生煎餛飩,又香又鮮,好吃的關鍵在於肉餡的調製!肉餡要好吃,加熱油,還是冷油?今天試了試熱油,發現比冷油得香多了,超級好吃! 肉餡的調製方法:肉餡加鹽、姜、胡椒粉、生抽和1個雞蛋,沿一個方向攪拌上勁,再撒一些花椒,最後淋上熱油,激發出香氣,攪拌。 包成餛飩。 不粘鍋內加油,放入餛飩,中小火慢煎。 定型後,加入少許水,大約三分之一高度。 燜至水乾,即可出鍋! 分享到: 關鍵字: 生抽 胡椒粉 肉餡