記得笑82826651
大家好我是農家美味哥。
金針菇怎麼做好吃呢？估計這道食材，在大家的印象中，估計一般都是用來吃火鍋的吧。但是對於我們廚師來說，那烹飪方法可以說是多種多樣。記得上次回家，孩子們非要吃金針菇，而我們家每次買金針菇，都是直接做燴菜，十分的清淡。
就在那次，我就親自動手操作，做了一道“蒜蓉金針菇”，出鍋那一刻我自己都覺得餓了。一上桌沒多久就光盤了，可見味道十分的不錯。今天，我就在這裡分享這道美食的步驟，簡單易懂，小夥伴隨我一同看下去吧。
首先第一步準備金針菇，去除根部，用手撕開（這樣食用起來比較方便），接著再準備蒜泥（新鮮的蒜子，用刀剁出來口味更佳）、香菜沫少許備用。
第二步熬製蒜蓉醬，鍋中放入清油兩勺，油溫三成熱，一點一點的下入蒜泥（一次性下的太多，會讓油撲出來），用小火炸到微微變色時撈出，接著放入鹽、雞精、味精、雞汁（口味稍微清爽一點最好），等油溫慢慢降下來，放入香菜攪拌均勻備用。
第三步鍋中加入清水兩勺，水開放入金針菇，焯水十秒後倒出裝盤。最後把蒜泥均勻澆在金針菇上面，上蒸箱蒸（微波爐）十分鐘即可出鍋了，這時候就會聞到香味撲鼻而來。再放點生抽增味，上面撒點蔥花增色就可食用啦。
這道美味的蒜蓉金針菇就做成了，各位小夥伴覺得還行嗎？歡迎評論點贊。
農家美味哥
金針菇是眾多菌菇類中很特別的一種。為什麼呢？因為金針菇的好處，除了普通菌菇的增加抵抗力，補充營養外，還有一個非常好的功效“健腦”。小朋友們常吃可以提升智力，變得更加聰明。老年人們常吃可以延緩老年痴呆。因此，金針菇是一種非常特別的菌菇。
那麼怎麼把金針菇做的好吃呢？很多人喜歡用來涼拌，有的人喜歡用來炒，有的人喜歡用來做湯等，金針菇做可以各種各樣的美食，金針菇的口感爽脆，非常好吃脆嫩可口。由於週末孩子在家，因此我準備用金針菇與西紅柿一起烹飪一道鮮香四溢，口感酸甜爽脆的美食《西紅柿煮金針菇》，食材超級簡單，做法也超級簡單。這道菜非常的鮮香，非常適合用來給孩子拌飯。讓孩子週末在家多吃一些補補腦。
《西紅柿煮金針菇》
準備材料：新鮮的西紅柿2到3個，一大把金針菇，一些蔥花，少量糖，少量的精鹽，少量味精，適量植物油。
做法：
- 1、咱們先把西紅柿的表皮給去掉，方法很簡單，開水一燙就能撕掉。然後把西紅柿切成大塊翻入碗裡備用。
- 2、金針菇把根部的那一段割掉，然後放入水裡清洗乾淨，撈出來的時候把水分擠掉。
- 3、起鍋預熱，把鍋燒熱之後放入適量的植物油，把油溫燒熱，把西紅柿放入鍋裡炒軟，然後加入一些鹽繼續翻炒。
- 4、加入適量的水，將水燒開之後，轉小火慢慢的熬（約10分鐘左右），把湯汁熬鮮。
- 5、把金針菇放入鍋裡，煮斷生，加入少量味精，出鍋裝碗，撒上蔥花完成。
這道美味好吃的《西紅柿煮金針菇》就做好了，鮮香無比。這裡沒有收汁，如果覺得湯汁太多不安逸，就收一下汁，把湯汁熬濃即可。這道美味的《西紅柿煮金針菇》食材很簡單，簡單的幾樣食材。做法很簡單，把食材處理好放入鍋裡煮一下就好了。可是普通的食材放到一起確做出了脆嫩可口的美食，把它用來拌飯或者是拌麵都可以！同時這是一道很清淡的美味佳餚，對於老年人和孩子們來說，可以常吃一些，補補身體，健健腦。
美食來臨
