“我的嘴特别‘刁’，不管是好酒还是孬酒，进口就知道档次和度数，虽然现在有测量酒度数的仪器，但我的判断和仪器得出的结果相差无几。”现年66岁的刘大爷端起一碗刚蒸馏出来的“头酒”喝进嘴里，他说这酒有72度，不信，你们可以测量一下。
刘大爷是浙江绍兴人，他从这边接1碗“头酒”一饮而尽，那边接2碗“头酒”一饮而尽，3碗酒下肚，一点不脸红头晕，“‘头酒’因为度数高，不少人称其为‘酒精’，不敢喝，我喝3大碗就像没喝似的.”图为刘大爷在用传统技术酿酒。
刘大爷从14岁起开始跟着爷爷酿酒，数十年的酿酒经验使得他的技术越来越精，无论在哪里酿酒，他从不偷工减料，也从不减少任何一道工序，由于大米等粮食蒸熟后要发酵40天后才能开始蒸馏酿酒，所以，这种酿酒方式产量不高。
“头酒”的度数高，到后来蒸馏的酒度数渐渐降低，最后前后调匀在50度左右。虽然酿酒数十年，但酿酒质量和口感刘大爷全靠自己的嘴来品尝，随着酒从圆管里流出，一股清纯的幽香扑鼻而来，沁人心脾。
很多人喝过刘大爷酿的酒，一传十、十传百、百传千……名声越来越大，后来，江西上高一家酒厂的老总特地花高薪请他来当师傅。图为刘大爷在酒厂里酿酒。
酒厂里酒的质量由刘大爷把关，每蒸馏一锅，他都要先品尝“头酒”，以确保品质，“倘若不会喝酒，嘴不‘刁’的话，怎么能尝出味道呢。”刘大爷笑着说。
在酒厂里，有的年轻师傅工资没有刘大爷的薪水高，刘大爷总是说，这没办法，因为他有一张“刁”嘴，有人说，刘大爷能拿到高薪水，除过硬的酿酒技术外，还得于他的一张“刁”嘴帮了大忙，对此，您有什么看法，欢迎留言一起交流。
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