都說吃在四川，味在樂山。有華人的地方就有川菜，這是不爭的事實，而在四川，讓你食慾振奮的美食卻在樂山。
“四川美食千千萬，樂山就佔一大半。”
這句話聽說過嗎？在樂山，這個西南地區的小城裡，除了座落著享譽世界的樂山大佛，還有著悠閒自得的生活和美食，美景和美食的雙重體驗，是你來此的不二選擇呀。缽缽雞、乾鍋、魚火鍋、燒烤、翹腳牛肉，太多太多了...光是想想就流口水了，開往樂山的美食列車即將發車，老司機們快上車哦！
【缽缽雞】
紅油味
藤椒味
缽缽雞的發源地就是四川樂山，距今已有上百年曆史，缽缽雞其實不是以雞肉為主，而是竹籤串起各種菜品和肉食，放到一個大盆子裡，浸泡辣油和大量的白芝麻，食用方便，口味豐富，麻辣爽口，風味獨特，作為樂山人逛街累了歇腳的零食，卻成為了外地人一定要來親自品嚐的美食。
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【雞湯飯】
五通黃雞肉缽缽雞，柏楊東路原啃骨頭對面。這家是自己去拿菜然後放到油裡泡，建議泡久一點，吃起來才有味道，配雞湯飯吃絕對美翻你。
古真記缽缽雞，人人樂店、寶馬街店、海棠路等，網上可搜。
葉婆婆（一家外地人知名度較高的店子)樂山港店，基本上是等位狀態。
【豆腐腦】
豆腐腦是樂山名小吃之一，它並非以豆花為主，而是以絕對美味的湯汁勾芡而成的湯頭為主，在樂山的大街小巷處處可見，一般分為牛肉豆腐腦、雞絲豆腐腦、酥肉豆腐腦三個派系。豆腐腦裡的豆腐入口即化，湯汁濃稠不膩，三種豆腐腦都可以再加入粉蒸牛肉和粉蒸肥腸佐食，什麼叫美食也能讓人醍醐灌頂，豆腐腦就是這樣能讓人清醒感受到食物的美好和過癮。
雞絲豆腐腦
酥肉豆腐腦
牛肉豆腐腦
豆腐腦要給你推薦這5家，哪裡方便去哪裡吧！
牛華豆腐腦，老公園公路邊上（外地人知名度較高的一家。）
九九豆腐腦，新村三岔路上；牛兒橋路口上（生意也是很好，好多家分店和加盟的呢。）
眼鏡豆腐腦，兌陽灣新村路口子，趙鴨兒旁邊（以前在府街那生意簡直不擺了，現在味道依舊。）
峨眉酥肉豆腐腦，摩爾春天百貨對面（這種吃法也是相當出名的哈！）
豆豆豆腐腦，人人樂百貨對面的坡坡上（本地人很多人都知道，生意也是灰常不錯滴）
【小蒸格】
粉蒸牛肉
粉蒸肥腸
【蹺腳牛肉】
很多外地客吃過了蹺腳牛肉卻不知名稱的由來，所以先普及：相傳在三十年的初，樂山有個中醫，用牛雜洗淨放在有中草藥的湯鍋裡面，無意間創制出了翹腳牛肉。腸子、牛骨、牛肚、草肚滲入幾十種中藥熬製的精湯，湯色碧清、香味綿長、牛雜脆嫩。而由於來的人太多，期間沒有席位的人，有的就直接坐在門口的臺階上蹺著二郎腿端碗即食。久而久之食客們便形象的起了一個“蹺腳”牛肉的別稱，且流傳至今。
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來樂山不吃翹腳兒你哈巴(樂山土話)就白來了，樂山翹腳牛肉館有很多。館子門口與案臺相連的是一口大鍋，裡面翻江倒海的熬著牛肉湯，案臺上陳放著切成薄片的牛肉和牛肚、牛心、牛舌等你能想到的一切牛下水。待客人點好之後，老闆便把它們丟落湯中，三下五除二，抖擻抖擻便起鍋，不同品種連著湯各自入碗，不再放任何作料，只在湯麵撒些綠茵茵的香菜和芹菜。不同材料口感也不同，毛肚脆勁，牛舌綿軟，黃喉厚道……吃完後喝上一口那不知道熬了好久的湯，厚重的香味讓人直感熨帖，再來一個紅糖餅，小心燙嘴巴。
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——牛肉還是翹腳兒好，翹腳兒還是蘇稽的霸道！
蘇稽蹺腳牛肉，你要吃正宗翹腳兒牛肉去蘇稽新橋小學旁邊那家週記店，本地人去的地方，價格公道，外地人都去古市香，你懂的。
全牛席、養身牛肉、鮮燒、清燒牛肉。養身牛肉湯鍋、全牛席等牛的各種吃法，直接去周村找“舒味鮮牛肉館”，蘇稽轉盤王楊灣路口方向2000米。
【西壩豆腐】
正宗西壩豆腐在西壩古鎮，古鎮山清水秀，景色宜人，那清冽的溪水是磨製豆腐的天然水汁。磨製的豆腐潔白、細嫩、綿軟、回味甜潤，無論蒸、煮、煎、燒、炸，都不碎不爛。特色獨具的西壩豆腐分為紅油型和白油型兩大類，紅油型以麻、辣、燙、綿、軟、嫩、香為特點，白油型則玉嫩似髓，色彩油亮，淡雅清醇。這兩大類豆腐，色、香、味、形兼備，令人觀之飽眼福，食之飽口福。
西壩豆腐先後推出了熊掌豆腐、一品豆腐、燈籠豆腐、繡球豆腐、雪花豆腐、蓋碗豆腐等上百個品種(精品36種)的豆腐宴，薈萃成了飲譽中外的美食佳餚，有文人品過西壩豆腐後讚道：“四川豆腐甲天下，西壩豆腐冠四川”。
熊掌豆腐
金黃油亮而不冒氣，外酥內嫩又滾燙
芙蓉豆腐
朵朵金燦燦的“芙蓉花”，盛開在“白雪”之上，入口卻香酥化渣
一品豆腐
那豆腐如一朵睡蓮，飄浮在高湯中而不下沉，形妙、色美、味鮮
雪花豆腐
繡球豆腐
燈籠豆腐
蓋碗豆腐
推薦：
西壩鎮民溪街方德豆腐店
五通橋區黃瓜瓢西壩豆腐店
樂山市中區徐家扁街楊氏西壩豆腐店
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