小涛妈美食记
做法一，蒸南瓜馒头。
准备食材:
面粉，酵母，南瓜，温水。
烹饪步骤:
- 南瓜去皮切成薄薄的条，放入盘中隔水蒸15分钟，拿出来晾凉。
- 用勺子捣成南瓜泥，放入一勺酵母，一勺白糖，加入面粉和面，揉成一个均匀光滑的面团，盖上盖放在温暖的地方，醒至两倍大。
- 醒好以后取出揉面，揉成光滑的面团，搓成长条，切成大小均匀的面剂。
- 擀成面皮，六个面皮叠放在一起，从一头卷起来用刀从中间切开，两朵非常好看的南瓜花馒头就完成了，放在案板上醒十分钟。
- 锅里放入凉水，把馒头放入，凉水下锅蒸20分钟，再虚蒸五分钟即可出锅。
做法二，南瓜薏米粥。
准备食材:
南瓜，薏米，牛奶，白糖。
烹饪步骤:
- 南瓜洗净去皮，切成小块，放入锅中隔水蒸熟。
- 准备一个平底锅烧热，然后放入薏米煸炒至微黄，炒出香味，放在料理机打成粉末状。
- 南瓜晾凉，用勺子捣成南瓜泥。
- 薏米放入锅中，加入牛奶，大火烧开以后转小火煮十分钟左右，期间不停的搅拌，以免发生粘锅的现象。
- 把南瓜泥倒入不停地搅拌一下，再放入一勺白糖，搅拌均匀即可出锅。
做法三，南瓜饼。
准备食材:
南瓜白糖，糯米粉，植物油。
烹饪步骤:
- 南瓜洗净去皮，切成小块，放入锅中隔水蒸15分钟取出。
- 放入一勺白糖，用筷子搅拌，用勺子捣成南瓜泥，让南瓜和白糖充分的融合在一起。
- 放入糯米粉，分少量多次的加入，边加边用筷子搅拌均匀，加入糯米的量能够把面糊揉成团的样子，就可以不用在加了。
- 然后用手揉成一个均匀的面团，分成大小相同的剂子，揉成圆形然后压扁做成饼状。
- 准备一个不粘锅，放入植物油，加入做好的南瓜饼，小火慢煎。
- 把一面煎成金黄色，然后翻一个面继续煎另一面，煎熟以后即可取出食用。
以上就是我经常做到的南瓜做成的美味佳肴，大家还有什么好的做法，欢迎一起交流，共同提高厨艺！我是一个为了宝宝吃的健康而努力学做饭的宝妈，在头条号每天分享最接地气的家常菜。喜欢做饭的朋友可以收藏，需要的时候随时可以学习一下，希望与大家一起共同提高做饭水平，一起交流做饭心得！
我是球球妈，一个月前加入悟空问答，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝1500人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！
铲子爱厨房
最原始的做法我觉得可能会更好！
记得小时候奶奶每年都种植南瓜，到了冬天南瓜都储存在地窖里！秋天收回来就放在地窖里，到了冬天两个多月的储藏南瓜的味道格外的香甜！
奶奶搬出来一个大南瓜，放在一个大盆里在放点水，用刷子把表面清洗干净，再用菜刀把南瓜分成小块，
大锅里面烧开了水，放上帘子（也就是蒸东西用的）把南瓜摆在帘子上面蒸！
大约半小时美味的南瓜就做好了！
虽然做法很简单但却最美味！
阳光勝男
南瓜味美，烹饪方式多样。果肉又甜又糯，拿来做菜真是再好不过。小时候就喜欢吃甜的，妈妈不允许吃太多糖果和糕点，但是每次都会为我变着法的做红薯和南瓜以慰我这颗噬甜的心。
金黄的南瓜不论是蒸煮炸炒，做甜品还是加入主食中都是一道美味。
下面给大家介绍几道我比较推荐的南瓜美味做法
