要要要要什麼
燉牛肉需要焯水
步驟如下：
1.新鮮的牛肉切成小塊後，一定要多洗幾次，然後再在鍋里加水把牛肉放鍋里加入薑片，蔥段，料酒焯水
2.水不用煮沸騰，撈出牛肉，用冷水把牛肉塊洗乾淨
3.鍋中放油，鍋燒熱加入生薑片，大蒜，幹辣椒，爆香再放入牛肉翻炒
4.再鍋里加入少許豆瓣醬，生抽，上色
5.然後加入適量的水，可以加入自己喜歡吃的其他配料，如胡蘿蔔，煮好的雞蛋等，大火煮開
6.煮開後一起倒進電壓力鍋，調節中煮半小時左右
7.最後撒上適量的鹽和雞精，好吃的燉牛肉就做好啦！喜歡的趕緊試一試吧！
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小青青桔
用料
無水高壓鍋燉牛肉的做法
肉切塊，大小適中，泡半個小時以上
把肉撈出來，放在高壓鍋內膽裡
把所有調料依次放入鍋裡，蔥薑蒜，十三香，糖，幹辣椒，西紅柿，料酒，生抽，老抽，蠔油，攪拌均勻
高壓鍋通電，生壓後，壓30分鐘，就ok啦
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大白嘚
牛肉是我們很喜歡吃的一種肉類，它含蛋白質的高，瘦肉多，有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能，特別適合冬天多吃。牛肉由於血腥味重，做法都不同。
我們常見的做法是紅燒，燉、炒、烤等，最常見的就是土豆燒牛肉，這可是人見人愛啊，那麼做牛肉時，到底焯水還是不焯水？想必小夥伴們，早就知道了，一定要焯水，這樣牛肉的血沫和腥味都可以去掉了。
要是用電壓力鍋燉牛肉也是一樣，也是一樣必須提前焯水，而且要涼水下鍋，煮開撈起，去掉血沫，再加電壓力鍋裡在加水，可加花椒粒、八角、桂皮、姜等，還可以加胡蘿蔔、幹豇豆等，蔬菜可以加自己的口味，加鹽就可以開始燉了。
有人說，不焯水也可以，那樣的燉牛肉味道太重，血沫土腥味太重，在過去好像都不喜歡焯水，認為直接燉，油水重，味道厚好吃，小夥伴們，你們認為牛肉做之前的，到底焯水？還是不焯水？歡迎小夥伴們，分享你們的牛肉做吧。
我是頭條號天山可可，美食達人，擅長新疆菜，每天更新不同的新疆美食和風土人情，記得關注我喲！
天山可可
1牛肉切塊，涼水下高壓鍋，但是不壓緊蓋子。
2水開後打去浮沫，放蔥，姜，花椒，大料，桂皮，草果，肉蔻，小茴香，香葉，陳皮少量，幹辣子角少量。
3以上香料最好裝個紗布包。
4壓緊高壓鍋.壓25—35分，看肉想要爛點還是不要爛點。
zack105761521
我昨晚上剛煮過牛肉，我是先把牛肉用溫水洗掉血水，再放鍋裡淖下水，撈出洗淨，再放入鍋內，放蔥結，薑片，幹辣椒，放一個蕃茄，倒入適量水，差不多沒過牛肉就行了。我不喜歡放五香八角，覺得把牛肉味都蓋掉了。電壓力鍋內牛肉壓爛後再倒入鐵鍋內，加入土豆和胡蘿蔔，加鹽，冰糖，生抽，老抽，收汁即可。
夢落繁花似盛開
歲月靜好51069
藍冰心語01
電壓力鍋燉牛肉最好先焯一下水，撇淨上面的浮沫，因為電壓力鍋燉不能中途打開蓋子。調料可以一齊放裡，香味料最好用布包上，味精先不放。
山東韓老三家常菜
焯水，涼水下鍋，鍋開三分鐘左右撈出，在炒鍋裡翻炒好，放好佐料，加好水，一起倒進壓力鍋裡！
小廚娘桐媽
要先焯一下水，為的是牛肉湯乾淨。沒有血耒，異味。
