“我的嘴特別‘刁’，不管是好酒還是孬酒，進口就知道檔次和度數，雖然現在有測量酒度數的儀器，但我的判斷和儀器得出的結果相差無幾。”現年66歲的劉大爺端起一碗剛蒸餾出來的“頭酒”喝進嘴裡，他說這酒有72度，不信，你們可以測量一下。
劉大爺是浙江紹興人，他從這邊接1碗“頭酒”一飲而盡，那邊接2碗“頭酒”一飲而盡，3碗酒下肚，一點不臉紅頭暈，“‘頭酒’因為度數高，不少人稱其為‘酒精’，不敢喝，我喝3大碗就像沒喝似的.”圖為劉大爺在用傳統技術釀酒。
劉大爺從14歲起開始跟著爺爺釀酒，數十年的釀酒經驗使得他的技術越來越精，無論在哪裡釀酒，他從不偷工減料，也從不減少任何一道工序，由於大米等糧食蒸熟後要發酵40天后才能開始蒸餾釀酒，所以，這種釀酒方式產量不高。
“頭酒”的度數高，到後來蒸餾的酒度數漸漸降低，最後前後調勻在50度左右。雖然釀酒數十年，但釀酒質量和口感劉大爺全靠自己的嘴來品嚐，隨著酒從圓管裡流出，一股清純的幽香撲鼻而來，沁人心脾。
很多人喝過劉大爺釀的酒，一傳十、十傳百、百傳千……名聲越來越大，後來，江西上高一家酒廠的老總特地花高薪請他來當師傅。圖為劉大爺在酒廠裡釀酒。
酒廠裡酒的質量由劉大爺把關，每蒸餾一鍋，他都要先品嚐“頭酒”，以確保品質，“倘若不會喝酒，嘴不‘刁’的話，怎麼能嚐出味道呢。”劉大爺笑著說。
在酒廠裡，有的年輕師傅工資沒有劉大爺的薪水高，劉大爺總是說，這沒辦法，因為他有一張“刁”嘴，有人說，劉大爺能拿到高薪水，除過硬的釀酒技術外，還得於他的一張“刁”嘴幫了大忙，對此，您有什麼看法，歡迎留言一起交流。
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