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說起蘿蔔，大家並不陌生，古有“蘿蔔上街、藥鋪不開”“冬吃蘿蔔，夏吃薑，不找醫生開藥方”的美名。可見蘿蔔的醫療保健實用價值很高。

平時我們用蘿蔔抄菜，燉湯，炸蘿蔔丸子，老壇酸菜蘿蔔，都很好吃。

有一種用蘿蔔做的醋碟子，幾乎在每個大小飯店，在宴席快結束時都會端兩碟糖醋蘿蔔，不但清脆爽口，還可以開胃下飯。

下面我介紹一種醋蘿蔔的做法

首先準備兩根大白蘿蔔，把它洗乾淨切成絲或是片,或是條都可以，把切好的蘿蔔條用鹽淹制半小時，等出水後，把蘿蔔汁擠乾淨，這樣可以去掉苦澀水。

另準備一個大碗，抹乾水分，倒入適量白醋和白糖調計，然後把控乾的蘿蔔條放入調好的料汁中，放置一個晚上。

吃的時候從碗中取出一些，加入味精，花椒，香油，香菜，小蔥，想吃辣的可以放少許，調拌均勻即可開吃。

南腔北調美食街

這是我來今日頭條的第一天，平時我就比較喜歡做吃的，看到這個標題馬上就把我吸引進來了。說實話，看到這個標題的時候我的第一反應就是嘴巴里開始流口水了，被酸的😄前幾天我才剛做過醋蘿蔔，我做的醋蘿蔔不需要很多的調料，也沒有那麼多複雜的工序，我做吃的都是根據自己的口味來的，喜歡什麼調料我就放什麼調料，沒有說非要按菜譜或者是平常大家認為什麼菜該放什麼調料那樣去做！我是個比較佛系的人😌好了好了，要說做法了！！！首先把白蘿蔔洗乾淨，切成小細條，不要去皮，後面你會發現有皮的地方最好吃！用玻璃瓶泡好一點，切好的蘿蔔放入玻璃瓶，再放入一袋小米椒，直接在菜市場買回袋裝的那種小米椒，根據個人口味，喜歡吃辣的就多放點。然後放入生薑兩片，兩瓣大蒜，適量白糖，適量白醋，然後倒入涼白開，沒過蘿蔔即可，密封保存一夜後可以打開嚐嚐味道，如果太酸就加點白糖就可以，基本一天一夜後就可以吃了，這個時候泡的正好，味道非常棒，四五條小蘿蔔就可以吃一小碗飯了！！因為吃完了，所以沒有圖片給大家看，如果喜歡吃這種口味的可以問我的，不說了，說著說著口水又要流出來了

凌菲小主

蘿蔔是我們餐桌上的一道菜餚，上不了酒席的大場面，但是也是不可缺少的一道菜。尤其在正月裡胡吃海喝之後，來一道醋蘿蔔，那是非常地開胃。醋蘿蔔我家也做過，非常方便。

材料：

蘿蔔、醋、糖、辣椒、鹽

製作流程：

1、取一個乾淨的瓶子，最好在盛有開水的鍋中煮一二分鐘，晾乾水分，要確保無生水無油。

2、蘿蔔洗淨，不用去皮。切條，大約指頭粗細，也可以切片或切絲，隨心所欲。

3、蘿蔔用鹽醃製半小時，用手抓下，抓出水分後把浸漬出來的水倒掉，洗淨。

4、蘿蔔上撒上糖少許，倒入醋3⃣️勺左右。分量感覺自己的口味，喜歡酸一點就多一些醋，喜歡甜一點就糖多放。吃辣的朋友可以放一些切片的辣椒。

5、蓋好瓶子放在冰箱，第二天蘿蔔沒有辛辣味就可以開吃了。

醋蘿蔔酸甜適口，是一道開胃下飯的小菜。喜歡的朋友可以試著製作一下。

三農的心聲

我做過酸蘿蔔，酸脆可口，特別開胃，方法如下：

1.白蘿蔔洗淨切條或者片（隨個人喜歡），晾一下把水控幹，這樣做的比較爽脆

2.白開水晾涼，倒入乾淨的可以的密封容器中，把控幹水分的白蘿蔔也倒入容器，加入2勺鹽，2勺糖，3勺醋（想白色放白醋，想要深色放陳醋），蓋緊蓋子倒過來晃動一下拌勻

3.第二天就可以吃了

酸甜爽口，吃了就停不下來

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梅子的美好食光

你做的醋蘿蔔自己都不吃？難道是網上教程錯了？其實最關鍵一步你沒學！

前面是一般的做法，最後一步最重要

1、先把蘿蔔切薄片，較為大片的可以對半切開，蘿蔔片透光即可，然後用鹽醃十幾分鍾，使得蘿蔔出水。把糖加入溫水裡，攪拌至糖融化，加入陳醋、醬油、蒜蓉、辣椒，攪拌待用。

2、把蘿蔔裡面的水倒掉，用涼開水洗一下蘿蔔片去掉上面的鹽，然後甩幹或者晾乾備用。最後把調好的醋汁倒入蘿蔔片中，確保每片蘿蔔都浸泡在醋汁裡，切記要使用玻璃或者陶瓷器皿，然後放入冰箱第二天就可以吃了。

3、小提示：最重要的一步就是選醋和蘿蔔：醋一定要選【山西老陳醋】，蘿蔔一定要選【山東濰縣水蘿蔔】

你們學會了嗎？歡迎分享評論，留下你的想法……

吃貨寂寞哥

醋蘿蔔怎麼做？

請看下面步驟，方法簡單易學，包學會，開胃風味小菜，好吃又解膩~

準備材料:

