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世界上最好的咖啡是阿拉比卡咖啡。
正宗貓屎（國內99%都是假的）是由阿拉比卡以及羅布斯塔混合而成的品種。
正宗牙買加藍山（國內99%都是假的），是純正的阿拉比卡。
兩者非正宗的咖啡豆：基本都是羅布斯塔假冒而成。
阿拉比卡與羅布斯塔有有什麼區別呢？
咖啡品種非常多，但具備商業價值的就只有阿拉比卡、羅布斯塔以及利比里亞三種。
其中，阿拉比卡的產量更高，佔據全球產量70%；
羅布斯塔產量較低，佔據全球產量的29%；
簡單來講：阿拉比卡的咖啡因更低，風味更好喝一些。
好的咖啡究竟是什麼？
咖啡界的權威機構：美國精品咖啡協會（現已經與歐洲精品咖啡協會合併為全球精品咖啡協會）是這樣規定的：協會會定期對全球咖啡產地送來的樣品進行嚴格的評分，根據杯測分數，得出等級：
1.精品級別
90-100：特別優秀
85-89.9：優秀
80-84.9：很好
位於這個級別的咖啡豆都是屬於上乘品，尤其是90分以上的咖啡豆，多用於微批次處理售賣（如今年很紅的巴拿馬瑰夏、危地馬拉的帕卡馬拉等等），80分以上的咖啡豆多用於精品咖啡店中，多用於衝煮類的咖啡（如手衝咖啡），也有部分用作Soe意式單品或拼配咖啡。這些咖啡豆每年的產量較少，所以價格較為昂貴，但其風味非常好。
2.商業級別咖啡
位於這個級別的咖啡豆，多用於連鎖咖啡店以及獨立咖啡館中，其產量較多，價格較為便宜，但風味較差，一般用於意式咖啡的製作。
75-79.9：商業級別咖啡
70-74.9：商業級別咖啡
60-69.9：商業級別咖啡
50-59.9：商品咖啡
3.國內不可出口之不合格產品
位於這個級別咖啡豆，都是市場上等次最低的咖啡豆，都是國內自行消耗，是不允許出口的。
40-49.9：不合格產品
40以下：無等級
如何購買好咖啡？
袋裝咖啡一般是按照227克（半磅）包裝，以227克為標準，50元以上的阿拉比卡基本都不會太差，100元左右的味道更好一些，像一些微批次處理，價格更能到達200元左右，風味更佳細緻飽滿。除了價格之外，我們還需要注意：
1.品種：阿拉比卡咖啡；
2.產地：拉美>非洲>亞洲；
現在購買咖啡豆，基本都是按照國家的區域進行購買，比如埃塞俄比亞三大產區：耶加雪啡、哈拉爾、西達摩，哥倫比亞的拿裡諾，巴拿馬的翡翠莊園等等。
拉美阿拉比卡代表：哥倫比亞、巴拿馬、哥斯達黎加；
非洲阿拉比卡代表：埃塞俄比亞、肯尼亞、烏干達；
亞洲阿拉比卡代表：東帝汶、印尼蘇門答臘、巴布亞新幾內亞；
3.海拔：海拔越高，咖啡豆的品質越好。
4.新鮮度：烘焙好不超過7日；
買咖啡豆，一定是品種+產地，而像藍山、貓屎這樣的咖啡豆，已經是一種奢侈品牌了，是高級品，但絕非高級咖啡。兩者都與日本有著千絲萬縷的關係，90%以上都是被日本承包了，剩餘的10%歐洲也要，南北美也要，亞洲也要，真正流入到國內的是少之又少。
歡迎大家進行評論，談談你認為最好或者你喝過最好的咖啡是什麼呢？
愛喝香菜咖啡的奧特曼
咖啡是世界上消費最廣的飲品之一，也是人類流行文化和社會生活的一部分。常言說，品咖啡如品人生，這十種最經典的咖啡就是你的“一生”，好好品嚐吧
愛爾蘭咖啡
製作愛爾蘭咖啡的方法有好多種，但是我在這裡要講的，只是我自己親身體驗過的感受。那是在我特別喜歡去的一個愛爾蘭當地酒吧裡的享受。那個咖啡喝起來特別棒，所以我覺得非得跟吧主要一下製作方法才行。感謝我的好運氣，吧主沒嫌麻煩，直接給我了。
