每次出去吃麵孩子最愛吃的就是雜醬麵，營養又不辣，特別好吃，其實雜醬麵在家做也很簡單。
孩子早餐偶爾做一個雜醬麵，孩子會胃口大開，早餐吃得飽，是每個寶媽最開心的事。雜醬麵要好吃，做雜醬麵的肉臊子是關鍵，晚上把肉臊子炒好，早上下麵條就輕鬆搞定孩子愛吃的雜醬麵。不光是吃麵條， 肉臊子還可以拌飯或者下饅頭，都是不錯的。
這是我前幾天給孩子做的雜醬麵，孩子吃了一大碗，邊吃邊為我點贊。下面分享給大家，希望大家喜歡。
調料準備：香菜、蒜末、薑末、小蔥末、黃豆醬、郫縣豆瓣醬、鹽、味精、香油、榨菜、料酒、花椒粉、胡椒粉、白糖。
準備好肉末、杏鮑菇切細。
鍋中放油，放薑末，放肉炒變色，放料酒炒，再放鹽、放黃豆醬和郫縣豆瓣醬各一勺，放生抽，放榨菜末炒入味。
放杏鮑菇炒，加入小碗水，大火煮3~5分鐘。
放味精、花椒粉、胡椒粉、蒜末、香油、白糖少許調味，起鍋前加水澱粉。
出鍋前放小蔥末和勻。
雜醬麵的肉臊子就做好了。
肉臊子做好後，平時可以分成小份放冰箱，要吃時加熱就可以。
水開後再下麵條、煮蔬菜，雜醬麵的麵條不要煮得太軟，煮麵條時記得放適量鹽。
麵條為了不粘在一起，挑起來後，加適量的香油或者熟油拌一下。
再把肉臊子放在麵條上面， 好吃的雜醬麵就做好了，家庭版的，不過我們家孩子特別愛吃我做的這個面。
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