1⃣咸蛋黄焗南瓜：南瓜洗净切条，用盐腌制10分钟，控干水分后加淀粉拌匀；咸蛋黄加少许白酒上锅蒸熟后压碎备用；锅中放油5成热时，放入南瓜条中小火炸熟沥油捞出；炒锅中放少许油，倒入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒；炒至蛋黄全部融于油中，倒入南瓜条，加少许盐和细砂糖，轻轻推匀撒香葱碎香喷喷的就出锅啦！
2⃣蒸南瓜饼：南瓜去皮去籽上锅蒸熟，倒出多余的水分；南瓜泥中加糖、糯米粉、玉米淀粉，揉成面团；南瓜面团分成大小均匀的小块，每个中包入红豆沙，团起来用牙签整形成南瓜的仿真形状，上面插上南瓜小条使形状更逼真；上锅蒸熟，亮晶晶甜糯糯的南瓜饼就做好啦～我第一次做这个的时候，蒸南瓜的位置留的不够，结果杯具了，看下图你们就懂了～
东的隆东强
最喜欢韩国料理店的南瓜粥，细腻顺滑，味道甘甜，尝过之后就念念不忘。
南瓜营养丰富，热量低，还能抗衰老，女生可以多煮来点来吃。
韩式南瓜粥和我们在家里常吃的南瓜粥有所不同，我们的南瓜粥是直接用南瓜和米一起煮，而韩式南瓜粥用的是糯米粉，南瓜也打成糊，口感更加细腻，丝毫不用咀嚼，直接下肚。
1. 南瓜洗净，去皮去籽，水开后，隔水蒸至软烂；
2. 放入搅拌机里，打成糊；（没有搅拌机就需要手工捣成泥后，用筛网过滤）
3. 倒入锅中，加水，放入冰糖或白糖，边煮边搅拌，沸腾后，加入糯米粉兑成的粉浆，继续搅拌几分钟，最后加一点点盐即可。
加入少许的盐，不但可以提升南瓜粥的口感，更能突出南瓜的甘甜。
来来来，香甜软糯的南瓜饼，百吃不腻，老少皆宜。
1. 南瓜蒸熟后，捣成泥，喜欢吃甜的就趁热放入白糖混合均匀；
2. 放入糯米粉，揉成面团，再压成一个个的圆饼；
3. 裹上面包糠，开炸！
挑选南瓜小技巧：
挑选时尽量选择颜色较深，表面白霜比较多的，才够老够甜。
轻轻拍南瓜，如果声音清脆，说明瓜是比较嫩的，如果拍打时，声音沉闷厚实的就是老南瓜，水份少，含糖量多。
持续分享美食的点点滴滴，欢迎讨论，欢迎关注！
哈士琦狂吃狂吃
1、南瓜可以做南瓜饼，把南瓜蒸熟，捣成泥，加上白糖和糯米粉，揉成面团，包上红豆沙，然后裹上面包糠，下锅炸，特别美味，是一个非常不错的小零食。
2、南瓜还可以熬小米南瓜粥，南瓜粥具有排毒养颜、促进消化、开胃养胃的功能。
3、小时候都是自己家地里种的南瓜，不像现在还得买。常吃的南瓜土豆和辣椒一起炒的，炒到特别的面，配一个刚出锅的热馒头，别提多香了，都是满满的回忆啊。
4南瓜发糕也很好吃，南瓜蒸熟加上发酵粉和面粉发酵在蒸熟，也很美味的。
小城佳佳
南瓜是常见的一种食材，我们从小吃到大，营养十分丰富，而且利用吸收，南瓜味道甘甜做法有很多种:不管是炒、煮、蒸都是可以的。但是我觉得最好吃的方法还是做成香甜软糯的南瓜饼。
制作方法:南瓜200克，糯米粉250克，白糖20克，植物油10克，豆沙馅200克
1.南瓜洗净去瓤去皮，切块后放入蒸锅上，开火蒸20分钟
2.蒸熟后趁热加入白糖，压成泥，搅拌均匀
3.待南瓜泥稍凉时，加入糯米粉，再加入10克的植物油，用筷子搅成絮状，再揉成光滑的面团
4.把面搓成长条，分成大小一致的剂子，揉圆备用。豆沙馅也同样分成大小一致的剂子备用
