愛了很久的同學
如果是家裡來的兩三個親戚過夜，早晨我媽媽一般會做四個菜，蒸六七個饃饃，煮六七碗粥。中午有時六菜和饅頭，或者煮一鍋餃子，然後每人面前放一碗醋和香油混合的蘸餃子，放一鍋餃子湯在旁邊，然後給客人一人盛一碗湯。
如果比如說都來的話，爸爸媽媽，哥哥姐姐，過年的話就會準備，九個菜或者十個菜，畢竟菜多嘛。平時的話，比如說考上大學，然後大姨二姨四姨，姨家的姐姐姐夫都來，會準備兩個桌子，然後每桌子上基本有十來個菜，饅頭是準備一人兩個的量。
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我老家山西北部的，因為山裡邊比較窮，吃的大部分是自己種，一般招待客人三四個菜。
最壓軸的菜是大燴菜，土豆油炸，寬粉條與豆腐也是自己做，配有白菜、豆角之類，必須燴豬肉，吃起來才香。
第二個招牌菜，油炸黃米糕，母親用自家產的黃米，上碾壓成面，用自己產的紅豆煮成豆沙，上鍋蒸黃米麵，包成黃米糕，下油鍋炸成金黃色，撒白糖吃。
其次涼調豆芽，母親用自家產的綠豆，放盆裡泡水，每天換水，放在溫度適中的炕上，上面壓石頭。自己做的豆芽沒有化學藥劑，吃起來口感好，營養價值高。
主食主要是饅頭、花捲，饅頭也是自己蒸，用鹼做的饅頭，能吃出面味，再配有胡麻油，做成的花捲金黃色，香味撲鼻。
範工生活雜記
說到家裡來客人一般要多少菜來招待客人，估計每個地方的風俗都不一樣，當然很多也是個人的性格不同而決定的主要有以下幾點 第一好客之道，我們老家這個地方還是挺好客的，我從小受父母影響還是很大的，小時候只要家裡來客人都會去買肉或者殺雞，我家人特別的好客，所以小時候就喜歡家裡來客人，肯定會有好吃的，現在我成家了家裡來客人我基本上都是做的菜沒地方擺為止，就怕來的客人吃不好，客人吃不吃是他們的事但我做不做就是我的事了，這也是一種待客之道，我一般家裡來2個人以上都不會低於10個菜，當然葷菜還是佔多數的，有時也要看來的人多少，人多就不止這點菜了，我寧願剩多了浪費也不能讓別人把盤子給吃空了這樣別人吃不好，我也難堪，沒有盡到地主之誼
第二地方風俗，好多地方的風俗都不一樣，記得很多年前有一年去給朋友送親，她嫁到外地去了，我們好幾個送親的一起去的當晚就在在男方家住的，第二天早晨起來吃早飯時我們幾個傻眼了給我們吃白水泡飯，啥都沒有，關鍵人家是一線城市大戶人家，後來我們幾個在想怎麼給我們吃這個呀！一直都不理解估計就是那邊的風俗吧！
第三還有一些地方早晨起來就炒好幾個菜吃飯，我有次被嚇到了一桌菜整得跟中午飯似的，關鍵我們根本不習慣早上吃炒菜，那真是太好客了。所以說每個地方的風情都是不一樣的，反正我是挺喜歡家裡來人的，做什麼都是寧願做多了剩了也不少做，自己在家怎麼吃都行，來客人絕不馬虎，這也是做人的道理！
又又愛美食
當今隨著人們的生活水平的不斷提高，在請客吃飯上也不像原先這麼講究，六涼十熱加一湯一食湊個吉祥數，而是以隨意隨性想吃什麼做什麼，也根據地域飲食文化的愛好來宴賓招友。 如新疆的美食文化，通常有朋友從內地來，基本是 買只羊，羊腿肉剔下來切成塊用皮牙子、雞蛋液和啤酒調和剦制半小時，串串烤制，其它部位涼水下鍋待水開後撇去血沫，放入薑片花椒清沌手抓肉，然後拌幾個下酒小涼菜皮辣紅也叫老虎菜(皮牙子、辣子、西紅柿)、涼拌土豆絲、西芹拌香乾，再湊個菠菜麵筋或涼皮子，配新疆人的小老窖、或弄死你(學名烏蘇啤酒)就可以開吃了，簡單實在，要肉有肉是要湯有湯，晚上放毒請大家見諒