找個咖啡杯，先在底部填一勺紅糖，因個人喜好在上面加一些蘇格蘭或者是愛爾蘭威士忌，然後要用熱咖啡把杯子填滿。最後，在咖啡上面漂上一層攪打好的奶油。嘗完你絕對不會後悔的。味道美妙極了！
咖啡牛奶
咖啡牛奶是指咖啡風味兒的牛奶，類似於巧克力牛奶，主要區別就是，不用巧克力漿，而用咖啡漿。大概在20世紀30年代初，咖啡牛奶被引進到了美國羅德島。我第一次點這個飲品時，服務員顯得有點茫然。“您是說要把液體的咖啡濃漿跟牛奶混合？是嗎，先生？就像我們在雀巢速溶咖啡里加巧克力牛奶那樣？”我的回答是“應該是的”。不管怎麼說，我不後悔點這個；這是一種新奇的飲品體驗，只是對我的口味來說有點甜了。
瑪羅奇諾咖啡（也叫摩洛哥咖啡）
別被這個咖啡的名字欺騙了。瑪羅奇諾咖啡創於意大利，而不是大多人根據名字聯想的那樣，創於摩洛哥。在小玻璃杯裡來點兒意式濃咖啡，加一些可可粉和牛奶泡沫，就可以飲用了。這種咖啡嚐起來毫無疑問要比普通濃咖啡要更甜更綿柔一些。在意大利一些地方，會在這種咖啡里加一些濃的熱可可，讓它變得更甜更濃。瑪羅奇諾咖啡，這個名字來源於其顏色。瑪羅奇諾是一種淡棕色的皮革，用來製作髮箍。如果你怎麼都找不到供應這種咖啡的地方，那麼就試試意式濃咖啡好了，這兩個幾乎是一樣的。
卡布奇諾
在意大利最受歡迎的咖啡可能就是卡布奇諾了，同時它也是意大利飲品的真正象徵。每一個自尊自愛的意大利人每週（不是每天）至少會喝上一杯卡布奇諾。在意大利每一個街角都能看見的美麗小咖啡屋裡來上一杯上好的咖啡，對卡布奇諾的忠實粉絲來說，就像心中的祈禱文一樣神聖。
卡布奇諾大體的做法是，用意式濃咖啡加上熱牛奶，蒸牛奶泡。人們習慣用瓷杯喝卡布奇諾。瓷杯要比玻璃杯或者是紙杯更能保溫些。咖啡上的牛奶泡沫層有隔離作用，持續保留溫度，能讓咖啡的熱度更持久一些。
法拉沛（也叫希臘刨冰）
用速溶咖啡粉製成冰咖啡，上面漂一層奶泡，這就是法拉沛。這種咖啡在希臘和塞浦路斯非常受歡迎，現在也已大量傳播到其他國家。尤其近幾年來，在紐約和墨爾本，法拉沛非常流行，這要感謝在這些城市中的大量希臘移民的到來。這是很受大家喜愛的夏日飲品。對超級喜歡喝咖啡的人來說，能在悶熱的天氣喝上一杯法拉沛，絕對是一大享受。每年夏天，有數百萬人因去希臘度假而愛上這種飲品。這種咖啡製作簡單。用速溶咖啡，如果喜歡可以加上鮮奶油，用傳統的做法——搖晃，而不是攪拌。所以你需要準備一個可以搖晃咖啡的容器，加上2到3勺冷水，1茶勺速溶咖啡，2到3塊糖。確定容器封閉好後，開始搖晃，一直搖到裡面全是泡沫就行，大概需要25到30秒。然後在裡面加上一杯冷水，一些冰塊（3-4個），一點牛奶，把所有東西攪拌一下就可以了。要記得拿根吸管，這樣你就可以直接享用了。
咖啡歐蕾（也叫法式咖啡）
用傳統的法國方式在咖啡里加上牛奶，就是咖啡歐蕾。要想做好這種法式咖啡，秘訣在於咖啡豆。什麼樣的咖啡都能在咖啡機裡壓磨，但是如果沒有好的咖啡豆，就無法做出好的咖啡。你放進的是次等咖啡豆，出來的就是次等的咖啡，就這麼簡單。你需要做的是先把咖啡豆磨成粗粒，用勺子放進濾壓壺裡。如果對咖啡要求非常高，可以往機器裡倒點熱水先預熱一下。往咖啡里加上剛燒開的水，蓋上蓋子，等上5分鐘。打開開關，把咖啡倒出來。稍微晾一會兒，加點上好的全脂乳和糖，就可以享用了！
意式濃咖啡
