哈哈140953446
很高興回答這個問題：餃子是我們大家普遍喜歡的美食，有面有蛋有肉有菜…在我們這邊就叫“一鍋中"，就是一鍋就好，搞定所有營養，吃起來方便快捷，營養美味，所以大家都想有空的時候多包一些凍起來，隨吃隨取，非常實用。
低溫儲存烹飪食物的方式就是冷藏和冷凍，主要原理就是通過低溫有效抑制微生物生長，食物內部不發生變化，能保持它原有的風味和營養。餃子餡如果幾天內能吃完，就放入冷藏，保留它的新鮮和營養，如果長時間保存就選擇冷凍，專業人士講，食品降低零下後，細胞內水分會結成冰晶，冷凍速度越快結晶越小，冷凍速度越慢結晶越大，它會刺破食物膜，一旦解凍，細胞液就會流失，降低鮮味和營養，這就是為什麼食品要求速凍，並且溫度要求還要保持，如果溫度沒法保持，也是會營養流失甚至變質。
吃不完的水餃，在冰箱冷凍箱裡鋪上保鮮膜，均勻撒上一層面粉或澱粉，再把水餃一個個排在裡面，不要挨在一起，這樣差不多半個小時，餃子就會變硬，然後把它們一個個拿起來，放在保鮮袋裡紮緊口再放入冷凍室，這樣就不會粘連一起，而且還可以分次多存一些，這樣的儲存可存2一3個月時間，所以吃起來非常方便。
速凍餃子注意防粘和防裂 （1）防粘 剛才說了凍的時候撒上一層澱粉，水餃一個個排放，不要挨在一起，溫度不要有太大變化 （2）防裂 和麵的時候稍微硬一點，而且面要省得充足點，餡料不要包得太多，餡料最好不要出水。 包好的水餃不要在外面放時間太長，以防了餃子皮水分流失而凍裂，進冰箱以後不要裸凍，凍好以後放入保鮮袋紮緊口，溫度不要變化大大。 另外煮水餃的時候，水裡放上點鹽，防止煮的過程中破皮。
所以有空時多包點水餃凍起來還是可以的。
謝謝觀看，我是萬家燈火，關注頭條關注萬家燈火張家人
萬家燈火張家人
餃子餡放冰箱冷凍的目的:1.家裡餃子餡做多了用不完冷凍起來下次用。2.開店的想多做些餃子餡冷凍起來，隨時取用。3.像做灌湯包一樣做灌湯餃子，把餃子餡冷凍。第1、2種情況不管是葷餡、素餡、葷素餡把冷凍過的餡再包餃子口感都不好。建議底溼冷藏，三天內用完。當然第2種情況有的添加劑冷藏能用七天不怎麼影響口感。第3種情況屬於創意餃子餡速凍包餃子蒸熟後吃起來有灌湯包的感覺。希望我的觀點對你有幫助。
凌零128
凍完化開會影響口感，而且會出水
銀實私房菜
餃子餡不能放在冰箱內冷凍，冷凍破壞了原有的黏稠狀態不好包。
見賢思齊104941111
最好不要，冷暖之間會影響菜餡的味道，再有，什麼都是新鮮的好，放進冰箱再拿出來，就不新鮮了。
一起來聽雨夜雨
常規調好的餃子餡都含有青菜、姜、蔥，這種情況下不可以冷凍，因為再化凍餃餡味欠佳；也不易冷藏，餡裡有鹽青菜不新鮮，最好一次把餃子餡包完，包好的餃子再速凍起來。
還有一種情況是先把肉餡整好，放在保鮮盒內冷藏，餡裡沒有青菜這樣可以放1-2天，然後根據不同的配菜取適量肉餡調製，包成不同口味的餃子🥟。
潤澤的主頁
最好不要冷凍。因為調好的餃子餡都是加老湯或清水上勁的，冷凍後再化開勢必“洩勁”出水而失去原有的粘稠，這樣的餡就很不好包了。另外，怎麼說冷凍的餡也不及新鮮的餡好吃啊！未經調製的純肉餡冷凍是沒問題的。調好的餡如果確實用不了需要保存，只能密封好放到冰箱中冷藏保鮮，但是也只能存放兩三天時間，不宜過長時間存放。
七七八八的雜貨店
餃子餡放冰箱冷凍的目的:1.家裡餃子餡做多了用不完冷凍起來下次用。2.開店的想多做些餃子餡冷凍起來，隨時取用。3.像做灌湯包一樣做灌湯餃子，把餃子餡冷凍。第1、2種情況不管是葷餡、素餡、葷素餡把冷凍過的餡再包餃子口感都不好。建議底溼冷藏，三天內用完。當然第2種情況有的添加劑冷藏能用七天不怎麼影響口感。第3種情況屬於創意餃子餡速凍包餃子蒸熟後吃起來有灌湯包的感覺。希望我的觀點對你有幫助。
老男人愛美食
放冷藏可以。最好用保鮮膜遮蔽後，冷藏。這樣不至於餃子餡失水口感更好。放冷凍裡面會使餃子餡缺水凍硬。待到用時就無法成型。解凍後，餃子餡會變稀，失去可塑性。不容易包也影響口感。
味蕾工坊之舞者
答案：是可以的，把餃子餡用袋子密封好！如果是第二天做的話，放在保鮮就可以了，如果是幾天的話，就要放到急凍裡，不然會壞掉。
因為低溫會使細菌繁殖慢，從而使食物腐爛推遲。
