炒土豆絲時，可別切完就下鍋，多加這1步，土豆絲脆嫩還爽口
出了一些大魚大肉之類的菜之外，很多家常的素材也是人們十分喜愛的，尤其是下班之後，在家中隨意的炒上幾道簡單的素材，不僅做起來方便，而且吃的也是十分的舒爽。而土豆絲似乎就成為了很多人都喜歡的一道菜，尤其是酸辣土豆絲，不僅吃的時候十分的酸爽，而且有開胃又下飯，雖然很多人都不會說自己喜歡吃這道菜，但是一旦吃上的話，那真的是根本停不下來。
在我們去飯店的時候，偶爾也會點上一道酸辣土豆絲，不過看著這道菜，雖然吃起來很不粗，但是這個價格實在是讓人難以接受。所以人們更多的選擇自己在家炒土豆絲，不過自己炒的自然就沒有飯店中的理想了，不是容易粘鍋、炒糊，就是炒出來之後半生不熟的。那麼小編今天就帶大家看看，炒土豆絲時，可別切完就下鍋，多加這1步，土豆絲脆嫩還爽口！
食材：準備土豆、幹辣椒、香蔥、食用油、醋、食用鹽
第一步就是將買回來的土豆進行去皮清洗，在去完皮之後將其切成片，切忌不能太厚，否則容易炒不熟，然後將土豆片切成絲，最好是用刀切出來，這樣的土豆絲口感更棒。切完之後可不要著急下鍋炒，先將土豆絲放入一個盆中，倒入適量的涼水進行浸泡，這樣能有效去除土豆絲便面上的澱粉，還能讓土豆絲吸收水分，炒出來更加的脆嫩。
土豆絲的浸泡時間打扮是半個小時左右的時間即可，在這個時間段內，準備好兩個幹辣椒，還有一段蔥，將蔥洗乾淨切成長段備用。等到時間差不多之後就可以撈出來瀝乾水分準備下鍋了。起鍋燒油，等到油溫7成熟的時候，將準備好的幹辣椒放入鍋中爆出香味之後，再放入已經瀝乾水分的土豆絲進行翻炒，在翻炒的過程中最好顛鍋翻炒，這樣能防止土豆絲粘鍋。
這樣翻炒的土豆絲其實很快就能熟，所以大概翻炒1分鐘左右就可以放入適量的食鹽翻炒均勻，在要出鍋之前倒入一點香醋，這樣能很大程度的激發出醋的酸爽味道，炒出來的土豆絲更加的酸辣可口，最後放入一點切好的香蔥段就可以出鍋了。
所以在炒土豆絲的時候，可別切完就下鍋了，一定要多加浸泡這1步，這樣炒出來的土豆絲菜能脆嫩爽口。小夥伴們對此有什麼不同的看法嗎？可以在評論區說出來，歡迎點贊、分享、關注！
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