记得笑82826651
大家好我是农家美味哥。
金针菇怎么做好吃呢？估计这道食材，在大家的印象中，估计一般都是用来吃火锅的吧。但是对于我们厨师来说，那烹饪方法可以说是多种多样。记得上次回家，孩子们非要吃金针菇，而我们家每次买金针菇，都是直接做烩菜，十分的清淡。
就在那次，我就亲自动手操作，做了一道“蒜蓉金针菇”，出锅那一刻我自己都觉得饿了。一上桌没多久就光盘了，可见味道十分的不错。今天，我就在这里分享这道美食的步骤，简单易懂，小伙伴随我一同看下去吧。
首先第一步准备金针菇，去除根部，用手撕开（这样食用起来比较方便），接着再准备蒜泥（新鲜的蒜子，用刀剁出来口味更佳）、香菜沫少许备用。
第二步熬制蒜蓉酱，锅中放入清油两勺，油温三成热，一点一点的下入蒜泥（一次性下的太多，会让油扑出来），用小火炸到微微变色时捞出，接着放入盐、鸡精、味精、鸡汁（口味稍微清爽一点最好），等油温慢慢降下来，放入香菜搅拌均匀备用。
第三步锅中加入清水两勺，水开放入金针菇，焯水十秒后倒出装盘。最后把蒜泥均匀浇在金针菇上面，上蒸箱蒸（微波炉）十分钟即可出锅了，这时候就会闻到香味扑鼻而来。再放点生抽增味，上面撒点葱花增色就可食用啦。
这道美味的蒜蓉金针菇就做成了，各位小伙伴觉得还行吗？欢迎评论点赞。
农家美味哥
金针菇是众多菌菇类中很特别的一种。为什么呢？因为金针菇的好处，除了普通菌菇的增加抵抗力，补充营养外，还有一个非常好的功效“健脑”。小朋友们常吃可以提升智力，变得更加聪明。老年人们常吃可以延缓老年痴呆。因此，金针菇是一种非常特别的菌菇。
那么怎么把金针菇做的好吃呢？很多人喜欢用来凉拌，有的人喜欢用来炒，有的人喜欢用来做汤等，金针菇做可以各种各样的美食，金针菇的口感爽脆，非常好吃脆嫩可口。由于周末孩子在家，因此我准备用金针菇与西红柿一起烹饪一道鲜香四溢，口感酸甜爽脆的美食《西红柿煮金针菇》，食材超级简单，做法也超级简单。这道菜非常的鲜香，非常适合用来给孩子拌饭。让孩子周末在家多吃一些补补脑。
《西红柿煮金针菇》
准备材料：新鲜的西红柿2到3个，一大把金针菇，一些葱花，少量糖，少量的精盐，少量味精，适量植物油。
做法：
- 1、咱们先把西红柿的表皮给去掉，方法很简单，开水一烫就能撕掉。然后把西红柿切成大块翻入碗里备用。
- 2、金针菇把根部的那一段割掉，然后放入水里清洗干净，捞出来的时候把水分挤掉。
- 3、起锅预热，把锅烧热之后放入适量的植物油，把油温烧热，把西红柿放入锅里炒软，然后加入一些盐继续翻炒。
- 4、加入适量的水，将水烧开之后，转小火慢慢的熬（约10分钟左右），把汤汁熬鲜。
- 5、把金针菇放入锅里，煮断生，加入少量味精，出锅装碗，撒上葱花完成。
这道美味好吃的《西红柿煮金针菇》就做好了，鲜香无比。这里没有收汁，如果觉得汤汁太多不安逸，就收一下汁，把汤汁熬浓即可。这道美味的《西红柿煮金针菇》食材很简单，简单的几样食材。做法很简单，把食材处理好放入锅里煮一下就好了。可是普通的食材放到一起确做出了脆嫩可口的美食，把它用来拌饭或者是拌面都可以！同时这是一道很清淡的美味佳肴，对于老年人和孩子们来说，可以常吃一些，补补身体，健健脑。
美食来临
