校长陪餐制来了！
南门学校食堂的饭菜，荤素搭配
针对屡次出现的校园食品安全问题，根据教育部、国家市场监管总局、国家卫健委近日联合印发的《学校食品安全与营养健康管理规定》。
今年4月1日起，中小学、幼儿园应当建立集中用餐陪餐制度，每餐均应由学校相关负责人与学生共同用餐，做好陪餐记录，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。
南门学校校长陈旭在食堂内排队取餐
实际上，“校长陪餐制”在莆田南门学校已不是新鲜事物。据南门学校校长陈旭介绍，“校长陪餐”从前任老校长就有了，传承至今。
校长职责延伸到餐桌
南门学校空中操场
南门学校创办于1960年，是一所九年一贯制义务教育学校。学校创办之初，位于城郊结合处难入城里人的眼，现在多少人挤破头也进不去。
一位好校长成就一所好学校，南门学校的成功离不开前任老校长陈卫国的努力。
南门前任老校长陈卫国
作为校长，他也十分注重学校食堂的食品安全问题，将责任延伸到厨房的每一个细节，守护学生“舌尖上的安全”，尽可能做到未雨绸缪、防患于未然。
走进南门学校后厨
摆放整齐的工具
一大早，南门学校的食堂工作人员像往常一样忙碌开了。食材由区教育局统一投采购，采购商统一配送，食堂工作人员会严格进行食材来源把控、卫生把控等。
处理食材的池子
分门别类的刀具
食堂内，规章制度和员工健康证都上墙公示，严格做到明厨亮灶。从食材的清洗到切配、烹饪、装盘都做到了分门别类，如清洗区分为水产池、荤菜池；菜板、刀具根据不同用途分为不同颜色。
食堂后厨的各个环节都清清楚楚地显示在监控大屏上，监控直接连接食药监局的监控系统。
食堂负责人每天开会
陪餐记录很早就登记在册
“食堂洗菜、紫外线消毒、餐厨垃圾处理、消毒过程等均有明确记录。对菜式的味道、卫生、营养、饭堂人员的服务态度都要评价。”南门学校总务处副主任兼食堂负责人蔡毅敏介绍。
全校师生”吃一锅饭“
作为一所寄宿制学校，学校食堂为师生提供日常三餐，可同时容纳近千人就餐。学生们下课后，排队取餐，在食堂内用餐。
学校值班负责人吴国辉在食堂陪餐
学校没有教师窗口，更无教师食堂，同锅同灶做出的。就餐前半小时，学校相关负责人对菜品进行"试吃"。在学生就餐期间，校长陈旭也会与学生们一同就餐。
校长陈旭关心学生近况
校长陈旭介绍，每日由学校的负责人轮流值班，听取和收集学生意见的同时，食堂也成了师生联络感情的平台。
“校长陪餐”释放更多意义
食品安全无小事，无论健全“校长”陪餐制还是健全食堂食品安全管理制度，都深孚民意。但是，唯有获得不折不扣的施行，才能体现出生命力。
多年前的记录表已发黄
南门学校校长多年“陪餐”付诸行动，从未懈怠，将制度常态化、规范化，不流于形式让人放心，值得众人肯定，这也是最为关键的。
“校长陪餐”更多陪的是一份责任，一份监管，一份学生与家长的安心。这是一名教育带头人应尽之责，也是应有境界，这样的学校才能值得学生、家长、社会信赖。
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