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雞翅是很多人的最愛，雞翅的做法一般有可樂雞翅、紅燒雞翅、烤雞翅、炸雞翅等，而我唯獨鍾愛紅燒雞翅，原因在於紅燒雞翅味道鹹鮮，百吃不膩。接下來就是具體的紅燒雞翅的做法
紅燒雞翅
by 圓豬豬 網上廚房認證作者
製作時間：25分鐘 製作簡易度：★★
需要食材
材料：
雞翅7只
花椒10顆
八角1顆
水髮香菇4朵
香葉1片
大蒜3瓣
生薑3片
香蔥3根
調味料：
生抽1.5大匙
鹽1/4小匙
料酒1大匙
冰糖20克
做法步驟
1.
香菇提前用冷水泡發，在雞翅內部劃上一刀以便入味。
2.
香菇切厚片、生薑切片、大蒜去皮、香蔥打結。
3.
鍋內放入水、料酒、花椒煮開，放入雞翅氽燙至水再開撈起。
4.
炒鍋放入冰糖及1大匙清水，用小火慢慢炒糖色，直至色澤變為琥珀色。
5.
加入雞翅快速翻炒，至均勻的裹上糖色。
6.
加入香菇片、香蔥結、生薑、大蒜炒出香味。
7.
加入泡香菇的水、清水、生抽、鹽、料酒，水量僅沒過雞翅。
8.
大火燒開後，加蓋小火燜約15分鐘，夾出裡面的蔥薑蒜等香料。
9.
開蓋小火煮至湯汁快收幹即可。
10.
成品
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以上內容轉自網上廚房官網
網上廚房美食菜譜
紅燒雞翅
備料：
雞翅、八角、蔥、姜、味精、鹽、老抽、生抽、米酒。
1、雞翅洗淨在上面劃上幾刀。把雞翅下入冷水過水下，水燒開5分鐘撈出淋幹水分備用。
2、雞翅放出盆裡，加入蔥、姜、鹽、老抽、生抽放在冰箱醃製8小時。
3、另起鍋倒油小火，將雞翅煎至兩面發黃。
4、鍋裡留有餘油，倒入姜、蔥、八角炒出香味，倒入老抽、生抽、米酒、冰糖。
5、加入水燒開，倒入雞翅，水莫過雞翅一分鐘翻動一次，大火收汁出鍋即可食用。
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雞翅最好是翅中，洗乾淨，用水焯一下去掉血水。
準備調味料，薑片、蔥片、幹辣椒、花椒、八角、蒜。
先炒白糖。油鍋內放入兩勺白糖，炒至白糖變成金黃色時，放入洗乾淨的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成金黃色。
再放入一些熱水，水沒過雞翅即可。
放入調料蔥片薑片蒜、一勺醬油、一勺鹽。鹽的多少可以根據口味增減。
用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，出鍋即可。