意式濃咖啡跟卡普奇諾是完全相反的。濃咖啡適合“匆忙者”，他們匆忙趕路，需要補充大劑量的咖啡因，好讓自己完全甦醒，開始充滿能量的一天。如果你喝的是這種咖啡，說明你沒有時間好好和朋友來場閒談，所以你甚至會站著匆匆忙忙地把咖啡喝完。從20世紀80年代開始，濃咖啡在全球流行起來。在那之前，在意大利，甚至是歐洲，這種咖啡以各種版本就很受歡迎。這一類咖啡的主要區分點在於大小和長度。大小分為單份濃咖啡、雙份濃咖啡和三份濃咖啡，長度有小量濃縮咖啡、中等濃縮咖啡和加長濃縮咖啡。與此相應的，前者指的是同等杯量中的濃咖啡的含量，後者指的是萃取咖啡所用的時間長短。如果有誰是濃烈的純苦咖啡的超級粉絲，那麼肯定會對上好的意式濃咖啡相當鍾情。
法布奇諾（也叫星冰樂）
眾所周知，美國是個大熔爐，融和了不同文化、宗教、種族和民族。當然，食物也不例外。就咖啡來說，兩種非常好的咖啡——意大利卡布奇諾和希臘法拉沛混合在一起就成了法布奇諾。在星巴克，法布奇諾被當作標誌性的混合咖啡來銷售。簡單來說，它就是咖啡中的“明星”。在零售商店或者是自動售貨機，也可以買到瓶裝的法布奇諾。我們必須承認，一些投資者真是富有創造力，他們知道如何吸引年輕人的眼球。製作法布奇諾的這個實驗成就了巨大的商業成功，（通過星巴克）向全世界打著招呼。嗨！它品相和味道都相當不錯喲。
越南冰咖啡
這種咖啡有點類似於希臘法拉沛。在一些國家這種飲品更多的是被稱作“Ca phe da”，而越南冰咖啡這個名字僅僅是為了顯示其越南“血統”。製作這種冰咖啡，得用上好的越南本土生長的深色現磨咖啡，把其單獨煮好後，用金屬製成的法式小滴濾壺，過濾進杯子裡，加上咖啡一半量的甜煉乳，攪拌一下，加一點冰塊。咖啡是由法國殖民者帶進越南的，所以越南咖啡裡的法國味兒特別濃重。在19世紀，當這種咖啡從法國引入到越南時，當局限制鮮牛奶的供應量，所以用甜煉乳替代，這個最初的做法一直沿用到現在。如果你正在尋找一些新奇的咖啡體驗，一定要試試這個。
希臘咖啡/土耳其咖啡
關於這個咖啡最早出現的地方——希臘和土耳其兩個國家有著長久以來的爭鬥，這一點是這個咖啡最有趣的地方。
希臘咖啡，或者是在土耳其叫做土耳其咖啡，是由烘烤得恰到好處，而不是過分烘烤的咖啡豆製成。如果你用製作意式濃咖啡的咖啡粉，也是可以的。但是希臘咖啡/土耳其咖啡粉的顆粒更細小一些，所以為了能品嚐到正宗的口味，費一些功夫是很有必要的。這種咖啡粉的奧妙在於咖啡豆的研磨上。在咖啡作坊裡，必須使勁研磨咖啡豆。關於這種咖啡，大家需要注意到的一點是，喝咖啡時，杯底子會有一層厚厚的咖啡沫，所以也沒必要像在喝速溶咖啡一樣把杯子裡的全部喝完。
希臘咖啡跟土耳其咖啡還是稍有不同的。希臘咖啡更像是巴西咖啡和菊苣咖啡，香醇、爽滑、但沒有那麼濃烈。土耳其咖啡有點類似於哥倫比亞風咖啡，更濃烈一些。
湘水漂漂
回答藍山,貓屎,還有什麼愛爾蘭咖啡的都別鬧了, 拿15,20年以前的事放在現在舉例不合適了！現在的咖啡世界, 好壞和價格不是炒作出來的....
若以全球得奨的竟標咖啡豆來說, 目前最貴的竟標成交價是一磅生咖啡豆803美元/生的, 來自於巴拿馬的瑰夏（咖啡品種）
咖啡業裡有種講法叫4321理論，一杯咖啡的"品質"百分之四十在種植和處理方式; 百分之三十決定在烘焙師的烘焙; 百分之二十決定在衝煮的器具和水質; 百分之十是放在咖啡師的理解和衝煮能力。
先不論4321的比例對與否，以影響的程度排序確實無誤，一杯咖啡的好壞，基本上在產業的幾個前端就決定的大差不差的，愈靠近未端，只能是在每一個環節儘可能的讓它"少減分"以確保品質。
我覺得各國優良的咖啡豆運送到中國的途中，運送品質特別的重要，往往在到了中國之後，就發生滿大種程度的風味變化
TIPS: 這環節講的是咖啡豆的品質，品質是決定好壞的關鍵因素，當它是樹苗時候應該就要好好的種植和對待。(ps:這裡指的是同產區同品種的不同對待。跨產區及不同品種無法相比較)
第二，好的標準是什麼?
