要要要要什么
炖牛肉需要焯水
步骤如下：
1.新鲜的牛肉切成小块后，一定要多洗几次，然后再在锅里加水把牛肉放锅里加入姜片，葱段，料酒焯水
2.水不用煮沸腾，捞出牛肉，用冷水把牛肉块洗干净
3.锅中放油，锅烧热加入生姜片，大蒜，干辣椒，爆香再放入牛肉翻炒
4.再锅里加入少许豆瓣酱，生抽，上色
5.然后加入适量的水，可以加入自己喜欢吃的其他配料，如胡萝卜，煮好的鸡蛋等，大火煮开
6.煮开后一起倒进电压力锅，调节中煮半小时左右
7.最后撒上适量的盐和鸡精，好吃的炖牛肉就做好啦！喜欢的赶紧试一试吧！
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小青青桔
用料
无水高压锅炖牛肉的做法
肉切块，大小适中，泡半个小时以上
把肉捞出来，放在高压锅内胆里
把所有调料依次放入锅里，葱姜蒜，十三香，糖，干辣椒，西红柿，料酒，生抽，老抽，蚝油，搅拌均匀
高压锅通电，生压后，压30分钟，就ok啦
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大白嘚
牛肉是我们很喜欢吃的一种肉类，它含蛋白质的高，瘦肉多，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能，特别适合冬天多吃。牛肉由于血腥味重，做法都不同。
我们常见的做法是红烧，炖、炒、烤等，最常见的就是土豆烧牛肉，这可是人见人爱啊，那么做牛肉时，到底焯水还是不焯水？想必小伙伴们，早就知道了，一定要焯水，这样牛肉的血沫和腥味都可以去掉了。
要是用电压力锅炖牛肉也是一样，也是一样必须提前焯水，而且要凉水下锅，煮开捞起，去掉血沫，再加电压力锅里在加水，可加花椒粒、八角、桂皮、姜等，还可以加胡萝卜、干豇豆等，蔬菜可以加自己的口味，加盐就可以开始炖了。
有人说，不焯水也可以，那样的炖牛肉味道太重，血沫土腥味太重，在过去好像都不喜欢焯水，认为直接炖，油水重，味道厚好吃，小伙伴们，你们认为牛肉做之前的，到底焯水？还是不焯水？欢迎小伙伴们，分享你们的牛肉做吧。
我是头条号天山可可，美食达人，擅长新疆菜，每天更新不同的新疆美食和风土人情，记得关注我哟！
天山可可
1牛肉切块，凉水下高压锅，但是不压紧盖子。
2水开后打去浮沫，放葱，姜，花椒，大料，桂皮，草果，肉蔻，小茴香，香叶，陈皮少量，干辣子角少量。
3以上香料最好装个纱布包。
4压紧高压锅.压25—35分，看肉想要烂点还是不要烂点。
zack105761521
我昨晚上刚煮过牛肉，我是先把牛肉用温水洗掉血水，再放锅里淖下水，捞出洗净，再放入锅内，放葱结，姜片，干辣椒，放一个蕃茄，倒入适量水，差不多没过牛肉就行了。我不喜欢放五香八角，觉得把牛肉味都盖掉了。电压力锅内牛肉压烂后再倒入铁锅内，加入土豆和胡萝卜，加盐，冰糖，生抽，老抽，收汁即可。
梦落繁花似盛开
岁月静好51069
蓝冰心语01
电压力锅炖牛肉最好先焯一下水，撇净上面的浮沫，因为电压力锅炖不能中途打开盖子。调料可以一齐放里，香味料最好用布包上，味精先不放。
山东韩老三家常菜
焯水，凉水下锅，锅开三分钟左右捞出，在炒锅里翻炒好，放好佐料，加好水，一起倒进压力锅里！
小厨娘桐妈
要先焯一下水，为的是牛肉汤干净。没有血耒，异味。
