偶爾看到雜誌上的一句話，很有意思——“我現在對他的要求已經改變了，不再要求他身披金甲聖衣，腳踏七彩祥雲來找我，只求他繫著圍裙，穿過廚房油煙，端著一碗肉丸來找我……”哈哈，好有同感啊！這才是實實在在的我的英雄形象！世上哪有那麼多生死關頭需要拯救，只有平靜生活中的幸福快樂，才是我們自身的救贖！ 來吧，給你的愛人做一份世上最好吃的肉丸吧，做法超級簡單，新手也零失敗，但保證全家齊聲誇，吃得笑哈哈！
而且，春季是孩子特別容易長高的季節，據世衛組織研究，3月到5月長高的速度是秋天的2倍多，所以，春天要多多補充蛋白質、維生素和鈣質，抓住機會，讓孩子的身高蹭蹭蹭往上長哦！ 肉丸做法很多，可以蒸、炸、煮、烤，口味各有不同，但是我做過那麼多的肉丸，還是蒸的最健康，不上火，味道最鮮美！
小貼士： 第一，肉丸要好吃，一定要用新鮮的肉，最好是有肥有瘦，這樣才能鮮嫩多汁，美味好吃！ 第二，肉末一定要沿同一個方向攪拌上勁，這樣才不會散，不會裂，彈性十足！ 第三，純肉難免油膩，最好在裡面加一些蘿蔔啊、蓮藕啊、荸薺等，會使肉丸更增鮮脆，同時解膩，口感更好，營養也更豐富！ 第四，一定不要忘記勾芡，這一步是錦上添花，好吃加倍！
材料：鮮肉，蓮藕，鹽，料酒，生抽，老抽，雞蛋，黑胡椒粉，澱粉，蔥花，薑末 做法： 1.鮮肉切小塊，加入料理機中，用大孔絞成肉末。
2.肉末中加入鹽，料酒，生抽，老抽，雞蛋1個，少許薑末，少許黑胡椒粉，少許澱粉，沿同一個方向攪拌上勁。
3.蓮藕洗淨，去皮，切小丁，加入肉餡中，攪拌均勻。
4.肉餡做成肉丸有很多種方法，可以虎口擠，也可以手搓，這裡介紹一種懶人做法。只要2個勺子，先用1個 舀起肉餡。
5.然後用另一個勺子蓋上肉餡，反向颳起肉餡，反覆倒騰幾次，就是一個光滑的肉丸了。這樣不用手碰，比較方便。
6.把做好的肉丸放在盤子裡，蒸20分鐘左右。
7.澱粉加少許水溶解，成水澱粉。
8.肉丸蒸出的湯汁倒入鍋裡，加少許水和醬油，燒開，再慢慢倒入水澱粉勾芡，直到覺得濃稠到自己滿意就停止。
最後把芡汁淋在肉丸上，撒蔥花。
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