在國外的小夥伴們無論是留學還是工作
多多少少都有機會和外國朋友一起吃飯吧？
無論是去朋友家還是餐廳，是不是都會有點緊張呢？
在咖啡廳喝一杯咖啡的閒談倒是還好
如果去高檔餐廳大家是不是有點摸不著頭腦
意大利美食文化源遠流長
意大利人素來對吃這件事有著異常的熱情和執著
基本上算的是一種藝術
在這樣一個國度
大家應該先對就餐禮儀有一些瞭解
下面華宇就為大家帶來這些基本的就餐禮儀
讓大家更方便地融入當地生活
入鄉隨俗
最重要的
可千萬不要鬧出笑話來喲
1、基本禮儀
著裝禮儀
先來說說著裝
如果在高檔餐廳用餐
著裝最好比較正式
不過現在是一個現代化社會
不是好多年前那種必須穿著正裝走來走去的時代
所以主要的要求就是乾淨整潔
不要太過暴露
否則店家是有可能拒絕服務的哦
要只是去朋友家吃飯
當然可以穿的比較休閒啦
記得可以為主人帶些小禮物
比如一瓶酒就是很好的選擇
如果是非正式場合
熟悉意大利人的尿性的我們可以適當晚5到10分鐘到達
而且用餐時通常很晚
假如是在高檔餐廳裡用餐
意大利朋友們滔滔不絕地聊天
晚餐結束時是午夜大家也不用覺得大驚小怪
點餐和餐前禮儀
首先要提到餐巾，
這是所有餐廳都有的東西
那麼餐巾的用法絕對不是這樣
塞在脖子上，塞在盤子下面
餐巾應當
攤開在大腿上
往前褶三分之一到二分之一，擦拭時只用一角
大家也不要害怕用髒它，本來就是餐巾啊
而且像打噴嚏和咳嗽時都可以用餐巾遮掩以下
如果你需要暫時離席，可以將餐巾放在自己的座椅上
餐後
你才可以把餐巾放在桌上
正確擺法是咖啡杯的左邊
而且千萬不要摺疊整齊
用過的餐巾被摺疊整齊是具有諷刺的意思
表示你對這個餐廳不滿
這點我們要尤其主意
在上菜前桌上經常會有一籃麵包
那麼大家要注意啦
一般這些麵包都是應該用手掰著一小塊一小塊吃的
千萬不要整個放進嘴裡撕咬，這是非常粗魯的行為
如果店家提供了黃油
需要用專用餐刀來塗抹
餐點順序
一套正宗的意大利餐一般包含
開胃酒、開胃菜、燉湯、頭盤、主菜
和配餐、甜點、餐後酒或咖啡組成
在正式的就餐過程中每一道都是嚴格按照順序上桌
當然現在大部分餐廳都可以由客人自行選擇
不過我們還是要注意所有的可能性
開胃酒（aperitivo）
通常是一些度數較低的打開味覺的酒
開胃菜（antipasto）和湯（zuppa）
有熱菜和冷菜之分
菜式五花八樣
比如我們熟悉的火腿和奶酪拼盤
調味番茄丁麵包片（bruschetta）
以及
沙拉都是常見的選擇
頭盤（primo piatto）一般是意麵（pasta）
調味飯（risotto）和披薩等主食
主菜（secondo piatto）基本就是我們所說的主菜
主要是肉類和海鮮配上蔬菜
酒水細節
一般在選擇酒的時候
就有紅肉配紅酒和
海鮮配白酒一說那麼這是為什麼呢？
這是因為紅酒中富含更豐富的單寧
可使纖維柔化，味道較重的紅肉會嚐起來更甜美
而白酒一般口味較清淡
如果與味道更重的紅肉搭配會被遮掩了風采
較清淡口感不重的海鮮與白酒搭配可以增加清爽度
還有去腥的功能
甜點（dolci）這個我想大家就知道的更多了吧
小仙女已經為大家介紹過不少甜品店了
從提拉米蘇到最著名的gelato
不太甜奶味十足的panna cotta也是好選擇
咖啡（cafe）和餐後酒，
餐後酒又被稱為消化酒，
常見的是grappa和limoncello
酒精度數都偏高，所以都是一小杯
咖啡大家應該弄清楚
一般意大利人餐後只喝濃縮咖啡（espresso）和瑪奇朵（macchiato）