基於第一項的品質基礎上來聊的才能稱的上叫做「好」，我覺得這樣的。所以，我們拿到好品質的咖啡，就要進行「杯測」。在行業裡，很多人稱呼在產地找咖啡豆的人叫尋豆師，我覺得更準確的稱呼應該是「尋味師」，他是負責在找好的風味(賣的出去的風味、客戶喜好的風味)，而尋味師靠的是經過系統性訓練下的"感官sensory"，以cupping(杯測)做為進行的工具。簡單的說，不論你是不是尋豆師，在沒有咖啡的感官和品鑑能力下，就沒有相同而對等的基礎和語言來對話，所以在咖啡系統下的感官和品鑑訓練是十十十十....十分重要的事，是比"做"咖啡還要先學會的能力，至少我是這樣覺得。
有了共同的語言基礎，我們可以透過SCA或COE的杯測表來打分，目前業內都認同這二張表，更嚴核的方式就是要領有CQI的Q grader證書的品質鑑定師的人來打分，這樣就相對是全球認可的分數。分數在80分以上就可以稱的上是精品咖啡。
我個人更願意喝84分以上的，所以在幹/溼香要豐富，啜吸風味要多元和果汁感，甜度要好，體脂感要好，餘韻也要不錯。
如果不太理解我覺得可以用排除法，首先要比水甜，喝起來沒有木質味道，泥土味，黴味，化學和塑料輪胎味，重量感不能淡如水，口腔舌頭觸感不能有澀感。排除以上這些，基本上這杯咖啡不難喝了己經。
最後，
再牛逼的咖啡豆，終就要賣的出去!也唯有有人買單，一切的「品質」和「好」才變得有意義。
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Cohim 中赫咖啡培訓講師
CQI Q-grader 國際咖啡品質鑑定師
國家人社部頒定高級咖啡師
SCA 精品咖啡協會 BARISTA 咖啡師認證
SCA 精品咖啡協會 ROASTING 咖啡烘焙認證
SCA 精品咖啡協會 BREWING 萃取認證
SCA 精品咖啡協會 IDP 教師發展計劃 成員
臺灣觀光局兩岸咖啡交流之旅 團長
九年 經營咖啡館經驗
《拾味臺北-真滋味》和《拾味臺北-心旅行》作者
中赫咖啡官網:www.cohim.com歡迎瞭解
蛋蛋in北京
世界上最好的阿拉比卡咖啡豆沒有按照國家的順序排列，因為最大的因素是個人喜好。
例如，有些人可能更喜歡肯尼亞咖啡的醇厚和果酸，而不是哥倫比亞咖啡的經典平衡。其他人可能不會。所以我們會繼續否認這是主觀因素，包括最受歡迎的咖啡，將所有這些因素考慮在最高評級的咖啡中。
關於方法的一些補充說明已包括在底部。
最好的咖啡是什麼?
簡單的答案是：沒有一個。
品味是一種非常非常個性化的體驗。它受到以下因素的影響：
- 你的基因會影響你的大腦如何感知特定的味道
- 成長環境，讓你更喜歡某些口味
- 味覺感官器，可以通過藥物改變
- 品嚐（杯測）訓練，可以教你更好地識別味道(類似於品酒)
- 生活經歷，可以帶來與味道相關的消極或積極的記憶
- 你最近吃了什麼食物，會改變你的味覺感官器
- 情緒和壓力水平會改變你的大腦感知味道的方式
這就是為什麼當有人說“咖啡X是最好的”時，他們真正的意思是“咖啡X對我的特定口味來說是最好的”，這對你來說沒有用。我們建議你不要聽咖啡“鑑賞家”的話，而要嘗試不同的咖啡。
對你來說，最好的咖啡是你自己發現的。避免使用特定的品牌，這樣會對你隱瞞咖啡的來源。下面我們列出了一些世界上最好的咖啡供你參考。
1. 坦桑尼亞PEABERRY咖啡
生長在坦桑尼亞的馬魯山和乞力馬扎羅山的Peaberry咖啡豆是一種明亮的阿拉比卡咖啡，具有中等的酒體和令人愉快的果味酸度。最好的坦桑尼亞咖啡有一種深沉而豐富的味道，經常透露出黑加侖的暗示，這些味道會融化成巧克力，然後融入咖啡的甜蜜餘味中。