5.将南瓜面团压扁，放入豆沙馅，收口，口一定要收紧，以免露馅
6.包好后压扁，两面都粘上面包糠
7.锅中烧油，油温6成热，下入包好的面剂，用小火慢炸，炸制两面金黄后控油出锅
这样做出的南瓜饼外焦里嫩，非常好吃，感觉怎么都吃不够不过瘾
马阿姨美食厨房
南瓜可入菜，亦可做甜点，还可做南瓜饭、南瓜饼、南瓜丸子等。
1.南瓜去皮切片上锅蒸二十分钟，搅拌成泥，再加入适量糯米粉或者普通面粉，再加入适量白糖或蜂蜜揉成面团，可做成南瓜饼，放入饼铛两面煎黄即可，也可以搓成圆球，沾上蛋液再裹上面包糠炸成南瓜丸子。
2.南瓜泥加入白糖、糯米粉和成稍硬的面团，包上豆沙馅，搓成一个个乒乓球大小的圆球，然后用牙签压出纹络，成小南瓜的形状，上面点缀葡萄干，上锅蒸十分钟，就成了小朋友特别喜欢的甜点小南瓜。
3、南瓜泥可以加入中筋面粉和成黄色面，包彩色饺子。
4.南瓜还可以做成清炒南瓜丝、剁椒蒸南瓜片。
5.南瓜切碎加粉条、香葱做馅，可做成南瓜馅包子。
6、南瓜还可以切丁，加腊肉丁，香菇丁，胡萝卜丁一起做成南瓜焖饭。
7、还可以做成南瓜红枣粥，南瓜小米粥等。
兰婷美食小记
当然还有美味做法，下面就介绍一下南瓜玉米炖排骨的做法。
一、将南瓜洗净去籽切块备用。
二、选用猪净排切段焯水备用；
三、玉米切段备用；
四、锅内加入少量食用油，排骨进行翻炒，炒至变色加入清水大火煮开。
五、再将玉米和南瓜放入，添加调味料继续煮，待汤汁收浓即可食用。
这样做出的南瓜，吸收了排骨和玉米的香味，又不失去南瓜的原味，吃起来非常好吃。
美食达哥
南瓜很好吃的
每年都会种南瓜，南瓜嫩的时候也好吃的可以用来炒肉，用来炖豆角都可以，用来炒牛肉味道也是可以
黄南瓜，我们这边超老了的南瓜为黄南瓜，因为他老了后是黄颜色的，我们这边有几种做法
南瓜饼，先用南瓜削皮在切块，在放到锅里蒸熟，最好是放到盘子里在放锅里蒸，准备好糯米粉跟大米粉，比例的话应该是8比2糯米粉8大米粉2，南瓜蒸熟后放适量的糖喜欢甜的话可以都放一点，在开始跟米粉搅拌均匀用力柔，柔的久一点的话更好吃，做成手掌大小的饼就可以放锅里炸了，这个是家常做法
炖南瓜，这是我奶奶的一种做法，说是那个他们小时候粮食不多的情况下做出来的美食，把南瓜去皮，锅里放油放水，等水开放南瓜，等南瓜煮开了放大米粉做的丸子，是用大米粉柔的汤圆大小的丸子，在放在一起煮熟可以可以吃了，这个我是觉得很好吃，
艳艳食客
谢谢！
博主没说明是嫩南瓜还是老南瓜哦！不过我们家嫩南瓜一般都是切丝或者切片，放点辣椒段和蒜末炒着吃，我很喜欢。我老公就喜欢吃老南瓜，甜甜的粉粉的口感，煮粥或者闷着吃。
今天在这里主要给大家介绍一道做法是孩子们喜欢吃的；
蛋黄焗南瓜
需要的食材有：老南瓜 、熟咸鸭蛋、淀粉、香葱、盐、胡椒粉。
1 首先将南瓜去皮，切成一厘米宽，四厘米长的条，咸鸭蛋蛋黄捣碎，香葱切碎。
2 锅中烧开水将南瓜焯水十秒钟（不能煮的太熟哦），捞出降温后撒入淀粉，搅拌均匀。
3 热锅下油，油温烧至七层热，下入南瓜条，将南瓜条炸制金黄色捞出。
4 锅留底油，煸炒咸鸭蛋黄，再倒入炸好的南瓜条，翻炒均匀，让每一根南瓜条都裹上咸鸭蛋黄，撒入少许盐，胡椒粉即可出锅，装盘后撒上葱花。一份甜糯可口，咸香酥脆的蛋黄焗南瓜就做好了。