金针菇作为一种口感很好的菌类食品，在生活中受到很多人的青睐，涮火锅，烧烤，烤串的时候都能见到它的身影。金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品，不仅可以降低胆固醇含量，缓解疲劳，还有提高身体免疫力的功效。同时，金针菇还是典型的低热量食物，能够帮助人们控制体重，对于肥胖者而言简直是“天赐美食”。今天就给大家介绍三种吃法，喜欢的记得关注我哦！
一、油炸孜然金针菇
食材：金针菇、面粉、鸡蛋、辣椒面、孜然粉、盐
做法：
1、把金针菇掰成小朵，放入温水中浸泡5分钟洗干净；
2、准备一个小碗，打入两个鸡蛋备用；
3、另外取一个盘子，加入面粉、盐、辣椒粉、孜然粉，搅拌均匀备用；
4、把金针菇先裹上一层蛋液，然后再裹上一层面粉；
5、锅中倒入稍多一些的食用油，把准备好的金针菇放在油中进行煎炸，定型变黄后捞出；
6、将炸好的金针菇再次放入锅中复炸一遍，快速捞出，油炸金针菇就做好了。
如果觉得味道不够的话，可以再撒上一些孜然粉，咸香酥脆，趁热吃最美味，喜欢的自己快动手试试吧！
二、红油金针菇
原料：金针菇，生姜，大蒜，小米椒，香菜
做法：
1、 把金针菇去头掰成小朵在清水中浸泡一会儿；
2、 锅中烧水加入少许盐，放入金针菇焯水2分钟后捞入凉水盆中过凉、沥干；
3、生姜切末，大蒜拍碎，小米椒切圈，香菜切段儿。切好的材料放入一个小碗中加入白糖和盐、生抽、米醋、辣椒，油搅拌均匀调成料汁；
4、把沥干水分的金针菇摆盘儿，最后给料汁中加入香菜拌均后浇在金针菇上面。
一道美味的红油金针菇就做好了！
三、黄瓜金针菇
食材：黄瓜、金针菇、大蒜、干辣椒、花椒
做法：
1、把金针菇撕成小朵冲洗干净；
2、黄瓜切成细丝；
3、锅中烧水，放入金针菇焯水，煮熟后捞出过凉水；
4、大蒜拍碎切末放入菜中，加入干辣椒段，放入2勺盐；
5、锅中倒油，放入花椒粒煸香，把热油泼入干辣椒上面，加入生抽，米醋，搅拌均匀之后装入盘中即可。
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爱看美食
金针菇由于口感的原因，咀嚼起来会很费劲，所以我觉得炸是一种很好的烹调方法。
香脆炸金针菇
食材
金针菇切掉尾段不要用，洗干净后用餐巾纸吸干水份，用手稍微拨开备用。
2 将脆酥粉加水以1 : 1的比例调成粉浆，再加一点油进去搅拌。
3两段式裹法: 1.先沾一层湿粉浆，均匀裹上。2.再放入干的脆酥粉裹上一层干粉。➡️金针菇没什么菇肉，如果不裹粉直接空炸很快就会焦掉，吃不到菇肉的口感。➡️裹完静置5分钟让面粉反潮，炸时面衣比较不会脱落。
4 油温用筷子沾一点粉，如果会马上浮起来就可以了，下金针菇油炸至浅金黄色捞起沥油。
5再次开稍大火，放入金针菇二次抢酥逼油，大约炸7~12秒就可捞出。这个步骤是要让金针菇更酥脆，此时外表会上色成漂亮的深金黄色。
6起锅后用餐巾纸铺盘， 吸取多余的油份，让口感更好。7盛盘洒上胡椒盐，趁热咬下~酥脆的口感及金针菇好对味，小朋友当点心也很涮嘴 十不食
金针菇是一种营养丰富的菌类，它富含人体所需的氨基酸比较全面，而且锌的含量也非常丰富，具有做多食疗价值，如可以益智增高，提高人体免疫力，降血压等作用，所以建议大家平时常吃金针茹。我把自己知道的几种金针茹吃法跟大家分享。
凉拌金针茹
用料：金针茹1把，黄瓜半根，红甜椒1个，盐，糖，生抽，酷，芝麻油（或辣椒油）少许。
做法：金针茹去根，掰成小撮，洗净，用开水焯一下，过凉水，挤净水分，黄瓜，红甜椒切丝，再把各种调料放进去搅拌均匀即可。