試試中等的烘焙度，它有花香和複雜的香味，經常有菠蘿、柑橘或椰子的味道。口感細膩，有時會在口感上顯出葡萄酒的味道和天鵝絨般的感覺。
2. 夏威夷科納咖啡
最好的夏威夷阿拉比卡咖啡豆生長在海拔2000英尺的夏威夷大島Mauna Loa和Hualalai火山的肥沃山坡上，Kona咖啡以其豐富而輕盈細膩的口感和複雜的香氣而聞名。不同的農場在自己的品牌下會有略微不同的咖啡，但不應該是混合咖啡。
風味適中，液體清澈，酸度爽朗。科納咖啡通常呈現出黃油和辛辣的特質，微妙的葡萄酒色調，具有極佳的芳香味。
3.尼加拉瓜咖啡
今年名單上的新成員是尼加拉瓜，該國開發了許多高評價的咖啡。來自這個頂級中美洲國家的最好的咖啡通常都有巧克力(黑的，幾乎像可可一樣)和水果的味道，比如蘋果和漿果。
4.蘇門答臘曼特寧咖啡
蘇門答臘曼德勒咖啡豆口感飽滿，酸度低，是一種口感柔滑的咖啡。它也以它的甜味和香草，泥土的味道和複雜的香氣而聞名。這種咖啡生長在蘇門答臘島北部中部靠近多巴湖的臨潼地區。最好的蘇門答臘咖啡以濃郁、酸度低而著稱，因此可能是這裡最好的低酸咖啡。
5.蘇拉威西TORAJA咖啡
這種多維度的咖啡生長在蘇拉威西的東南部高地。蘇拉威西托拉雅咖啡豆以其飽滿和豐富的口感、濃厚的風味而著稱，平衡感極佳，呈現出黑巧克力和成熟水果的味道。這種咖啡的酸度較低，但卻充滿活力，雖然比蘇門答臘咖啡的酸度略高，但口感卻不如蘇門答臘咖啡，而且比典型的爪哇阿拉比卡咖啡更有泥土味。
Toraja的鄉村甜味和柔和的水果味創造了一種深沉深沉的味道，辛辣的口感類似於最好的蘇門答臘咖啡。Toraja咖啡是用Giling Basah溼殼法加工的，這種方法可以生產無蠟的綠色咖啡豆。對於Toraja咖啡，推薦深烘焙。
6.摩卡爪哇咖啡
摩卡爪哇咖啡可能是最著名的咖啡豆混合咖啡，包括阿拉伯(也門)摩卡咖啡和印度尼西亞的爪哇阿拉比卡咖啡，這兩種咖啡具有互補的特點。最好的也門摩卡咖啡表現出一種活躍的強度和愉快的野性，補充了爪哇咖啡的乾淨和明亮的光滑度相得益彰。傳統的摩卡咖啡和爪哇咖啡豆的混合創造了一個複雜而又平衡的咖啡。
看到世界上最好的咖啡歷史閱讀關於帆船從爪哇島抵達也門的摩卡港(穆哈咖啡)在那裡，兩種類型的豆子混合在船體的木質船體中，形成了受歡迎的混合物，一個快樂且意外的歷史。
7.埃塞俄比亞哈拉咖啡
埃塞俄比亞哈拉咖啡(Ethiopian Harrar coffee)是一種野生的、具有異國情調的咖啡豆，在埃塞俄比亞南部海拔4500英尺至6300英尺的地方經過乾製(天然日曬)阿拉比卡咖啡(Arabica coffee)而成。幹法制造出一種類似於乾紅葡萄酒的果香，這是一種能在杯中產生共鳴的濃郁咖啡。
最好的埃塞俄比亞咖啡豆以其葡萄酒和水果的味道，花香味的酸度，乾淨明亮，均勻的強度和濃郁的香氣而聞名。這些咖啡通常有黑莓的味道，餘味悠長，似乎有輕微的發酵和強烈的茉莉花的味道。
前衛和大膽，埃塞俄比亞哈拉爾顯示覆雜的香料風味，包括豆蔻，肉桂，杏，藍莓果醬和蜜餞。一些Harrars更展示了非常豐富的黑巧克力風味。
8.埃塞俄比亞YIRGACHEFFE咖啡
伊爾加西咖啡豆香氣馥郁、辛辣，是世界上最好的伊爾加西咖啡豆。這種咖啡是在海拔5800到6600英尺的地方經過溼法（水洗）加工和種植的。
埃塞俄比亞的伊爾加西呈現出明亮的酸度，強烈、乾淨的香味和複雜的花香，可能有一絲烤椰子的味道，還有一種充滿活力的餘味，可能有些許堅果或巧克力的味道。伊爾加西咖啡是高調的，花香和柑橘，與野生和果醬埃塞俄比亞的哈拉斯相反。
