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雄縣白傻子燒雞成品
源自雄州文化藝術
民以食為天，美食在口、美景在眼是人生至高享受。各個地方都有特色小吃，但是天津狗不理包子這樣命名的還真是不多。正好古雄州就有這樣一道特色美食——白傻子燒雞。
雄安新區雄縣（古雄州）白傻子燒雞屬熟食，經幾代人研製的中草藥以及各種調味料炮製的秘方，是其製作的主要內容。燒雞方便食用，在雞、鴨、魚肉中屬第一的美食。
基本選材選料精細，做工考究，質量上乘，色香味俱佳，譽滿四鄉，深受廣大食客讚賞。在雄縣城鎮鄉村，辦紅白喜筵，是“四大件”中的首選上品；親友之間，請客送禮，是饋贈禮品之一；也是過年過節家家戶戶必備的美味佳餚。民國初年，葛各莊白氏三兄弟白瑞祥、白瑞林、白瑞虎合資創建“瑞興館”飯莊，燒雞是飯莊菜單熟食類菜品中的第一招牌菜。
店鋪正在銷售雄縣白傻子燒雞
製作上，主材選用農村散養一年左右肥壯公雞，加祖傳秘方炮製而成。因中草藥和調味料秘方製作的燒雞，色香味俱佳，甚受歡迎。又經第二代傳人白書賢多方討教，增加配料，改良秘方，嚴格工藝和衛生條件，其味更佳，買賣興隆，又冠以“白傻子燒雞”的品牌，經白所柱、白俊齊兩代傳承至今。
雄縣白傻子燒雞烹煮過程
白傻子燒雞一直以家族企業方式經營，完全傳承了中華飲食民俗文化，秉承祖訓，忠厚傳家，信守承諾，百年來深得群眾好評。
2018年，白傻子燒雞加工技藝被列入第六批市級非物質文化遺產名錄。
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