17:59-出發
這一次的吃貨之旅，從泉州市區出發，跨過田安大橋，車程12公里，耗時30分鐘。
只為一碗炒粿條！
第二次來這，頗有點回老家的感覺。遠離市區的喧囂與繁雜，夜晚的華塑，靜謐得像個寶藏地。
但心情略有不同了，即將被拆遷的這片土地，意味著有些美食吃一次少一次。
粿條 她只供給我們家
我們來得算早，店裡的高峰期還沒來臨，但是專叫炒粿條的外賣高峰已經來了。買上兩盒都是常事。
趁著這個空檔，我們先點了一份炒粿條。廚房師傅一直在忙碌，這顛勺的速度怕不是一朝一夕就能練成。
還是熟悉的配方和味道，有菜有肉，還有隻淋一半的甜辣醬。（聽說是秘製醬料，老闆不讓我們拍）
粿條Q彈嫩滑，想要夾一筷子總是溜走。爆炒的過程中，白色粿條被均勻地染上顏色，和甜辣醬拌開後，閃著誘人的色澤。
好吃到點了四道菜，這一盤首先清空！粿條較厚實，入味也深，還有青菜的搭配，因此減少了油膩的感覺。
18:40-傳承
吃得正歡，店裡迎來了一位特別的人——黃姐。老闆告訴我們，她是專門來送粿條的。3代人傳承的越僑手藝，專供給他們家，不知不覺10年了。
如果是早上來華塑，可以去黃姐的店嚐嚐卷粉。之後她就會做粿條，負責供給大排檔和零售。
從媽媽到姐姐再到自己，靠著彈性十足的粿條，這家小店在華塑已經存在40多年了。每天做三四百張粿條的量，其中有兩百張都是供給大排檔的。
沒有菜單 卻樣樣都是招牌
店裡沒有菜單，想吃什麼根據冰櫃裡的食材現點。但有些招牌，無需老闆介紹，就早已報上菜名了。
①糖醋排骨
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糖醋排骨不僅有排骨，還有芋頭和菠蘿，會稍微有些貴。
醬汁粘稠，排骨並非都帶骨，結結實實一整塊的也是有的。酸甜適度，感覺拌飯的話好吃度會加倍。
最讓人驚喜的還是這裡面的芋頭，綿軟細膩，表皮酥脆酸甜，咬開裡面卻是另一種口感。
②炸松板肉
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份量不是太多，蘸醬會更好吃，豬頸肉味道再炸得重些就好了。
③椒鹽蟶
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連著外殼一起下鍋炸，輕輕地剝開殼，裡面的肉質鮮嫩，還帶些椒鹽的香味，美中不足的就是不夠肥碩啦。
最後再來碗七彩湯中和油膩，清淡爽口，換成可樂也有同樣功效~
去吃大排檔一定要人多，才夠熱鬧。點上一大桌喜歡的菜，別提多滿足。
門外漢 也有自己的一套
老紀，就是這家大排檔的老闆。雖然之前也是廚師，但對於當地人的口味還是沒有把握。從別人手裡承接過來後，通過自己的改良，慢慢地把它從18坪變成30多坪。
雖然不是掌勺，但是店裡大小事務都離不開他。說起自家的招牌炒粿條，他竟說自己實在嘗不出什麼不同。
附近的居民，幾乎是吃他們家長大的。更有甚者，為了那碗炒粿條，特地來店裡吃，就只點這一碗也是常有的。
這怎麼能不是特別的味道呢。
人生難有說走就走的旅程，享受當下
把想吃的東西都吃了，把想做的事情都做了吧~
華塑美食館
⏲️ 時間 / 16:30-凌晨00:00
地址 /鯉城區樹兜社區江南大道明新華僑中學旁6號華塑新村裡
攝影 | 大雄
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