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茄（學名：Solanum melongena L.）茄科，茄屬植物。茄直立分枝草本至亞灌木，高可達1米，小枝，葉柄及花梗均被分枝，平貼或具短柄的星狀絨毛，小枝多為紫色（野生的往往有皮刺），漸老則毛被逐漸脫落。葉大，卵形至長圓狀卵形，葉柄長約2-4.5釐米（野生的具皮刺）。能孕花單生，花柄長約1-1.8釐米，毛被較密。果的形狀大小變異極大。果的形狀有長或圓，顏色有白、紅、紫等。
果可供蔬食。根、莖、葉入藥，為收斂劑，有利尿之效，葉也可以作麻醉劑。種子為消腫藥，也用為刺激劑，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒。
煎茄盒是我很喜歡的一道菜，煎好的茄盒焦酥、香嫩、鮮美，非常好吃哦。
煎茄盒
需要食材
茄子2個 豬肉餡100g 麵粉50g 食用油適量 鹽少許胡椒粉少許 蠔油1勺 薑末少許 生抽1勺 料酒1勺
煎茄盒 的做法
1/12
準備食材。
2/12
肉餡中加入薑末、鹽、胡椒粉、蠔油、生抽、料酒，順著一個方向攪拌上勁，醃製10分鐘。
3/12
茄子切成1cm左右的小段。
4/12
在中間切一刀，但不要切透。
5/12
將肉餡塞入茄子中間。
6/12
麵粉中加入適量水，攪拌成比較濃稠的麵糊。
7/12
將茄盒放入麵糊中，裹上面糊。
8/12
不沾鍋中倒入適量食用油。
9/12
放入茄盒小火煎制。
10/12
翻面煎至兩面金黃即可。
11/12
趁熱吃非常好吃。
12/12
孩子很喜歡哦！
每一道菜的背後，都有一個故事的誕生，蘊涵著豐富的智慧和深刻的人生哲理。每道沒事都如同一個個智慧的錦囊，幫助迷茫的人生開啟智慧之門。
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