作為一個蒙漢混血的半個達茂旗人，我一直想給大家推薦私藏的蒙餐館，卻又一拖再拖。直到上週有粉絲留言求推薦蒙餐，我才幡然醒悟，不能再這麼拖延下去了，9102改變拖延症，從推薦這家欠了好久的蒙餐館開始。
我家是從達茂旗上到包頭市的，爸爸還保留著一些牧區的習慣，家裡常吃蒙餐。以至於到了現在我吃蒙古菜都有點處變不驚了，只有這家一絕的蒙古餄子，最讓我印象深刻。
跟漢民的餄子不一樣，遊牧的蒙古族人不擅長做麵食，蒙古餄子死麵做皮，純羊肉做餡兒，小火用羊油炸熟。連餄子的體型也像蒙古人一樣，個個兒都鼓肚溜圓，又大又胖，一人一個就足夠。
炸熟的餄子皮脆脆的，跟饊子一個味兒，記得趁熱吃不然就回軟了。裡面的肉餡多到快要爆炸，像吃一個肉量翻倍的脆皮火燒，中午吃一個頂飽又舒服。
羊肉餡是手工切的小丁 ，大顆粒肉肉咬下去，倍兒爽。肉餡配方也是獨家的，蔥很少肉賊多，別人家的餄子餡兒像羊肉大蔥燒麥，而這裡的吃起來有點像沒放孜然的羊肉串，不容易膩。
愛蘸醋吃的寶寶們建議學習一下我的吃法，為了防止蘸醋的時候把肉餡撒出去，
直接把醋倒進餄子裡更方便哦。
很多老顧客來他家，會只點一碗肉粥，再配一個蒙古餄子。肉粥是用燉手扒肉的湯熬的，三塊錢一碗，裡面還有不少肉塊兒~
一個餄子加一碗肉粥，只要9塊錢就能吃到一份能量滿滿的蒙族午餐。身體缺肉，兜裡缺錢的時候，記得來充電。
如果湊夠了四個以上的小夥伴，可以來份手扒肉，吃的豐富一點。老闆會帶你繞到小旮旯裡選肉，都是後山羊，自己隨便挑，有點像手指羊。
剷板子肉是內行吃手扒肉公認的最好部位， 剷板就是琵琶骨。因為一頭羊就兩塊，所以蒙餐館都有不成文的規矩：剷板子肉不單賣，必須搭配至少一塊老闆挑的肉才行。
剷板子上的肉肉肥瘦相間，還有肉筋、皮膜和脆骨。點一塊剷板，等於吃到了所有羊肉的特質。牧民都叫這塊肉為村長肉，意思是要孝敬給領導吃。
老實說，這裡的手扒肉，除了更便宜，跟其他蒙餐店比並沒有什麼區別，解饞足夠了，驚豔還差點。
想吃的豐富一點，又不想吃手扒肉，可以要血腸肉腸雙拼。用蕎麵灌的血腸非常軟糯，肉腸塞的都是精肉特別勁道，非常解饞。
肉腸比較肥美，蘸蒜蓉辣醬吃更解膩，咬破腸皮的時候肉汁迸出，裡面的瘦肉丁很彈，感覺比吃手扒肉還美。
血腸味淡，適合蘸不搶風頭的蒜醋，既不會破壞口感，又開胃提香。
像這樣粗豪的店裡註定不會有那些精緻的蒙古特色餐具，奶茶直接裝進暖壺裡。10塊錢一壺，5個人喝都足夠，有種生活在牧區自己家裡喝奶茶的感覺。
這家的奶茶是用從百靈廟買的牧民自制奶茶粉衝的，用的是純牛奶和好磚茶，還加了炒米碎和風乾牛肉碎，所以口味跟鍋茶一樣非常正宗。
這家店開了十四五年，前幾年裝修過一次，做了個像蒙古包一樣的吊頂，配上成吉思汗的畫像這才稍微有了點民族特色，也乾淨寬敞了很多。
二樓有三個雅間，經常爆滿，到了晚上全是能喝酒到天明的蒙古巴圖爾~
我還拍了一張菜單給你們，價格真的很公允哦，60一斤的手扒肉，基本是我吃過的蒙餐店裡最便宜的了，還有6塊錢的蒙古餄子，真懷疑它掙錢嘛。
評客遇見 · 達茂餄子館
地址電話 ：民族西路阿爾丁植物園西門對面
人均 ：10~75豐儉由人
Tips ：①沒有早餐，中午11點~晚上11點營業。
②蒙古餄子和手扒肉等餐都比較久，介意慎來。
③為保萬無一失，哪怕車停遠點，也別停在路邊，你懂得。
④店裡沒啥服務員，爆店時候，服務品質肯定會下降一些。
⑤手扒肉起步量就大，吃不了記得打包，第二天直接變冷骨頭。
本 期 彩 蛋 。。。
說起蒙餐，我老爸煮的手扒肉才是我心中永遠的NO1。身邊吃過的小夥伴也都說好。現在這份價值百萬的菜譜就免費分享給你們啦~~~
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