大家在製作巧克力爆漿包時，要注意以下三個方面：一是怎麼樣和麵團，二是各種原料間的準確配比，三是蒸或者烤的時間究竟是多久？
首先是和麵，糯米粉和可可粉的比例必須控制在10：1，或者10：1.5之間，否則揉出來的麵糰會變得非常黑，同時還會輕微帶些苦味，務必將它揉至不“粘手”狀態為止，用它來做“包”才不會輕易破裂。
其二，各種原料務必做到精確無誤，必須嚴格按照筆者需提供的配方來操作，如果偏離得太厲害，會大大增加失敗的幾率。
其三，如果用烤的方法，必須適當縮短烤制時間，大概5-8分鐘就足以，同時，將烤箱的下小火調成190度左右，蒸的方式不僅相對容易些，而且會將“爆裂”的概率降到最低，時間控制在8-10分鐘即可，水開上汽後入鍋蒸是前提條件，請大家謹記！
食材配料：糯米粉、可可粉、白糖、巧克力、清水。
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