培根金针茹卷
用料：金针菇1把，培根300克，香菜或韭菜（做系绳用）或牙签几根，烤肉酱适量
做法：金针茹去根，掰成小撮，洗净，用开水焯一下，过凉水，挤净水分，香菜或韭菜焯水做绳用(有的话最好用这个，提味），取一口量金针菇放在培根上卷上，并系上香菜，刷上烤肉酱，上烤箱180度两面各烤3-5分钟即可。
蒜蓉蒸金针菇
用料：金针菇1把，大蒜1头，小米椒5个，青椒1个，盐，糖，酷，生抽，花生油适量
做法：金针茹去根，掰成小撮，洗净，凉水上锅，上气后蒸8分钟，大蒜，小米椒，青椒切碎，锅中加油烧热，加入大蒜，小米椒爆香，加入所有调料及蒸金针菇时出的汤汁，烧开，淋在装盘的金针菇上，再撒上青椒碎即可。
做法都超级简单，赶紧买一把金针菇实践吧！
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馋联
以前吃金针菇都是涮着吃，后来一次去吃自助烤肉，吃到后面有些乏了，就开始各种造，我在烤炉里炒起了金针菇，各种调料往里放，来回翻炒，看似黑暗料理，发现还挺好吃的。
回来后就试着用鸡蛋炒金针菇。
1.金针菇切掉根部，洗净沥干水；
2.油热下蒜米、小米椒，爆香后，放金针菇，翻炒至金针菇变软；
3.倒入蛋液，放盐；
4.翻炒至熟透，加入蚝油再翻炒几下，美味就做好啦！
这道菜很适合孩子吃，金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。
做给孩子吃时，可以把金针菇切成几段，方便孩子嚼烂。
还有一道简单的美味菜，蒜蓉蒸金针菇。
1.油热后关火，放入切碎的蒜米，在余温里翻炒两下，加入盐和一点点糖，提鲜；
2.直接将上面的酱料淋在金针菇上，蒸7-8分钟即可取出；
3.将盘子里的汤汁倒入碗里，放入酱油、麻油，再淋回金针菇上，撒葱！
传统医学认为，金针菇性寒，脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃。
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哈士琦狂吃狂吃
大家好，这里是〔笨妈妈学做饭〕，很高兴在这里跟大家分享美食！说到金针菇，相信大家首先想到的应该会是涮火锅。没错，金针菇是吃火锅时必不可少的食材之一。除了涮火锅，金针菇还可以炒蛋，做汤，凉拌，今天就跟大家介绍一个好吃的凉拌金针菇的做法：
所要用到的主要食材有：金针菇1把，菠菜几颗，彩椒1个
所要用到的调料有：食盐、鸡精、麻油、香醋、辣椒油
下面一起来看看我是怎么做的吧~
1、菠菜清洗干净备用，彩椒清洗干净切丝备用；
2、金针菇切去老根、撕碎，清洗干净备用；（关于金针菇的清洗，如果时间允许我会用淡盐水浸泡半个小时）
3、锅中加入清水、烧开，加一点点食盐、植物油，把清洗好的菠菜放入锅中焯水1分钟，捞出沥干水份；（焯水时间不要长，菠菜焯过了口感就不好了）
4、把清洗好的金针菇放入锅中焯水半分钟，捞出沥干水份备用；（同样，金针菇焯水时间也不要长，烫熟就好了）
5、彩椒丝焯水半分钟，捞出沥干水份备用；
6、将焯过水的金针菇、菠菜、彩椒丝放入到一个盆中，加入适量的食盐、鸡精、麻油、香醋、辣椒油，搅拌至食材入味，即可装盘。
这样一道步骤简单，口感爽脆的凉拌菠菜金针菇就做好啦~喜欢的话赶紧试试吧~
围裙妈妈下厨记
肉末金针菇