如果你更喜歡濃香的咖啡，那就選擇中深烘焙或深烘焙，不過中烘焙會讓咖啡豆的細膩品質閃閃發光，增加酸度。
9.危地馬拉安提瓜咖啡
危地馬拉安提瓜島的咖啡豆生長在海拔4600英尺以上的地方，其等級被稱為嚴格的硬咖啡豆，包括阿拉比卡品種卡杜艾(Coffea Arabica var. Catuai)、卡杜拉(Caturra)和波旁(Bourbon)。
安提瓜和巴布亞咖啡是一種優質的危地馬拉咖啡，它擁有危地馬拉最好的全脂咖啡品質(比通常的中美洲咖啡重)，辛辣的味道通常豐富而柔滑。安提瓜和巴布亞咖啡豆很好地與深烘焙搭配，在製作的咖啡中營造出令人愉悅的煙燻味。
你應該購買哪些咖啡並不像你所購買的咖啡是否是新鮮烘焙的那麼重要 – 咖啡在烘焙的幾天內是最好的味道峰值，而許多袋咖啡在星巴克和亞馬遜的商店貨架上放置數週或者幾個月之後，他們終於到達了你的門口。一杯便宜的新鮮烘焙單品咖啡總是比最好的(通常也是最貴的)陳年不新鮮的混合咖啡要好。
10.肯尼亞AA咖啡
顯然這是世界上最好的優質咖啡豆之一，這是最後一個名單，但肯定不是世界上最好的咖啡。肯尼亞AA種植在海拔2000多英尺的肯尼亞高原上。AA指的是肯尼亞咖啡分級系統中最大的篩子尺寸，其規格是豆子的直徑略大於四分之一英寸。
最好的肯尼亞AA咖啡豆呈現出濃郁的口感和酸度，有人說這是世界上最亮的咖啡。肯尼亞AA的香氣帶有花香，香氣濃郁，回味帶有漿果和柑橘的芬芳。
榮譽獎：牙買加藍山咖啡
來自牙買加藍山地區的咖啡通常被稱為“世界上最好的咖啡”，但談到價格和質量，這是一種被過度炒作的咖啡。有沒有可能量化牙買加藍山的質量是科納的兩倍(價格是科納的兩倍)?或者是肯尼亞AA的4倍(價格4倍)?這與天文數字上的差異相差甚遠。從經常喝咖啡的人(不是咖啡勢利者)那裡得到的反饋表明，這是一杯好咖啡，但屬於溫和的咖啡，微妙之處是大多數人不會喜歡的。
藍山咖啡種植區以牙買加山脊命名，位於瑪麗亞港以南，金斯敦以北。要想獲得牙買加藍山咖啡的認證，而不是更低等級的認證，這種咖啡必須種植在海拔3000到5500英尺的地區。
牙買加藍山咖啡生長在牙買加的藍山地區，常被形容為口感細膩柔滑，口感複雜，口感飽滿，非常均衡。許多評論家稱它為咖啡的精華，它顯然是世界上頂級的極品咖啡之一。
酸度充滿活力，明亮，非常光滑，整體清潔口感幾乎沒有苦味。牙買加藍山的香氣閃閃發光，大膽呈現花香，以及堅果和草本的香氣。
不光彩的提及：麝香貓（果子狸）咖啡
魯瓦克貓屎咖啡，又名果子狸或貓屎咖啡，因其獨特的加工方法而聲名遠揚，並衍生出一系列模仿的方法(大象、鳥類和其他小型哺乳動物)。儘管這是一個有趣的概念，但荒唐的價格徘徊在每磅300至400美元左右，催生了一個行業:圈養和強迫野生動物吃不均衡的食物，以便它們能夠收穫大豆。這就是虐待動物，簡單明瞭。缺乏可追溯性意味著任何公司都可以在沒有任何確鑿證據的情況下宣稱它是“自然收穫”或“野生”的。我們建議避免這種情況。
其他因素
當然，在單一國家內，fincas(農場)與土壤條件、加工方法等之間存在差異。其他因素包括:
一種咖啡是否是嚴格的高生長(SHG) /嚴格的硬豆(SHB)以及具體的海拔高度
咖啡是從哪一年來的(老咖啡豆會失去味道)
分級(如：肯尼亞可以是E, PB, AA, AB等)
如果你買的是已經烘焙過的咖啡，那麼咖啡是多久以前烘焙的，尤其是磨碎的——最好的咖啡放在架子上6個月，不如剛烘焙過磨碎的普通咖啡好
