小胖253854556
過年最喜歡吃媽媽做的什麼菜？
不過題主說的是媽媽，暫不說我父親做菜了。我母親雖做菜不行，但做飯還可以。我最愛吃母親手工擀的麵條了。可惜這輩子再也沒有機會吃了，自從1979年，我結婚後分門另居，就沒有再吃過母親的手擀麵條了。老伴知道我愛吃麵條，開始給我擀了幾次，質量不行，和我母親擀的沒法比，我乾脆以後也不再叫她擀了。
現在超市經常有溼麵條，都是軋面機軋的，那吃著不行，不好吃。出門在外面小飯館或小攤上，有標著手工麵條的，我吃過幾次，統統不行的，根本不好吃。這輩子也吃不上和母親擀的麵條差不多的麵條了。
母親擀麵時，和麵用淡鹽水，再加1～2雞蛋，擀出的麵條，勁道，切出的麵條，粗細勻實，說方不方，說園不園，切好後，再用手攥攥，煮麵條時，不要煮的太爛糊。喜歡什麼滷子自己選擇，好吃極了。
可惜僅成回憶了，懷念母親！想吃母親擀的手工麵條！
幸福一家人140113721
在我們小時候，一年到頭很少吃的葷菜，所以一直盼望著過年。這樣到新年裡就有魚和肉吃了，我最喜歡吃的就是媽媽做的紅燒肉啦！
我媽燒菜可好吃啦，哪怕一個蔬菜都讓人覺得特別好吃，這是家裡的所有親戚都一致認可了的。尤其是紅燒肉吃了讓人就回味無窮，我只要有這個吃，常常都會把自己吃撐了也不放嘴。最多一次吃了大半大碗帶有點肥肥的肉。
肉燒茄子，也是媽媽做的非常非常好吃的一道菜，那個茄子吃起來甚至比肉還要好吃呢。不過現在的肉好像沒有以前的肉好吃，味道那麼也不太一樣，真的好懷念小時候媽媽做的紅燒肉的味道。現在想起來還記憶猶新呢！
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豆腐是家常菜，也是我們平民百姓平時喜歡吃的家常菜。是由黃豆，大豆，黑豆製成，營養含量很高，被稱為植物肉。有南北豆腐之分，南豆腐石膏含量少，質地細嫩，美味可口，營養含量
高，含有人體所需要的各種微量元素，和維生素b6，豆腐裡的高氨基酸，高蛋白質，是很好的營養補充食品，消化吸收率達90%以上，也是一種健康養生食品，豆腐不含膽固醇，對，防止各種老年性疾病，防止高血壓心血管疾病，高膽固醇，動脈硬化，冠心病有很好的輔助治療作用。
豆腐價格便宜，美味可口，是老少皆宜的健康食品，豆腐的做法多種多樣，我最喜歡吃媽媽做的南方釀豆腐。
在做釀豆腐以前，把豆腐放在鍋裡，加冷水裡加熱到90度，然後用微火恆溫，過一段時間豆腐變硬以後，撈起來放進冷水裡浸泡備用。
製作時，取豆腐500克，（五花肉剁成肉末300克，雞蛋半個，生抽1/2湯勺。大蒜末少許）。調料準備，生抽兩湯勺，老抽1/2湯勺，白糖一湯勺，料酒兩湯勺，鹽鹽根據口味自己決定加多少，味精少許，水大半碗，然後把餡料攪拌均勻備用。
把泡過鹽水的豆腐撈出晾乾水分，切成均勻的塊狀，儘量不要切的太小，用勺子把豆腐從中間掏出一點，注意別把豆腐挖爛了。
把括號中的配料和挖出的豆腐一起攪拌好以後，用勺子將那些餡料，裝入挖出洞的釀豆腐中。
鍋燒熱以後加油，將豆腐挖過孔那面朝下，煎至金黃色，再翻面，兩面煎成同樣的顏色，如果擔心餡掉出來，在煎豆腐以前可以蘸點生粉，就行了。
最後將調料倒入鍋中，水燒開後轉小火，煮15分鐘收汁，撒上一把小蔥花，撈出裝盤，就大功告成。
小的時候，媽媽做的釀豆腐，是一家人最愛吃的，製作簡單，營養豐富，我們常常要求媽媽做這道菜，當時缺少沒有錢買很多肉，這道釀豆腐可以代替肉食，補充我們身體需要的蛋白質和營養，就是在今天他也是一道健康食品菜，現在媽媽年紀大了，雖然外面也可以買到這道菜，但是還是感覺自己做的好吃。
小胖253854556
我媽媽做的手擀麵最好吃，我吃著勝過時間任何美味。
用戶6517295058712
只要是媽媽做的，不管什麼菜都是最可口的，有媽的孩子是個寶
安陽酒局扛把子淵哥
媽媽只會炒個青菜，命苦啊！！吃空氣
滄海58552413
蛋餃！土雞蛋打成蛋液，倒在加熱的鐵勺內燙成薄皮，放上剁好的鮮肉餡，裹成元寶狀，吃的時候和肉丸湯一起煮，味道好極啦！媽媽每年大年三十都會圍在灶爐旁做一次蛋餃，真是滿滿的年味！吃了二十幾年，依然歡喜！
April62343286
芥菜肉，哈哈😄
佩琪育兒
從小到大都最喜歡老媽做的蒜薹炒肉。可惜老媽走了快七年了！媽媽我想你！
藝霖25428432
過年老傳統每年肯定燉排骨！哈哈😄
