貝太廚房
我是吃貨小築，一枚專注於烘焙的美食博主，這是我在悟空問答的第563個原創回答，願與大家一起用心探討美食和烘焙！
“紅豆生南國”"此物最相思“，在我心中紅豆一直是美好和浪漫的所在，自然對於紅豆做的美食也另眼相看。作為吃貨，我也有自己鍾愛的紅豆甜品，在此與大家一起分享。
1、紅豆小湯圓
取一些紅豆，煮上一鍋紅豆湯，配上一碗煮開的實心小湯圓，這樣的一碗甜湯，美味又暖心，特別適合這樣寒冷的天氣，兩個字“愜意”！
2、紅豆芋圓燒仙草
愛吃芋圓的夥伴，還可以在裡面加入自己熬製的紅豆湯，這種湯湯水水，帶著沙沙的紅豆，配甜品真的是百搭。
3、椰汁紅豆糕
甜美可口的蜜紅豆，配上椰汁，用吉利丁片保存住這一抹順滑、入口即化的感覺，細細品味是紅豆的甜蜜，椰汁的香濃，兩者相互融合，美味誘人。
4、蛋黃酥
要說我最愛的點心，蛋黃酥排第二，一定沒有一個敢排第一的。蛋黃酥的餡料紅豆沙，和紅豆的淵源就不用我多說了。我最愛的就是紅豆蛋黃鹹，這樣鹹甜的組合，我想真的是國人的智慧，搭配起來不但不突兀，反而鹹香可口，紅豆沙的甜很好的中和了鹹鴨蛋的鹹；而鹹鴨蛋的鹹味，又會讓紅豆沙的甜不會膩。搭配層層疊疊的酥皮，我想是吃貨就很難拒絕這種美味。
5、紅豆糕
大家比較熟悉的就是綠豆糕了，其實紅豆糕也是非常美味的，只是因為綠豆糕太出名，紅豆糕似乎變得默默無聞，其實它的顏值和口感都是值得肯定的喲。紅豆具有高纖維，對於消化吸收、幫助減脂都有幫助喲！
這些都是我比較喜歡的紅豆美食，有你喜歡的哪一款嗎？歡迎在評論區分享你的美食心得！
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吃貨小築Vivi
紅豆可以做很多種甜品，最喜歡的就是紅豆沙湯圓了，香濃紅豆沙配上黑芝麻湯圓，哇……
分享一下我的做法：1.紅豆提前一晚上泡水（紅豆比較難煮爛），泡好的紅豆倒入高壓鍋加入白糖、水，壓35分鐘左右，紅豆和水的比例1:5，一定要把紅豆壓到爛，有點硬芯都不行，會影響口感。2.煮好的紅豆倒入攪拌機內打成糊（先放紅豆後放煮紅豆的水，慢慢加，一口氣倒進去的話怕稠或稀了）。3.另取一個鍋燒開水，水開後放入芝麻湯圓，水開轉小火慢煮，湯圓浮起來就代表熟了，把湯圓撈出裝到紅豆沙裡就完成了，要趁熱吃，涼了後湯圓皮會變硬。
經驗分享：1.紅豆提前泡水，更容易煮爛。2.煮湯圓要小火，大火容易將湯圓煮破。
愛上飯桶
豆沙包是無論大人小朋友都十分心水的一款美食了，許多巧手的媽媽還會做出動物造型的豆沙包，鬆軟的表皮咬開就是細膩香甜、熱氣騰騰的豆沙了。而且豆沙中還有豐富的B族維生素和鐵質，對於小朋友來說是補血的好食材。
當然還有紅豆湯圓、紅豆吐司、紅豆缽仔糕、紅豆糯米餈......數不清的美食，就連金拱門都有一款“紅豆派”經久不衰。
其實日本也十分鐘愛豆沙，比如紅豆年糕湯就是一種極受到鍾愛的食物，而且它還有一個充滿了禪意的名字“善哉”。
據說這是一休禪師第一次吃的時候覺得無比美味，說了一句“善哉此汁”，於是這道湯就有了這樣的名字。
充滿性冷淡風的日式食物中總會給食物一些很特別的名字，就連年糕也有一個名字“白玉”。把小小的年糕稍微烤一下放進祝好的紅豆湯裡就是一道“善哉”了。這樣的組合味道當然是清甜+軟糯的組合，冬天熱熱的吃上這麼一碗真的再適合不過了。
機器貓最愛吃的銅鑼燒也少不了紅豆的加持呢，還有鯛魚燒這樣的甜點都離不開紅豆，可想而知，紅豆有多受歡迎。
每每在聚會的時候，紅豆沙都是家中餐桌上一道不可或缺的甜品。在烹調前首先要對紅豆賦予充分的愛心，再加上慢火的燉煮與耐心研磨，最後成就出的紅豆沙便會是一份充滿愛意的的上佳甜品，在享受過美食的歡愉後，才算是聚會一個完美的ENDING。
