滷牛腱雞蛋麵
原料：麵條、大牛腱2個、雞蛋6個、八角、陳皮、桂皮、花椒、香葉、冰糖、洋蔥、生薑片、幹辣椒、生抽、老抽
做法：
1. 雞蛋冷水下鍋煮熟；牛腱洗乾淨後飛水（出水）後再次洗淨。
2. 所有香料用中小火爆出香味，加入洋蔥爆香，倒入煮開的生老抽水裡，把之前飛過水的牛腱和雞蛋也一同放入，再次煮開，蓋上蓋子不要再翻動它，放上一晚入味。
3. 滷好的牛腱和雞蛋取出，牛腱切成片狀。
4. 清水煮開，放入麵條，再次煮開，放入青菜，加入一大勺的滷牛腱的滷汁，將麵糰取出盛入碗裡，加入麵湯和切好的牛腱和雞蛋裝飾即可。
菠菜鵪鶉蛋面
原料：鵪鶉蛋2個、麵粉3大匙（45cc左右）、菠菜、淡菜乾8-10個、薑絲、鹽、海鮮醬油
做法：
1. 一顆鵪鶉蛋加入45cc的麵粉和很少很少的鹽，和成一個較乾的麵糰，用擀麵杖將醒好的麵糰擀皮，切成較細的麵條。
2. 菠菜反覆洗淨，並汆燙一下撈出；淡菜乾用水泡軟後用流動的清水清理乾淨，再倒入少量黃酒浸泡15分鐘。
3. 將淡菜乾和黃酒一起倒入鍋中，將黃酒煮沸，後加入高湯或清水，大火再次煮沸，下面煮熟，加少許鹽和海鮮醬油調味，並加入菠菜，略煮1分鐘起鍋。
4. 碗底放幾根薑絲，連湯帶面倒進去，擺上一顆提前煮熟的鵪鶉蛋裝飾即可。
西紅柿雞蛋麵
原料：番茄、雞蛋、蔥、雞蛋麵、鹽、白糖、番茄醬、雞精
做法：
1. 番茄去皮後，切成小塊；雞蛋加點鹽，打散。
2. 湯鍋中燒開水，放點鹽和油，放入雞蛋麵煮。
3. 炒鍋中熱油，先炒雞蛋，裝出，再放少許油，放入蔥花，炒出香味，倒入番茄塊翻炒出汁，加點番茄醬，放炒好的雞蛋，拌勻。
4. 加適量的水煮開，放點鹽、糖、雞精調好味道。
5. 煮好的面放入煮好的番茄雞蛋湯中拌勻即可。
餐蛋面
原料：方便麵、午餐肉30克、雞蛋、油菜、油
做法：
1. 鍋內放少許油，燒熱打入雞蛋，煎成荷包飯；午餐肉放入鍋中，煎至兩面金黃；油菜洗淨，切小條。
2. 鍋內燒水，放入麵餅煮軟，下入油菜焯熟。
3. 煮好的面放入調料、煎好的荷包蛋、午餐肉、焯好的油菜即可。
炸醬麵
原料：麵條300克、雞蛋2個、西紅柿2個、豆瓣醬2湯匙、白糖1茶匙
做法：
1. 雞蛋打散。番茄用開水燙過剝皮切小丁。
2. 起油鍋，油熱後把蛋液倒入後，迅速用筷子拔散，炒好後裝盤。
3. 用鍋中餘油煸炒番茄丁，加白糖一起炒到番茄出沙起糊，加入2湯匙豆瓣醬和少量的水，中火炒兩三分鐘，加入炒好的雞蛋，稍煮後撒上蔥花關火。
4. 湯鍋中放水煮開，放入麵條，煮滾後加水，如此三次後，麵條煮好撈出裝碗，澆上煮好的雞蛋西紅柿炸醬，拌勻即可。
菜葉微波蛋扣面
原料：雞蛋2個、芹菜葉、洋蔥、鹽、黑胡椒、意大利麵、番茄肉醬
做法：
1. 做過燒水，放入意大利麵煮熟，澆上做好的炸醬拌勻。
2. 模子裡刷油，放入少許鹽、胡椒粉、芹菜葉、洋蔥、打一個蛋，扣好，微波爐550W，1分30秒-2分左右，出後扣在拌好的意大利麵上即可。
清湯排骨麵
原料：排骨、蔥白、姜、八角、醬油、鹽、麵條
做法：
1. 排骨洗淨焯水之後，放入紫砂煲，加溫水至9成滿，加蔥姜八角和醬油，6-8小時左右，出鍋前加鹽調味。
2. 麵條煮熟，加適量排骨湯做成排骨湯麵，配以蘿蔔和黃瓜拌的小涼菜，再加上煮好的雞蛋搭配即可。
荷包蛋炒麵
原料：麵條（生）、雞蛋1個、油菜、油、老抽半勺、蠔油半勺、香油
做法：
1. 水燒開後下麵條，放點油，煮到6成熟，放入冷水過涼，控幹水分後，放幾滴油拌一下。
2. 把青菜焯好水，放入冷水裡過涼。
3. 在麵條裡放半勺老抽上色，加半勺左右蠔油調味。
4. 熱鍋冷油，放入麵條煸炒，不斷用筷子翻炒，把水分全部炒出後放入青菜，煸炒到有些麵條有點焦了淋上香油。
5. 再煎個雞蛋放在炒麵上即可。
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