個人經歷——品嚐來自你度假過的國家的咖啡能喚起你的記憶，併為你的感知增添色彩
此外，無論您是在衝煮黑咖啡還是喝上兩杯咖啡還是在做意式濃縮咖啡飲料，你都可能有不同的偏好。
最好的冷煮咖啡豆
冷煮法是將咖啡豆浸泡在水中長達24小時，以使咖啡的溶質完全溶解。與熱煮咖啡不同的是，較低的溫度不會溶解所有的化學物質和酸，因此總的來說酸性較低。
由於冷煮咖啡的性質比較溫和，它更容易區分出不同的口味，而不是一些“更高質量”的單一來源的咖啡所具有的強烈的酸度。這意味著你應該嘗試多種不同的單一來源的咖啡，看看哪種最適合你。
如果你更喜歡清淡的傳統咖啡，那麼哥倫比亞或巴西咖啡是一個不錯的選擇。它們往往有更中性的味道，有堅果和可可的味道，大多數人覺得這是積極的味道。埃塞俄比亞和肯尼亞等非洲國家的咖啡會有更多的花香和漿果般的味道，而且由於酸度較低，不會像傳統煮咖啡那樣令人難以抗拒。最後，來自蘇門答臘島或蘇拉威西島的咖啡會有香料和泥土/菸草的味道。
說到烘焙，這裡也有一些個人偏好，但大多數人更喜歡深一點的烘焙，以突出“咖啡”的味道。
方法
有些人會說，哪種咖啡應該被稱為“世界上最好的咖啡”是一個有爭議的問題。哪一種“優質”咖啡或“極品”咖啡最有資格獲得最高評價咖啡的稱號，這個問題並不像你想象的那麼有爭議。隨著時間的推移，某些咖啡已經被證明具有高度的一致性。
有一點滾雪球效應在起作用，好的咖啡和加工方法會帶來更高的價格，這就會導致進一步的研究和努力，開發出更好的作物，從而獲得更高的價格，等等。這些影響往往侷限於國家和加工站，但由於咖啡進口商和批發商以及發展中國家對手機和互聯網的廣泛使用，這些影響正在全球蔓延。
我們有理由得出這樣的結論:評價最高的咖啡可以被稱為是地球上最好的咖啡，但隨著時間的推移，確實需要重新評價——市場上每年都會出現非常棒的新咖啡。再加上報告的銷量、客戶評論和烘焙商重複購買的數據，最受歡迎的咖啡對最好的咖啡有一定的排名影響。
應該注意的是,咖啡豆價格並不總是與質量、最昂貴的咖啡是受到總每年收穫等因素的影響,出口困難由於衝突(如同也門),貿易禁運(如美國和古巴),由於儲存不當損壞(如2016年底的在藍山儲存設施的洪水)和趨勢。成本通常與稀缺性更相關，這是由行業組織和政府監管機構的品牌推廣和漲價造成的，而非質量。最好的咖啡“品牌”在這裡沒有被考慮進去，因為混合咖啡只是由多個單一的來源組成，大多數公司都努力保守這個秘密。每一種單一來源的咖啡都可以製成濃咖啡，這也使它成為世界上最好的濃咖啡的潛在名單。
除非另有說明，這裡所有的咖啡都是阿拉比卡咖啡。
咖報
麝香貓咖啡
這種咖啡名叫“貓屎咖啡”，是麝香貓食用咖啡豆後，由於身體內不能夠完全消化這種咖啡豆，在麝香貓的腸胃內同時經過發酵，最後由糞便排出體外。當地人會將排出的糞便做一些適當的處理，最後製作出“貓屎咖啡”。這種咖啡口感相對比較獨特，喝過的人回味無窮。但由於現在麝香貓的數量在慢慢減少中，導致咖啡的產量也比較少，如果美味君能品嚐到這種咖啡，畢將三生有幸。
藍山
藍山咖啡的口感比較醇厚、苦中略帶甘甜，而且帶有稍微的酸味。真正的藍山咖啡每年大約90%為日本人購買，而世界其它地方只能獲得10%。在中國市面上所謂的“藍山咖啡”，99%不上真正的藍山咖啡，而是用其它產地的咖啡豆調配出來的藍山風味的咖啡，目前牙買加咖啡局只賦予了4家法定的咖啡莊園加工藍山咖啡豆，分別為wallenford 、 jablum、silver Hill、Moy Hail這四家，所以大家在購買的時候要看清楚外包裝上的加工莊園名稱。
