一派豬言
說一說我的親身經歷。
吃過乾縣多家豆腐腦，苟八，漠西，南門外，南十字等，最難吃的就是南十字西美名在外的王家豆腐腦。
在外地，曾看到介紹乾州四寶的文章，裡面提到過南十字王家豆腐腦，說曾經代表過乾縣參加展示，接待外省市友鄰指定特色地方美食。前幾年回鄉，慕名品嚐，並不盡人意，和南門，苟八等相差很遠，敗興而歸。今晚路過，一時衝動，心想或許上次人家手誤，再嚐嚐到底好不好，結果豆腐腦盛出來，只吃了三口，憤怒地扔下勺子轉身離去，酸味出頭，其他味道亂七八糟，真是難以下嚥。因為手裡還捏著大半個鍋盔，只能尋到另一杜家豆腐腦繼續吃，而這一家，味道比王家好十倍，我不但自己吃了一碗，還給母親打包兩碗。
為什麼發起這個提問，只是想告訴大家，真不能全信報道，今天的王家豆腐腦僅僅只是靠上輩創下的美譽徒有虛名，簡直是砸了咱乾州豆腐腦的牌子。建議 每年多搞比賽，評出真正地道的代表乾縣美食的豆腐腦，有比賽就有動力，今年張三，明年李四，精益求精，沒有最好，只有更好。
一派豬言
作為地道的乾縣人，每次回縣城都少不了三碗熱騰騰的豆腐腦，暖胃，更暖心，高中時期西大街的王家豆腐腦作為首選，但前幾年好像之前的那個老闆去世了，隨後的味道也就差了很多，王家豆腐腦在縣城有幾家分家，但現在的味道跟之前的差很遠，估計還是手藝和用料的考究不同，苟八豆腐腦就更不用說了，苟八壓根就不是地道的乾縣人，他又能把本地的特色小吃做到何種極致呢？現在大市場十字的那家張家老五豆腐腦去吃過幾次，味道不錯，每次去都排隊，老闆是個年輕人，很熱情，他家的豆腐腦據說好多西安咸陽外地旅遊的都會光顧，反正每次去門口都有停西安和外地的車牌，我還喜歡吃他家熱騰騰的烙面，老闆說的是用大骨湯，反正湯過內能看到很大的骨頭。整個縣城城比較一下，傳統的王家豆腐腦是名氣在外，要吃到正宗的豆腐腦，建議大市場的這個店是首選，如果願意跑路，也可以去臨平鎮上的談點，味道也不錯。
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在乾縣誰家豆腐腦好不好吃關建是否是石膏點，現在大部分是藥料點速成，我們最好不要吃！據說:過去賈道溝有一清泉水點出的豆腐腦很好吃，因此而得名乾縣豆腐腦好吃，現在據說那泉眼已乾枯早連眼都尋不著了，再者豆腐腦也不是乾人發明的。
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莫西中學對面夾道祖傳豆腐腦。