金針菇作為一種口感很好的菌類食品，在生活中受到很多人的青睞，涮火鍋，燒烤，烤串的時候都能見到它的身影。金針菇既是一種美味食品，又是較好的保健食品，不僅可以降低膽固醇含量，緩解疲勞，還有提高身體免疫力的功效。同時，金針菇還是典型的低熱量食物，能夠幫助人們控制體重，對於肥胖者而言簡直是“天賜美食”。今天就給大家介紹三種吃法，喜歡的記得關注我哦！
一、油炸孜然金針菇
食材：金針菇、麵粉、雞蛋、辣椒麵、孜然粉、鹽
做法：
1、把金針菇掰成小朵，放入溫水中浸泡5分鐘洗乾淨；
2、準備一個小碗，打入兩個雞蛋備用；
3、另外取一個盤子，加入麵粉、鹽、辣椒粉、孜然粉，攪拌均勻備用；
4、把金針菇先裹上一層蛋液，然後再裹上一層面粉；
5、鍋中倒入稍多一些的食用油，把準備好的金針菇放在油中進行煎炸，定型變黃後撈出；
6、將炸好的金針菇再次放入鍋中復炸一遍，快速撈出，油炸金針菇就做好了。
如果覺得味道不夠的話，可以再撒上一些孜然粉，鹹香酥脆，趁熱吃最美味，喜歡的自己快動手試試吧！
二、紅油金針菇
原料：金針菇，生薑，大蒜，小米椒，香菜
做法：
1、 把金針菇去頭掰成小朵在清水中浸泡一會兒；
2、 鍋中燒水加入少許鹽，放入金針菇焯水2分鐘後撈入涼水盆中過涼、瀝乾；
3、生薑切末，大蒜拍碎，小米椒切圈，香菜切段兒。切好的材料放入一個小碗中加入白糖和鹽、生抽、米醋、辣椒，油攪拌均勻調成料汁；
4、把瀝乾水分的金針菇擺盤兒，最後給料汁中加入香菜拌均後澆在金針菇上面。
一道美味的紅油金針菇就做好了！
三、黃瓜金針菇
食材：黃瓜、金針菇、大蒜、幹辣椒、花椒
做法：
1、把金針菇撕成小朵沖洗乾淨；
2、黃瓜切成細絲；
3、鍋中燒水，放入金針菇焯水，煮熟後撈出過涼水；
4、大蒜拍碎切末放入菜中，加入幹辣椒段，放入2勺鹽；
5、鍋中倒油，放入花椒粒煸香，把熱油潑入幹辣椒上面，加入生抽，米醋，攪拌均勻之後裝入盤中即可。
想學習更多菜譜，別忘記關注我哦！
愛看美食
金針菇由於口感的原因，咀嚼起來會很費勁，所以我覺得炸是一種很好的烹調方法。
香脆炸金針菇
食材
金針菇切掉尾段不要用，洗乾淨後用餐巾紙吸乾水份，用手稍微撥開備用。
2 將脆酥粉加水以1 : 1的比例調成粉漿，再加一點油進去攪拌。
3兩段式裹法: 1.先沾一層溼粉漿，均勻裹上。2.再放入乾的脆酥粉裹上一層乾粉。➡️金針菇沒什麼菇肉，如果不裹粉直接空炸很快就會焦掉，吃不到菇肉的口感。➡️裹完靜置5分鐘讓麵粉反潮，炸時面衣比較不會脫落。
4 油溫用筷子沾一點粉，如果會馬上浮起來就可以了，下金針菇油炸至淺金黃色撈起瀝油。
5再次開稍大火，放入金針菇二次搶酥逼油，大約炸7~12秒就可撈出。這個步驟是要讓金針菇更酥脆，此時外表會上色成漂亮的深金黃色。
6起鍋後用餐巾紙鋪盤， 吸取多餘的油份，讓口感更好。7盛盤灑上胡椒鹽，趁熱咬下~酥脆的口感及金針菇好對味，小朋友當點心也很涮嘴 十不食
金針菇是一種營養豐富的菌類，它富含人體所需的氨基酸比較全面，而且鋅的含量也非常豐富，具有做多食療價值，如可以益智增高，提高人體免疫力，降血壓等作用，所以建議大家平時常吃金針茹。我把自己知道的幾種金針茹吃法跟大家分享。
涼拌金針茹
用料：金針茹1把，黃瓜半根，紅甜椒1個，鹽，糖，生抽，酷，芝麻油（或辣椒油）少許。
做法：金針茹去根，掰成小撮，洗淨，用開水焯一下，過涼水，擠淨水分，黃瓜，紅甜椒切絲，再把各種調料放進去攪拌均勻即可。
培根金針茹卷
用料：金針菇1把，培根300克，香菜或韭菜（做繫繩用）或牙籤幾根，烤肉醬適量
