校長陪餐制來了！
南門學校食堂的飯菜，葷素搭配
針對屢次出現的校園食品安全問題，根據教育部、國家市場監管總局、國家衛健委近日聯合印發的《學校食品安全與營養健康管理規定》。
今年4月1日起，中小學、幼兒園應當建立集中用餐陪餐制度，每餐均應由學校相關負責人與學生共同用餐，做好陪餐記錄，及時發現和解決集中用餐過程中存在的問題。
南門學校校長陳旭在食堂內排隊取餐
實際上，“校長陪餐制”在莆田南門學校已不是新鮮事物。據南門學校校長陳旭介紹，“校長陪餐”從前任老校長就有了，傳承至今。
校長職責延伸到餐桌
南門學校空中操場
南門學校創辦於1960年，是一所九年一貫制義務教育學校。學校創辦之初，位於城郊結合處難入城裡人的眼，現在多少人擠破頭也進不去。
一位好校長成就一所好學校，南門學校的成功離不開前任老校長陳衛國的努力。
南門前任老校長陳衛國
作為校長，他也十分注重學校食堂的食品安全問題，將責任延伸到廚房的每一個細節，守護學生“舌尖上的安全”，儘可能做到未雨綢繆、防患於未然。
走進南門學校後廚
擺放整齊的工具
一大早，南門學校的食堂工作人員像往常一樣忙碌開了。食材由區教育局統一投採購，採購商統一配送，食堂工作人員會嚴格進行食材來源把控、衛生把控等。
處理食材的池子
分門別類的刀具
食堂內，規章制度和員工健康證都上牆公示，嚴格做到明廚亮灶。從食材的清洗到切配、烹飪、裝盤都做到了分門別類，如清洗區分為水產池、葷菜池；菜板、刀具根據不同用途分為不同顏色。
食堂後廚的各個環節都清清楚楚地顯示在監控大屏上，監控直接連接食藥監局的監控系統。
食堂負責人每天開會
陪餐記錄很早就登記在冊
“食堂洗菜、紫外線消毒、餐廚垃圾處理、消毒過程等均有明確記錄。對菜式的味道、衛生、營養、飯堂人員的服務態度都要評價。”南門學校總務處副主任兼食堂負責人蔡毅敏介紹。
全校師生”吃一鍋飯“
作為一所寄宿制學校，學校食堂為師生提供日常三餐，可同時容納近千人就餐。學生們下課後，排隊取餐，在食堂內用餐。
學校值班負責人吳國輝在食堂陪餐
學校沒有教師窗口，更無教師食堂，同鍋同灶做出的。就餐前半小時，學校相關負責人對菜品進行"試吃"。在學生就餐期間，校長陳旭也會與學生們一同就餐。
校長陳旭關心學生近況
校長陳旭介紹，每日由學校的負責人輪流值班，聽取和收集學生意見的同時，食堂也成了師生聯絡感情的平臺。
“校長陪餐”釋放更多意義
食品安全無小事，無論健全“校長”陪餐制還是健全食堂食品安全管理制度，都深孚民意。但是，唯有獲得不折不扣的施行，才能體現出生命力。
多年前的記錄表已發黃
南門學校校長多年“陪餐”付諸行動，從未懈怠，將制度常態化、規範化，不流於形式讓人放心，值得眾人肯定，這也是最為關鍵的。
“校長陪餐”更多陪的是一份責任，一份監管，一份學生與家長的安心。這是一名教育帶頭人應盡之責，也是應有境界，這樣的學校才能值得學生、家長、社會信賴。
閱讀更多 看莆田 的文章
