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首先，蛋糕出爐分幾種情況。
第一種，是戚風類和海綿類蛋糕,考好後應馬上出爐,而且要震動兩三次，主要目的是排除蛋糕裡面的水蒸氣。
第二，重油類蛋糕。這裡蛋糕在烤好後，不用馬上出爐，可悶制三兩分鐘，因為這類蛋糕油份含量比較高，多悶制幾分鐘，會在出爐以後加速它的回油現象，使蛋糕能夠達到最佳的香味。
第三種芝士類蛋糕。這類蛋糕考好後應該馬上出爐，但不用震動。有的芝士類蛋糕是水浴法烤制，這樣的蛋糕出爐時一定不能振，而且要從水中拿出。
以上的回答只是我個人的一點經驗，希望能幫得到你和大家，謝謝點贊和關注。👍👍👍
陳雷烘焙
如果題主的問題是蛋糕烤好後是否要立刻從烤箱中取出，那我的建議是要立刻取出，因為即使關閉電源，烤箱中仍有餘溫，會繼續對留在其中的蛋糕加熱，烤過頭的蛋糕會變硬變幹影響口感。
如果問題是蛋糕烤好後是否要立刻脫出模具，那我的回答是不可以。特別是戚風蛋糕烤好後應立刻從烤箱中取出，在桌面上輕摔幾下震去模具中的熱氣，再倒扣晾架，等徹底涼透後再進行脫模，沒等涼透就脫模，結果就是烤好的戚風會塌腰，有的人做戚風配方手法都沒問題，可能就折在這最後一步。
其他類型的蛋糕也需要晾到不燙時再脫模，因為道理很簡單，蛋糕熱的時候脫模容易變形。
烘焙小張姐
這個我覺得應該根據具體情況操作
第一你配方蛋糕烘烤的溫度和你實際烤箱的溫度是否一致！烤箱的透氣性是否合格！
這些都是標準的話！那按照你配方所注的時間按時出爐是沒有問題的（如果是戚風實際還是需要用牙籤插一下中心是否有面糊，如果是乾的，就可以取出，震一下倒扣冷卻）
同理其他類型蛋糕（重油類，海綿類）都是一樣得！
爐溫火候更重要！
其實是可以延遲1-2分鐘，根據實際情況而定！不可以太久不出爐，這樣蛋糕會水分大量就是而影響口感！規定時間出爐一方面是保證胚體全熟另一方面保證水分不會太流失，形成最佳口感！
高小新愛吃肉
戚風蛋糕的話要立馬取出，從15-20cm左右的高處自由下落震兩三次，把裡面的水蒸氣震出來。然後倒扣，可以拿兩個一樣的碗，架在上面。等大概1-2小時冷卻；
芝士蛋糕的話，烤好後可以拿個木鏟卡在烤箱門上。留3-5cm慢慢散熱透氣。30分鐘後再取出來冷卻放到冰箱裡去。
小雨的所見所食
首先看你烤的是什麼蛋糕
如果是戚風蛋糕，烤好後要馬上拿出來，並且倒扣冷卻防止塌陷
海綿蛋糕烤好後馬上拿出，大力振幾下模具散出熱氣，脫模放涼即可
如果是烘烤型芝士蛋糕，烤好後，需要在烤箱中等到蛋糕回落並冷卻至不燙手溫度，或完全冷卻後，拿出脫模，放置冰箱冷藏
如果是磅蛋糕類型，烤好後，及時拿出，可趁熱在表面刷糖水，用保鮮膜包裹防止水分蒸發，冷卻後放入冰箱冷藏或冷凍
貓貓MoreCake
蛋糕烤好後，需要立馬拿出來，大力震幾下防止下塌，然後倒扣在烤網上。等自然冷卻後方可摘掉模具。
烘焙小杜哥
普通的蛋糕需要拿出來，震出熱氣，然後倒扣冷卻脫模，如果是芝士蛋糕溼性蛋糕就要放在放在烤箱慢慢等待冷卻，每種蛋糕都不一樣，按照自己做的蛋糕來確定是否馬上拿出！
晨末記食
回答這個問題，感覺好尷尬呀😂。
沒有做過蛋糕🎂，家裡也沒烤箱。家裡電飯煲上面寫著蛋糕兩個字，可是從來沒做過，要學學。沒辦法幫到你，還是交給專業人士來回答吧。謝謝！☺
麵條的美食
沒做過這個，不知道
雨打芭蕉183816968
應該馬上拿出來
