蔡幸娟，1966年3月18日出生於臺灣省臺南市六甲區，中國臺灣流行音樂女歌手、主持人。蔡幸娟的模樣甜美，歌路純淨，故擁有“東方娃娃”的美譽；得天獨厚擁有令人歡樂溫馨的歌聲，從小就開始學唱歌、樂理，所以在音樂方面有深厚的基礎，使她在歌壇上創立了穩固的地位，有“東方雲雀”之稱。
蔡幸娟出生於臺灣省臺南市六甲區一個音樂世家，父母都通曉樂理，中學先在臺南家專就讀，後轉入光華高職女中修讀音樂及時裝設計。父親為了培養蔡幸娟，為她特選音樂老師進行了兩年的聲樂訓練。蔡幸娟早期由黃仁清和楊英明指導音樂方面學習。
1980年，蔡幸娟第一張個人專輯《東方雲雀蔡幸娟》發行，其中的歌曲《夏之旅》使她受到廣泛關注。1981年推出專輯《王昭君》，其中歌曲《雨天的約會》顯示了蔡幸娟的歌藝，她成為公司該年度銷售成績最優的新人。
1982年1月，蔡幸娟推出同時採用黃梅調和小調唱出的專輯《鴻運當頭》；同年推出的專輯還有《變調的戀曲》等。同年，蔡幸娟首度跨足戲劇大熒幕，演出學生電影《男女合班》，並演唱該電影主題曲《我們曾在一起》。
1983年1月，蔡幸娟推出以輕柔歌曲為主的專輯《送你一瓶香水》；7月推出輕快風格的專輯《不知怎麼樣》。蔡幸娟在美華德唱片公司期間推出《星星知我心》專輯，主打歌亦為臺視八點檔電視劇《星星知我心》主題曲。同年，為開拓香港市場推出唱片《忍耐，大海》，並受邀在TVB《歡樂今宵》節目演唱歌曲《匆匆戀情》，在清談資訊節目《香港早晨》中演唱《白浪千鷗》。
1984年，蔡幸娟離開臺灣心聲加盟光美唱片公司，推出《中國娃娃》專輯，其中的歌曲《春回》被中視收用為單元劇《春回》的主題曲。1985年，蔡幸娟《回想曲》老歌專輯第一輯出版，蔡幸娟因此成為臺灣老歌新唱的第一人；同年，她出版了《琵琶曲》專輯，其幽雅哀怨的曲風受到歡迎。
1986年，蔡幸娟推出《唐山過臺灣》專輯，為電影《唐山過臺灣》之電影原聲帶，並獲得該年金馬獎最佳音樂歌曲獎。同年主唱的《楊貴妃》一曲為華視八點檔年度連續劇《楊貴妃》主題曲，該曲獲得唱片專輯銷售榜榜首達十數週之久。
1987年，蔡幸娟加盟飛碟唱片公司，推出《卿卿呢語》專輯，其中的歌曲《卿卿呢語》為電影《先生騙鬼》主題曲。該專輯保留了國家的慷慨、小調的溫婉與詩詞的雋永之外，也嘗試了流行與民歌的瀟灑浪漫。1988年，蔡幸娟推出《神秘女郎》專輯，此專輯結合了傳統與前衛，並與泰迪羅賓合唱電影《神秘女郎》主題曲。
1989年5月，為了推出《東方女孩》專輯，蔡幸娟和工作小組特別將MV及專輯封面的拍攝工作移師到上海及杭州西湖，成為第一位前往中國大陸取景的臺灣歌手；同年12月，《說出來誰會相信》專輯推出，其中《雙飛燕》一曲為臺視八點檔《雙飛燕》連續劇主題曲，該專輯除延續了蔡幸娟溫柔婉約的風格外，在音樂及編曲上更趨於現代感。
1990年，蔡幸娟自組《中國娃娃工作室》並出版第一張自制專輯《是雨還是你》，並應邀拍攝《郭元益喜餅》《統一蜜詩桃》廣告代言；同年獲得第一屆金曲獎最佳女演唱人提名 ，代表臺灣歌手赴日參加NHK電視臺一具有歷史性的演歌節目擔任特別來賓獻聲演唱。1991年，蔡幸娟的《真的讓我愛你嗎》專輯出版，銷售量突破六白金；同年獲得第三屆金曲獎最佳國語歌曲女演唱人提名。
1992年，蔡幸娟陸續推出《秋涼如我心》及《別再傷心了好嗎》兩張專輯，後者收錄了被用作華視八點檔連續劇《意難忘》主題曲的《意難忘》及片尾曲《你在我心中最深的地方》。同年，另一首歌曲《問情》被由鄭少秋、趙雅芝所主演的《戲說乾隆》收用為主題曲。同年蔡幸娟在大陸開辦十一場演唱會。
1993年，蔡幸娟的《半點東方心》專輯出版。該專輯從音樂製作到企劃包裝皆以大東方為主題，以中國、日本、泰國、尼泊爾四款東方美人造型呈現，此訴求乃因應蔡幸娟受到亞洲市場的肯定。同年10月發行《相愛容易相處難》專輯，娓娓唱出現代女子情愛面面觀，其中的《我心已許》被戲劇製作人瓊瑤看中，指名成為中視八點檔連續劇《梅花三弄之水雲間》主題曲。
1994年，蔡幸娟推出其第36張專輯《蔡幸娟15週年紀念精選》，並舉辦個人演唱會；同年9月加盟福茂唱片公司，出版《緣份》專輯，並搭配華視八點檔連續劇《兄弟有緣》主題曲《我不要別人的愛》，其中還收錄了蔡幸娟旅日遊學時的創作歌曲《你是秋天》。
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