白蘿蔔 500克

辣椒 3個

食用鹽 適量

白糖 適量

白醋 適量

操作方法：

第一步：

到市場購買白蘿蔔、小紅辣椒和白醋

如下圖所示

第五步：

放入切好的辣椒、白糖和醋

如下圖所示

第六步：

攪拌均勻後醃30分鐘左右即可食用

乾淨、開味的酸蘿蔔就做好了

如下圖所

完成！

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我村小顯

醋泡酸蘿蔔當然好吃了，特別的爽脆，下面小魚就來為大家介紹這道醋泡酸蘿蔔的具體制作方法；

白蘿蔔、紅辣椒、鹽、醋、白糖

1；先將蘿蔔洗淨切成5釐米的段，再切成長條

2；把蘿蔔放在容器裡倒上鹽水醃製30分鐘

3；紅辣椒洗淨切成細絲加醋、鹽、和白糖放在一碗內調成味汁

4；最後將醃好的蘿蔔放入調

小魚的美食記

醋蘿蔔怎麼做？

答：蘿蔔是補氣佳品，是很好的養生保健食物，做法也有很多，我最經常吃也是最常見的就是糖醋蘿蔔，可能也是跟地域有關，因為糖醋蘿蔔是魯菜當中的一道傳統名菜，可以說是色香味俱全，既有香甜的口感又有醋的香氣，還能起到預防感冒和行氣助消化的作用，如此健康美味的一道菜，今天我就結合提問者所問，來為各位介紹一下具體的做法，希望我的回答能夠對各位有所幫助：

做法

①首先將選好的新鮮蘿蔔沖洗乾淨，並放到陽光之下晾曬，除去其表面的水分。

②將去除表面水分的蘿蔔切成兩半以後，逐層放到準備好的醃缸內，並均勻的灑上食鹽進行醃製。

③醃製大約兩到三天之後，每天倒缸兩次，將蘿蔔和汁液倒入另一個缸之中，使的裡邊的鹽加快融化並使得蘿蔔醃製均勻。

④等到倒缸這一步結束以後，將缸口作密封處理。

⑤兩天之後將蘿蔔取出切成薄片，並放入水中泡大約三到六個小時左右。

⑥浸泡完畢之後，將蘿蔔的水分壓出百分之六十左右，再放在陽光之下進行晾曬，製成蘿蔔乾。

⑦將蘿蔔乾放入醃缸內，在根據自己的口味將調製好的糖和醋放入缸內，這裡要注意通常是將醋煮開以後再放入糖精、白糖，熬製好糖醋以後讓其自然冷卻至四十℃即可。

⑧用油紙紮好缸口再塗上豬血和石灰調製而成的血料，過一段時間之後即可取出食用。

此菜一般是在秋季進行製作，感興趣的朋友可以試著做一下，非常好吃的。

五根雞毛

很多人喜歡吃醃酸的東西，比如木瓜酸、李子酸、黃瓜酸、蘿蔔酸、椰菜酸等，能做酸的東西實在是太多了，這些酸東西吃起來酸酸爽爽的，特別好吃，不吃還好，一吃就停不下來。

下面來介紹一下酸蘿蔔的做法，酸蘿蔔製作方法特別簡單，堪稱做酸嘢的入門基礎。

需要的原料也很簡單：白蘿蔔一個、糖、白醋、食鹽、新鮮辣椒

首先將白蘿蔔洗乾淨，切條、切片、切丁都可以，隨自己喜好，新鮮辣椒切圈備用。

切好蘿蔔之後放在一個較大的容器裡，加入兩至三勺食鹽，攪拌均勻後用手抓，待蘿蔔的水分出來之後放置十來分鐘。

十來分鐘後將水倒出，把蘿蔔清洗乾淨，倒入白醋，放兩勺糖，加入切好的辣椒圈，加入少許涼白開攪拌均勻。

接下來就是等待，蘿蔔如果切得薄，半個小時左右就可以吃了，如果切得厚，那就需要等久一些。

小貼士：酸蘿蔔如果吃起來感覺辣（不是辣椒的味道），那就還沒行，還需要等待。

戴子的新生

醋蘿蔔怎麼做？

時下，正是新鮮冬白蘿蔔上市季節，花腰妹的家鄉滿山慢坡都種有山地白蘿蔔，除了晾曬蘿蔔條和蘿蔔絲外，大部分的時間裡我們都是用來做醋蘿蔔，簡單、易做還特別爽口。

第一步：準備蘿蔔。先選擇一個大小合適的白蘿蔔，最好不要太老，老了不脆也不甜，但也不要太生，看起來要水靈靈的，不要死頭幹僵那種，不然口感不好會有苦澀味。隨後把蘿蔔清洗乾淨切成條狀，最好不要去皮，蘿蔔皮泡醋蘿蔔是比較脆也比較好吃的。

第二步：調汁水。一定要用冷開水，加入白醋和白糖，邊調邊嘗試，調到自己酸甜適度即可，隨後可以適當加點食鹽，不要太多。喜歡吃辣椒的可以把新鮮的紅色小米辣切碎後調入汁水裡，然後把把切好的白蘿蔔條放入汁水裡泡，汁水量最好沒過蘿蔔條。

第一步：存放。把醋蘿蔔條放入盆或者桶裡存放，用保鮮膜覆蓋好，如果喜歡吃生甜的，一天後就可以打開吃，如果喜歡吃酸甜的，最佳食用時間是三天後。

用以上方法泡出來的醋蘿蔔，顏色看起來紅白相間，味道酸甜可口，尤其是蘿蔔皮，吃起來脆脆的，很是開胃爽口。

所以，在做醋蘿蔔的時候，也可以適當加入點蘿蔔葉和莖幹，吃起來除了酸辣可口外，還很脆，有嚼勁哦，不信？你試試！（圖文原創）

關鍵字: 古有 農村 冬吃