2019-04-12 04:24:44 佚名

梅子家事

我家裡有一道特色美食，我覺得很少人吃過，因為大家經常見到，卻很少見到有人吃過。名字叫“魚鱗凍”我也問過身邊的朋友，他們表現都很詫異，覺得我口味有點特別，不知道大家買魚時有沒有要過魚鱗？我想大部分人買完魚都會要求商販把魚鱗和內臟清理掉吧。因為有很大的腥味，通常人們烹魚時會丟掉魚鱗，這十分可惜，因為魚鱗是一種營養價值很高的佳品，具有多種營養保健及醫療作用，而且味道醇厚可口。魚鱗含有較多的卵磷脂，而卵磷脂在一定程度上可增強記憶力，抑制腦細胞退化。此外，魚鱗中含有多種不飽和脂肪酸，可減少膽固醇在血管壁上的沉積，從而防止動脈硬化、高血壓和心臟病。

下面就說一下我外婆的做法吧，先把洗淨的魚鱗瀝去水，魚鱗中放入薑片和蔥段，以去除魚鱗的土腥味，放些鹽巴，煮開後小火慢燉，直至煮成白色濃湯後過濾掉魚鱗。濾汁放涼後，蓋上蓋子，放冰箱冷藏2時以上，就可成魚鱗凍了。魚鱗凍用來做涼拌菜特別美味，很適合夏季。

王小航的日常

我吃過最好吃的一道菜是去洱海時吃的一道涼麵，當時是夏天，剛下火車，看到了一家小小的麵攤，點了一碗涼麵，奶奶的麵館價格很便宜即使是在景區裡也只賣7元一碗，

面是甜口的，紅油不是很辣但很香，奶奶自己擀的麵條勁道十足，配上豌豆和花生碎香氣十足

麵條不夠可以無限續加，配上奶奶自己醃的小菜，就是完美的午餐

吃著涼麵，看著湖面上的耶穌光，吹著海風聽奶奶話白族的傳統故事

吃完一碗奶奶還貼心的問你夠不夠，我問她為什麼要出來擺攤，她說孩子們對她很好，但是她不想麻煩孩子

奶奶的面十分好吃，讓我難忘.

屁桃來了

我吃過最好的一道菜個人覺得是家長的特色小吃，這道菜估計也是大部分人都沒嘗試過，但是每一個潮汕人應該都經常吃的，那就是( 鱟粿 )

加點醬油和辣椒，好吃極了！！！

鱟粿是一種在潮汕潮陽地區歷史十分悠久的特色小吃。鱟的米珠經過烹調炒熟，其香味無比，鱟肉經醃製，日曬，使之產生香味，成為鱟醬，這些鱟槳就是製作鱟粿的主要材料。

鱟粿製作過程中

鱟魚就是圖中這樣子，

關於鱟粿由來的傳說有很多，大多是說潮汕地區以前盛產鱟這種水生動物，於是以鱟為食材做成潮汕特色的粿品，就是所謂的鱟粿。而民間最廣為流傳的一個版本是說鱟粿是潮陽一位媳婦為孝敬無牙的婆婆而創制出來的。故事太多，沒辦法考究，反正是美味，我們就只管吃就行了！

看見的看不見的看

你吃過最好吃的菜是哪一道菜？

我個人觀點青椒土豆絲好吃。哈哈

還有哪道菜你吃過，80%的人沒吃過？

涼拌蛇皮！涼拌蛇皮！涼拌蛇皮！

涼拌蛇皮材料：

蛇一條、生抽、蒸魚豉油、陳醋、辣椒油、鹽、味精、白糖、蒜沫、香菜

第一步，把蛇宰殺，害怕的可以讓賣家幫忙殺，蛇肉和蛇皮剝離開，蛇皮鱗片打理乾淨。

第二步，鍋中燒水，燒開放點鹽，作底味，把蛇皮放進去燙二三分鐘撈出來沖涼即可。

第三步，取一碗盆，把蛇皮放進去，調味料放進去，生抽，蒸魚豉油，陳醋，辣椒油，味精，白糖，蒜沫，香菜拌勻裝盤即可。

拌的時候鹽不需要放了，因為初加工的時候，開水燙就放鹽了，蛇皮有底味了。

朋友們涼拌蛇皮你們吃過嗎？

鍋鍋香美食

作為大理賓川人，當然是首推韭菜醃菜炒牛肉了，我估計這全國百分之九十以上的人都沒聽說過。從記事開始，每天最盼望出現在飯桌上的就是這道賓川的特色菜了，有多好吃我不說，反正平時兩碗飯，有這道菜可以吃到四碗。自家醃的醃菜，用韭菜做原料，添加辣椒麵，食鹽等輔料，配合賓川獨有的氣候條件醃製而成，酸辣爽口，回味無窮。特別對於出門在外的賓川遊子，那是家的味道。