做法：金針茹去根，掰成小撮，洗淨，用開水焯一下，過涼水，擠淨水分，香菜或韭菜焯水做繩用(有的話最好用這個，提味），取一口量金針菇放在培根上捲上，並繫上香菜，刷上烤肉醬，上烤箱180度兩面各烤3-5分鐘即可。
蒜蓉蒸金針菇
用料：金針菇1把，大蒜1頭，小米椒5個，青椒1個，鹽，糖，酷，生抽，花生油適量
做法：金針茹去根，掰成小撮，洗淨，涼水上鍋，上氣後蒸8分鐘，大蒜，小米椒，青椒切碎，鍋中加油燒熱，加入大蒜，小米椒爆香，加入所有調料及蒸金針菇時出的湯汁，燒開，淋在裝盤的金針菇上，再撒上青椒碎即可。
做法都超級簡單，趕緊買一把金針菇實踐吧！
更多美食盡在讒聯，求關注，求轉發，求點贊！
饞聯
以前吃金針菇都是涮著吃，後來一次去吃自助烤肉，吃到後面有些乏了，就開始各種造，我在烤爐裡炒起了金針菇，各種調料往裡放，來回翻炒，看似黑暗料理，發現還挺好吃的。
回來後就試著用雞蛋炒金針菇。
1.金針菇切掉根部，洗淨瀝乾水；
2.油熱下蒜米、小米椒，爆香後，放金針菇，翻炒至金針菇變軟；
3.倒入蛋液，放鹽；
4.翻炒至熟透，加入蠔油再翻炒幾下，美味就做好啦！
這道菜很適合孩子吃，金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱“增智菇”。
做給孩子吃時，可以把金針菇切成幾段，方便孩子嚼爛。
還有一道簡單的美味菜，蒜蓉蒸金針菇。
1.油熱後關火，放入切碎的蒜米，在餘溫裡翻炒兩下，加入鹽和一點點糖，提鮮；
2.直接將上面的醬料淋在金針菇上，蒸7-8分鐘即可取出；
3.將盤子裡的湯汁倒入碗裡，放入醬油、麻油，再淋回金針菇上，撒蔥！
傳統醫學認為，金針菇性寒，脾胃虛寒、慢性腹瀉的人應少吃。
持續分享美食的點點滴滴，歡迎討論，歡迎關注！
哈士琦狂吃狂吃
大家好，這裡是〔笨媽媽學做飯〕，很高興在這裡跟大家分享美食！說到金針菇，相信大家首先想到的應該會是涮火鍋。沒錯，金針菇是吃火鍋時必不可少的食材之一。除了涮火鍋，金針菇還可以炒蛋，做湯，涼拌，今天就跟大家介紹一個好吃的涼拌金針菇的做法：
所要用到的主要食材有：金針菇1把，菠菜幾顆，彩椒1個
所要用到的調料有：食鹽、雞精、麻油、香醋、辣椒油
下面一起來看看我是怎麼做的吧~
1、菠菜清洗乾淨備用，彩椒清洗乾淨切絲備用；
2、金針菇切去老根、撕碎，清洗乾淨備用；（關於金針菇的清洗，如果時間允許我會用淡鹽水浸泡半個小時）
3、鍋中加入清水、燒開，加一點點食鹽、植物油，把清洗好的菠菜放入鍋中焯水1分鐘，撈出瀝乾水份；（焯水時間不要長，菠菜焯過了口感就不好了）
4、把清洗好的金針菇放入鍋中焯水半分鐘，撈出瀝乾水份備用；（同樣，金針菇焯水時間也不要長，燙熟就好了）
5、彩椒絲焯水半分鐘，撈出瀝乾水份備用；
6、將焯過水的金針菇、菠菜、彩椒絲放入到一個盆中，加入適量的食鹽、雞精、麻油、香醋、辣椒油，攪拌至食材入味，即可裝盤。
這樣一道步驟簡單，口感爽脆的涼拌菠菜金針菇就做好啦~喜歡的話趕緊試試吧~
圍裙媽媽下廚記
肉末金針菇
材料：金針菇適量 豬肉末適量 姜適量 蔥適量 蒜適量 紅尖椒適量 辣椒麵適量 花椒麵適量 醬油適量 白糖適量 鹽適量 雞精適量
澱粉適量 食用油適量
做法：1.蔥洗淨切成蔥花，紅尖椒剪成圈，姜、蒜去皮切細絲備用。