希望你們不要像小仙女一樣
經常餐後點卡布奇諾（cappuccino）
2、餐具和用餐
辨識餐具
西餐禮儀中的重頭戲就是辨識餐具
基本通過西餐餐具的數量和
擺盤就可以提現一間餐廳的檔次
小餐廳幾乎只有刀叉
而高檔餐廳的餐桌上會有每道菜式搭配餐盤
每一道餐點用完後會更換相應的刀叉和餐具
習慣左手持餐叉，右手持餐刀切割
和筷子一樣不要在說話時用餐具到處揮舞
用餐時避免刀具和餐具碰撞聲音過大
切割分量應正好可以入口
餐刀不可以入口哦，不僅危險還非常無禮
還要記得將刀口向內擺放，以防旁邊的客人受傷
下面這張圖解釋的非常清楚了
使用順序和語言
一般的順序是從外側向內側使用
前菜使用的刀叉多是中等大小的刀叉
最裡面那幅更大一些
刀具上有小齒，是吃麵食和頭盤使用的
中間的那幅是海鮮叉或肉叉，是最大的
肉排刀有較大的齒刃，而海鮮刀看上去更像大號果醬刀
最小的是甜品刀叉或刀子，無齒所以很容易分辨
而且通常在主菜結束時才會上桌
刀叉的擺法同樣可以告知侍者什麼時候收走盤子
比如將刀叉置於盤子兩側，表示正在進行中
而平行擺於兩側則意味著用餐完畢
將刀具交叉十字擺放的意思是加菜
這種安靜的方式讓能吃的朋友是不是覺得低調多了？
還有兩種有意思的擺放方式
小仙女也為大家展示出來了
表示我不喜歡和我喜歡這家餐廳
如果覺得太複雜記不住也沒關係
3、如何吃！
麵食類
基本的西餐禮儀和大家在家吃飯應該差不多
好好遵守媽媽說的那些話
比如保持安靜，不要用餐具亂比劃，坐姿要端正
在西餐中喝湯是不可以端起來的
只能用勺子一勺勺地喝
那麼我們在意大利一定會經常遇到
意麵或者披薩這兩種主食
其實這裡面是大有講究的！
有些朋友吃慣了中餐裡的麵條
會習慣性地將麵條吸入口中
事實上非常不優雅
還有
我們是不是都會覺得每次餐廳擺上一大張披薩時
實在是不知道該如何下手呢？
醬料過多
可以使用叉子在勺子上捲一捲來輔助就餐
（雖然意大利人認為這是小孩的吃法）
專家級的吃法是用叉子捲起一小部分意大利麵
然後一口含入，閉口慢慢咀嚼
重點是不可以發出聲音！
*切記不可一次只咬一部分面
否則你會聽到意大利人說“上帝原諒他！”*
至於吃披薩時就可以稍微自由一些
但如何吃的更體面不邋遢呢？
大家都知道在意大利餐廳披薩都是一整張呈上來的
所以這時候我們需要自己切割
用刀子先切下前半的三角尖
料最多的地方用叉子吃
剩下的部分實際上可以直接用手拿著吃
肉食類
像是吃牛排或豬排時
則要記得不要一次將肉全部切開
一般是切一塊吃一塊，邊切邊吃
這樣既能保證餐品溫度又文雅
而且一定要是一口就能放進嘴裡的大小
如果是有醬汁佐實的餐品
可以用刀子將醬汁抹在切好的肉塊上
海鮮的常見做法是魚排或者湯
這個時候就很容易了吧
但是如果碰上一整條魚烹飪的
這種餐品應該怎樣處理呢？
吃魚時，可以先用刀叉將魚尾處的肉割斷
用刀或勺子將一邊的肉從骨頭上剃下
吃完這部分後切記不要將魚身翻過來
這樣不僅魚肉容易散架而且不太雅觀
所以正確的吃法是用刀叉將魚骨取下放在一邊
然後吃剩下的部分
關於小費
用餐結束
大家酒足飯飽後基本就沒什麼特別多的禮儀啦
在主人家吃飯時就是聊聊天喝喝小酒和咖啡
如果是在正式餐廳裡
往往我們需要付一些小費，一般是百分之十
如果已經包括在賬單裡的話不需要另附
如果你很大方
或者這實在是一次不錯的服務體驗
直接付給侍者或者收費時不找零的用法都是可以的
閱讀更多 濟南慕尼黑啤酒餐廳 的文章