材料：金针菇适量 猪肉末适量 姜适量 葱适量 蒜适量 红尖椒适量 辣椒面适量 花椒面适量 酱油适量 白糖适量 盐适量 鸡精适量
淀粉适量 食用油适量
做法：1.葱洗净切成葱花，红尖椒剪成圈，姜、蒜去皮切细丝备用。
2.取一小碗，放入盐、鸡精、淀粉，加100毫升左右清水，和匀。
3.将金针菇清洗干净，放入开水锅中煮2分钟左右，关火。捞出沥干水分摆入盘中备用。
4.起锅烧油，放入姜、红尖椒、蒜、肉末，将肉末快速划散翻炒，炒干肉末中的水分。加入辣椒面，炒出红油，再加入白糖、花椒面、酱油，调味。
5.转小火，将调好的淀粉汁均匀倒入锅中，快速翻动至收汁，关火。
6.撒上葱花，和匀。
7.将炒好的肉末全部倒在金针菇上面即可。
馨宝看世界
一想到金针菇我就会想到他另外一个名字，你们知道叫什么吗？
凉拌金针菇
首先准备材料：金针菇，黄瓜，盐，生抽，大蒜，白糖，香油，花椒油，准备好后将金针菇去根，准备炒锅加水烧热，放入金针菇焯水后捞出过凉水后控干备用，将黄瓜清洗干净切成丝，放入盐腌制大约10分钟，大蒜切成末，放入生抽，盐，白糖，香油和花椒油调匀后倒到黄瓜丝中，再倒入金针菇，搅拌均匀后就可以了。
培根金针菇
首先准备材料：培根，金针菇，蚝油，黑胡椒粉，白芝麻，油，准备好后将培根对半切开，金针菇清洗干净后沥干水分备用，准备个碗，放入蚝油和胡椒粉搅拌成酱料备用，取一片培根，刷上蚝油，报上金针菇，包好后用牙签固定住，整齐的摆在烤盘上，准备烤箱预热上下火200度，刷上适量的油后放到烤箱中层，烤大约10分钟后中途取出撒上白芝麻，再放到烤箱中烤熟就可以了。
金针菇炒肉
首先准备材料：金针菇，猪肉，酱油，面浆，料酒，油，盐，准备好后将肉切成条，放入酱油，料酒腌制大约10分钟，将金针菇清洗干净，切成段，准备炒锅加油烧热，放入葱花炒出香味后放入肉均匀翻炒，放入面酱，炒至肉变色后放入金针菇，放入料酒均匀翻炒后放入盐和酱油调味后出锅盛盘就可以了。
肥牛金针菇
首先准备材料：肥牛片，金针菇，葱，蒜，郫县豆瓣酱，盐，油，准备好后将金针菇去根清洗干净备用，准备炒锅加油烧热，放入蒜蓉和郫县豆瓣酱炒出香味后放入水大火烧开后放入金针菇，煮开，放入肥牛片，煮大约一分钟，煮至肥牛变色后撒上葱花出锅盛盘后就可以了。
王大厨的美食日记
金针菇碰上肥牛卷，搭配酸辣的灯笼椒和高汤，酸汤肥牛那酸爽，闻一下就流口水，超级开胃下饭
以下是本人亲自做的过程
1.准备材料：大葱段、盐、白糖、姜丝、青椒、黄灯笼椒、红椒、蒜末、金针菇和肥牛卷
2.锅内烧水，滴几滴油，水开放入金针菇烫熟捞出
3.烫金针菇的水不用倒掉，沸腾后放入肥牛卷烫至没有血色捞出洗净
很多人做酸汤肥牛喜欢直接把肥牛卷放汤里煮，这样做出来汤就不清澈了，肥牛卷一煮就有很多血沫，所以建议单独烫一下洗净后再装盘
4.锅烧热小火加油，把姜丝、葱段和黄灯笼椒酱倒入锅中煸炒
5.炒香后倒入提前准备好的高汤和白醋，再加一点盐和糖调味
6.大火煮沸后，用漏勺把汤料分离，只要汤
7.过滤出来的诱人的黄色酸汤，倒入已经装好盘的金针菇和肥牛卷上
8.最后撒上青红椒，淋上热油，酸汤肥牛就做好了
这样做出来的酸汤肥牛，汤汁纯净，味道纯正，酸和辣能打开你的味蕾，让你大吃三碗饭
想要了解详细过程可以关注爱做饭的猫爸，查看视频作品
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