花式咖啡
花式咖啡裡面的拿鐵咖啡是用牛奶、奶泡、咖啡等調製而成。拿鐵當中的牛奶相對較多而咖啡比較少，做法也相對簡單，將剛剛做好的意大利濃縮咖啡中倒入接近沸騰的牛奶，具體加入牛奶的量可根據自己的口味來決定。
溫馨提示：咖啡中的咖啡因可能會加重失眠的症狀，同時會造成鈣的流失。所以建議有失眠困擾的人群要少喝咖啡，同時喝咖啡的時候加一袋奶是預防鈣流失的良好方法噢。
八鮮過海
每年賣出20億杯的傳奇咖啡終於在魔都開業啦 ！🌹 排隊大佬 ~~ 聽說還會陸續開更多的門店哦，到時候就可以不用這樣擠人頭啦。
講真的我真的不太喜歡喝咖啡☕️ 也不是咖啡專業戶，希望大家不喜勿噴我哈。
我也是因為很瘋來打卡的，店內整體色調很暖，多樣的餐食和優質的咖啡炫彩讓我萌生了好感。現磨衝煮出來的咖啡口感平順，芳醇。要去打卡的小夥伴們別忘了最潮的tims咖啡喝法當然是雙份奶雙份糖🍬啦 ~~~
還有經典多汁三明治🥪，芝士流出來的時候，真的是滿滿的罪惡感好咩。
再說下杯子的色調真是暖暖惹人愛，拿在手裡是中國紅，配飾也很喜慶哈。
現在排隊人很多，不願湊熱鬧的可以再等等，等人少一點的話體驗感會更好哦。
深夜小火鍋
如果以價格衡量。當然是巴拿馬的瑰夏咖啡！在咖啡人眼裡，瑰夏無疑是實至名歸的女神，多少人迷戀她明亮複雜的花果香、多層次高甜度的水果調性和細膩的柔酸。
瑰夏在2004年參加拍賣，拍賣大戰已經把瑰夏推到了驚人的價格。回顧2017年的巴拿馬精品咖啡的拍賣會上，翡翠莊園的一批日曬瑰夏拍到了601美元／磅的天價，幾乎是前拍賣的兩倍。也就是說，一公斤的生豆價格高達8900人民幣。
2018年7月Lamastus家族Elida莊園的日曬處理綠頂瑰夏,在2018年Best of Panama拍賣中的價格達到了破紀錄的803美元/每磅。
對比紐約商品交易所價格(“C”價格)——阿拉比卡咖啡交易價格在同期為每磅1.11美元,據說這個價格根本不能抵消不斷增長的生產成本.
來自49個地塊的咖啡參加了今年的評比和拍賣，其中大多數是瑰夏品種. 總共將近6000磅的咖啡被拍賣,平均價格為每磅98.68美元
甜蜜的焦糖
一杯好的咖啡首先是你覺得好喝，自己覺得好的才是最棒的！
一杯好的咖啡要優質的品種到合計的栽種，精緻的後置處理，再到規範的運輸，踢出瑕疵，用適合的烘焙手法加以烘焙發展，再到咖啡師手機進行穩定，合理的萃取才算一杯好的咖啡。
味道上，風味要明顯不可以有負面(煙，泥土，青草，膠皮等)
口感要平衡 酸甜苦要搭配 要喝起來舒服。
簡單說，一杯咖啡你喝下去要還想喝第二口才可以。
希望能幫到你 謝謝
咖啡堯老溼
新鮮的，優質產地的阿拉比卡咖啡豆，專業烘焙後，按你喜好的方式製作而成的咖啡。
無為酷廚
咖啡豆按樹品種分阿拉比卡，羅布斯塔，利比瑞卡。其中阿拉比卡風味最好，比如牙買加藍山，夏威夷科拉，也門摩卡。而羅布斯塔因為容易栽種，價格低廉，所以一般用來做速溶咖啡，或拼配其他風味咖啡。利比瑞卡因為產量不多且風味一般而較少人喝！
現在市場上有售賣的基本上是拼配的單品咖啡，比如拼配藍山，哥倫比亞，巴西，等等！因為純種單品咖啡價格高昂！且較難買到正品！但是拼配的風味也有三六九等，有些廠家做的確實很好！而花式咖啡一般使用意大利咖啡豆來製作，因為意大利咖啡豆風味濃烈，油脂飽滿！添加奶品，糖份等改變咖啡的味道，比如卡布奇洛，摩卡，拿鐵，康寶藍，馬奇牙朵等等！各有風味特色！
其實咖啡與茶葉一樣，有品質差別，有價格高低，在自己能力範圍內消費得起，自己喜歡的才是最好的！
畢竟生活是需要儀式感的！