民間捕手6666
現在人們生活節奏快，週末休息幾個朋友小聚也是經常。聚會一般都在外面的特色餐廳進行，時間長了也會覺得乏味。如果能邀請幾位朋友來家中做客，自己下廚做幾道小菜，我覺得也是一件樂事。
通常會家裡來人不愛在家吃飯，主要是覺得做飯太麻煩，其實家常的幾道小菜也會讓客人很喜歡而且吃著更舒心。
涼菜拍黃瓜：這個做法就非常簡單了，兩條黃瓜拍扁用刀切成下塊待用，大蒜兩瓣拍碎待用，生抽2克，鹽2克。準備好先不要調味，因為黃瓜加鹽後容易出水。
涼拌土豆絲：做法這個也很簡單，土豆去皮擦絲抄水後放入涼水容器待用，胡蘿蔔去皮擦絲熱鍋涼油炒一分鐘放入容器待用。調味料生抽2克，醋2克，鹽少許。同樣也最後調味。
水煮魚：一條草魚去鱗去內臟，從腮的位置下刀沿著脊背往魚尾切，取下完整魚肉，另一面方法同上。切魚片需要斜著下刀，把切好的魚片放鬆容器調味，胡椒粉2克，生抽5克，鹽2克，料酒5克，雞蛋清一個，幹澱粉15克，用手或者筷子輕輕攪拌醃製一會兒。熱鍋涼油下入麻椒花椒「油穩不要高小火」初了香味把鍋中剩料清除「油留著」下入蔥蒜豆瓣醬小火炒出紅油，然後加入適量的水，燒後下入醃製好的魚片「一片一片慢下」用筷子輕輕推幾下避免魚片粘連。用勺子去除飄零，準備容器用生菜墊底，然後把鍋中魚片和湯一起裝入容器中，在魚片上放上蔥蒜碎幹辣椒幾個，起鍋把油燒熱「有個小竅門食用油和香油混合，比例是4比1能增加香味」把熱油澆到魚片上即可。
素菜蠔油生菜：生菜「圓生菜最佳」一個，蠔油25克，蒜蓉10克，大蔥碎5克，先將生菜抄水「鍋中放入鹽5克，食用油10克」這樣抄出來的菜顏色鮮豔。熱鍋涼油「油溫不要高」下入蔥蒜稍微炒兩下加入蠔油炒出香味。加入10克水等水開鍋加入溼澱粉，澱粉最多5克關火，把之前炒好的生菜在盤中擺成圓形「米飯碗倒過來的形狀」然後把鍋中蠔油澆在生菜上即可。
蒜蓉荷蘭豆，荷蘭豆去絲同樣炒水「時間3分鐘」放入容器待用，胡蘿蔔絲5克，蔥蒜碎少許，熱鍋涼油先下胡蘿蔔翻炒一分鐘，下去荷蘭豆，然後迅速下去蔥蒜，生抽3克，蠔油1克，鹽2克。馬上出鍋裝盤等待上桌。
冬瓜丸子湯，冬瓜400克，肉餡「純瘦或者肥瘦都可以」香菜10克，蔥姜少許，生抽3克，幹蝦皮10克。先處理肉餡，放入生抽10克，鹽10克，雞蛋清一個或者牛奶10克，胡椒粉5克，幹澱粉5克，均勻攪拌之肉餡上勁兒即可待用。冬瓜洗淨去皮且成比麻將大一點的塊，熱鍋涼油下入幹蝦皮蔥姜和冬瓜生抽翻炒半分鐘，加入足夠的涼水大火燒開。取出肉餡準備製作丸子，用勺或者手來製作「一定把丸子下到開水冒大泡的地方」用大勺子把湯麵飄零去除，下入香油和香菜裝入容器等待上桌。
處理涼菜「把涼菜和調料放到一個口袋裡，然後抖動袋子這樣味道比較均勻」
江西柯姑娘
來客人一般都是八九個十來個吧，太少了感覺不好。客人來到家裡都會熱情接待。
春春姐h
菜不在於多，在於山水之間也😄意思是山裡的，水裡的都得有！
周宇陽爸爸去哪兒
現在家裡來客人！一般5菜一湯！在做個大份的水煮活魚！就完美了
阿貴的歡樂廚房
12個菜吧。十個也還可以。八個也還行。反正能雙不能單。
金剛狼143683572
四菜一湯，是起點，最基本的。
也可以根據人數，N+2，但必須是雙數。