2.取一小碗，放入鹽、雞精、澱粉，加100毫升左右清水，和勻。
3.將金針菇清洗乾淨，放入開水鍋中煮2分鐘左右，關火。撈出瀝乾水分擺入盤中備用。
4.起鍋燒油，放入姜、紅尖椒、蒜、肉末，將肉末快速劃散翻炒，炒乾肉末中的水分。加入辣椒麵，炒出紅油，再加入白糖、花椒麵、醬油，調味。
5.轉小火，將調好的澱粉汁均勻倒入鍋中，快速翻動至收汁，關火。
6.撒上蔥花，和勻。
7.將炒好的肉末全部倒在金針菇上面即可。
馨寶看世界
一想到金針菇我就會想到他另外一個名字，你們知道叫什麼嗎？
涼拌金針菇
首先準備材料：金針菇，黃瓜，鹽，生抽，大蒜，白糖，香油，花椒油，準備好後將金針菇去根，準備炒鍋加水燒熱，放入金針菇焯水後撈出過涼水後控幹備用，將黃瓜清洗乾淨切成絲，放入鹽醃製大約10分鐘，大蒜切成末，放入生抽，鹽，白糖，香油和花椒油調勻後倒到黃瓜絲中，再倒入金針菇，攪拌均勻後就可以了。
培根金針菇
首先準備材料：培根，金針菇，蠔油，黑胡椒粉，白芝麻，油，準備好後將培根對半切開，金針菇清洗乾淨後瀝乾水分備用，準備個碗，放入蠔油和胡椒粉攪拌成醬料備用，取一片培根，刷上蠔油，報上金針菇，包好後用牙籤固定住，整齊的擺在烤盤上，準備烤箱預熱上下火200度，刷上適量的油後放到烤箱中層，烤大約10分鐘後中途取出撒上白芝麻，再放到烤箱中烤熟就可以了。
金針菇炒肉
首先準備材料：金針菇，豬肉，醬油，麵漿，料酒，油，鹽，準備好後將肉切成條，放入醬油，料酒醃製大約10分鐘，將金針菇清洗乾淨，切成段，準備炒鍋加油燒熱，放入蔥花炒出香味後放入肉均勻翻炒，放入麵醬，炒至肉變色後放入金針菇，放入料酒均勻翻炒後放入鹽和醬油調味後出鍋盛盤就可以了。
肥牛金針菇
首先準備材料：肥牛片，金針菇，蔥，蒜，郫縣豆瓣醬，鹽，油，準備好後將金針菇去根清洗乾淨備用，準備炒鍋加油燒熱，放入蒜蓉和郫縣豆瓣醬炒出香味後放入水大火燒開後放入金針菇，煮開，放入肥牛片，煮大約一分鐘，煮至肥牛變色後撒上蔥花出鍋盛盤後就可以了。
王大廚的美食日記
金針菇碰上肥牛卷，搭配酸辣的燈籠椒和高湯，酸湯肥牛那酸爽，聞一下就流口水，超級開胃下飯
以下是本人親自做的過程
1.準備材料：大蔥段、鹽、白糖、薑絲、青椒、黃燈籠椒、紅椒、蒜末、金針菇和肥牛卷
2.鍋內燒水，滴幾滴油，水開放入金針菇燙熟撈出
3.燙金針菇的水不用倒掉，沸騰後放入肥牛卷燙至沒有血色撈出洗淨
很多人做酸湯肥牛喜歡直接把肥牛卷放湯裡煮，這樣做出來湯就不清澈了，肥牛卷一煮就有很多血沫，所以建議單獨燙一下洗淨後再裝盤
4.鍋燒熱小火加油，把薑絲、蔥段和黃燈籠椒醬倒入鍋中煸炒
5.炒香後倒入提前準備好的高湯和白醋，再加一點鹽和糖調味
6.大火煮沸後，用漏勺把湯料分離，只要湯
7.過濾出來的誘人的黃色酸湯，倒入已經裝好盤的金針菇和肥牛捲上
8.最後撒上青紅椒，淋上熱油，酸湯肥牛就做好了
這樣做出來的酸湯肥牛，湯汁純淨，味道純正，酸和辣能打開你的味蕾，讓你大吃三碗飯
想要了解詳細過程可以關注愛做飯的貓爸，查看視頻作品
\n
{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_fingerprint": 8826596473922691077, "vid": "v03004010000bhmf4qchv6r9l12k8qrg\
