許多人對於核雕的認識，肯定是從《核舟記》這篇文章開始的，《核舟記》生動詳細地描述了當時常熟藝人王叔遠在一枚桃核上雕刻蘇東坡乘船泛遊赤壁的情景，也讓我們從中領略到核雕藝人奇巧無比的技藝。
臺北故宮博物院收藏清代雕刻家陳祖章的“東坡夜遊赤壁”橄欖核舟
核雕是中國漢族民間微型雕刻工藝。以桃核、杏核、橄欖核等果核及核桃雕刻成工藝品，已被列入第二批國家級非物質文化遺產名錄。江蘇蘇州和揚州、山東濰坊、廣東、浙江、河北石家莊、遼寧等地均有核雕，較有特色。
民間多以桃核雕刻，穿孔系掛在身上作為“辟邪”之用。有製成佩件、扇墜、串珠等為文人清玩。其藝術特點是在較小的果核上表現出複雜的題材，雕刻手法也細緻入微。所刻有詩文或漁家樂、百花籃、羅漢等題材。
在這麼小的核上進行雕刻，其難度是可想而知的。正是由於其操作上的高難度，核雕技藝鮮有傳人。因而現在的行情是“材料不貴，人工貴。”特別是用橄欖核，比用其他材料雕刻難度更大，首先是橄欖核兩頭尖、中間大，雕刻時難以控制。還有就是它的脆性，稍一疏忽就會前功盡棄，再加上一般都是採用立雕或浮雕的手法，全靠慢工細活琢磨，因此雕成的作品就越發顯示出藝術價值和收藏價值。
這是沒有雕刻之前的橄欖核大小和樣子：
以下是雕刻後的神作：
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