17:59-出发
这一次的吃货之旅，从泉州市区出发，跨过田安大桥，车程12公里，耗时30分钟。
只为一碗炒粿条！
第二次来这，颇有点回老家的感觉。远离市区的喧嚣与繁杂，夜晚的华塑，静谧得像个宝藏地。
但心情略有不同了，即将被拆迁的这片土地，意味着有些美食吃一次少一次。
粿条 她只供给我们家
我们来得算早，店里的高峰期还没来临，但是专叫炒粿条的外卖高峰已经来了。买上两盒都是常事。
趁着这个空档，我们先点了一份炒粿条。厨房师傅一直在忙碌，这颠勺的速度怕不是一朝一夕就能练成。
还是熟悉的配方和味道，有菜有肉，还有只淋一半的甜辣酱。（听说是秘制酱料，老板不让我们拍）
粿条Q弹嫩滑，想要夹一筷子总是溜走。爆炒的过程中，白色粿条被均匀地染上颜色，和甜辣酱拌开后，闪着诱人的色泽。
好吃到点了四道菜，这一盘首先清空！粿条较厚实，入味也深，还有青菜的搭配，因此减少了油腻的感觉。
18:40-传承
吃得正欢，店里迎来了一位特别的人——黄姐。老板告诉我们，她是专门来送粿条的。3代人传承的越侨手艺，专供给他们家，不知不觉10年了。
如果是早上来华塑，可以去黄姐的店尝尝卷粉。之后她就会做粿条，负责供给大排档和零售。
从妈妈到姐姐再到自己，靠着弹性十足的粿条，这家小店在华塑已经存在40多年了。每天做三四百张粿条的量，其中有两百张都是供给大排档的。
没有菜单 却样样都是招牌
店里没有菜单，想吃什么根据冰柜里的食材现点。但有些招牌，无需老板介绍，就早已报上菜名了。
①糖醋排骨
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糖醋排骨不仅有排骨，还有芋头和菠萝，会稍微有些贵。
酱汁粘稠，排骨并非都带骨，结结实实一整块的也是有的。酸甜适度，感觉拌饭的话好吃度会加倍。
最让人惊喜的还是这里面的芋头，绵软细腻，表皮酥脆酸甜，咬开里面却是另一种口感。
②炸松板肉
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份量不是太多，蘸酱会更好吃，猪颈肉味道再炸得重些就好了。
③椒盐蛏
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连着外壳一起下锅炸，轻轻地剥开壳，里面的肉质鲜嫩，还带些椒盐的香味，美中不足的就是不够肥硕啦。
最后再来碗七彩汤中和油腻，清淡爽口，换成可乐也有同样功效~
去吃大排档一定要人多，才够热闹。点上一大桌喜欢的菜，别提多满足。
门外汉 也有自己的一套
老纪，就是这家大排档的老板。虽然之前也是厨师，但对于当地人的口味还是没有把握。从别人手里承接过来后，通过自己的改良，慢慢地把它从18坪变成30多坪。
虽然不是掌勺，但是店里大小事务都离不开他。说起自家的招牌炒粿条，他竟说自己实在尝不出什么不同。
附近的居民，几乎是吃他们家长大的。更有甚者，为了那碗炒粿条，特地来店里吃，就只点这一碗也是常有的。
这怎么能不是特别的味道呢。
人生难有说走就走的旅程，享受当下
把想吃的东西都吃了，把想做的事情都做了吧~
华塑美食馆
⏲️ 时间 / 16:30-凌晨00:00
地址 /鲤城区树兜社区江南大道明新华侨中学旁6号华塑新村里
摄影 | 大雄
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