小寧寧美食美語
做法一，蒜苗炒鴨血，鴨血選用盒裝的那種就可以。
準備食材:
鴨血一盒，蒜苗一把，植物油，鹽，雞精，料酒，姜。
烹飪步驟:
- 鴨血從盒中取出，切成3cm左右的小薄片。
- 鍋裡放入清水燒開以後，把鴨血放入焯水一分鐘，用漏勺撈出晾乾水分備用。
- 蒜苗清洗乾淨，去掉黃葉，斜刀切成2cm左右的小段。
- 姜去掉皮，切成薄片備用。
- 鍋裡放入植物油加熱到六成熟，把薑片放入熗鍋，然後加入蒜白煸炒，炒到蒜白六成熟，放入蒜青。
- 炒到八成熟以後把鴨血放入，加入料酒。
- 炒熟以後放入鹽，雞精攪拌均勻即可出鍋。
做法二，蒜苗炒回鍋肉。
準備食材:
豬肉，蒜苗，姜，料酒，鹽，青辣椒，紅辣椒，白糖，豆瓣醬，生抽。
烹飪步驟:
- 青辣椒，紅辣椒切塊，蒜苗斜刀切成兩釐米左右的小段，姜切薄片。
- 鍋裡放入清水，大火燒開以後，加入薑片，料酒，鹽，先把肉放入煮一下，取出以後切成兩釐米左右的薄片備用。
- 炒鍋裡面放入植物油，加熱到六成熟，先放入肉片煸炒，小火慢炒，把肉片裡面的肥油全部炒出，待肥肉稍微卷邊的時候，放入豆瓣醬炒香。
- 然後放入紅辣椒，青辣椒，加入生抽煸炒，最後放入蒜苗。
- 煸炒成熟以後加入白糖，鹽，雞精攪拌均勻即可出鍋。
豆瓣醬，生抽都是有鹹味的，如果不愛吃鹹的，最後可以不用再加鹽。
做法三，蒜苗炒豆乾。
準備食材:
蒜苗一把，豆乾五片，幹辣椒，姜。青辣椒，紅辣椒，生抽，鹽，雞精，植物油。
烹飪步驟:
- 買五香豆乾切成細長條備用。
- 蒜苗去掉黃葉，清洗乾淨，然後切成兩釐米左右的菱形小段備用。
- 青辣椒，紅辣椒切絲，幹辣椒切小段，薑切片。
- 炒鍋裡面放入植物油，加熱到六成熱，放入薑片爆香，然後放入幹辣椒煸炒出香味。
- 放入豆乾煸炒，然後放紅辣椒，青辣椒，最後放入蒜苗煸炒至成熟，加入鹽，生抽攪拌一下。
- 加入鹽，雞精，炒熟即可出鍋。
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我是一個為了孩子吃的健康而努力學做飯的寶媽，兩個月前加入悟空問答，創造過單篇閱讀量349萬的成績，積累粉絲3800人，感謝大家對鏟子愛廚房的支持，每天在頭條持續分享家常菜，麵食，烘焙小吃的製作方法，喜歡做飯的朋友記得動動手指點下關注，球球媽感謝大家觀看！
鏟子愛廚房
蒜苗因其顏色翠綠，富含纖維素，口感獨特。1，不僅作為烹飪的主料被加以使用，如：蒜苗炒鴨血，金牌回鍋肉，蒜苗炒雞蛋。2，而且在輔料配菜中廣為使用，增色、提鮮，提高菜品顏值。如：乾鍋有機花菜是白色的，加入翠綠蒜苗和紅色尖椒片，使菜品更具有誘惑力。而且在湯羹中也可以使用，如，素胡辣湯中加入適量蒜苗，使湯色更靚麗。3，肉類食用過多，常吃蒜苗可以增加纖維素幫助消化，保護腸胃，排除體內多餘的油脂。蒜苗在綠色菜系中，有著不可替代的優勢。
油條PK油饃頭
蒜苗一般當做配料用，蒜苗炒豆腐皮，蒜苗炒山藥，蒜苗炒肉絲，蒜苗炒雞蛋，燉魚的時候放點蒜苗也很出味。下面我介紹幾個比較家常的蒜苗做法吧。
蒜苗回鍋肉
帶皮五花肉颳去皮上的毛，鍋中加水，放入五花肉，水開肉撇去浮沫，放入薑片，蔥段，花椒，八角，香葉三片，料酒，鹽，味精。煮至八成熟撈出切片備用，永川豆豉切碎，切薑末，幹辣椒。
鍋中倒油燒至七成熱，倒入切好的五花肉，注意油濺出蓋上鍋蓋，炸一分鐘後撈出。燒鍋熱油，倒入永川豆豉，幹辣椒，花椒，薑末炒香，加入豆瓣醬炒出紅油，加入五花肉，蒜苗翻炒，加入生抽，鹽，味精，白糖調味，快速翻炒一分鐘出鍋。
蒜苗炒臘肉
臘肉切片，蒜苗切段，薑末，蔥花，紅米椒切絲。鍋中加水倒入臘肉，煮一分鐘倒出控水(這一步是為了把臘肉表皮的灰塵清洗掉，煮去過多的鹽份)，做鍋燒油，倒入臘肉炒出臘肉裡面的油，倒入紅米椒，薑末，蔥花炒香，倒入蒜苗翻炒，加入生抽，味精調味，翻炒一分鐘出鍋。
蒜苗炒雞蛋，
雞蛋三個打入碗中攪勻，蒜苗擇乾淨洗淨切段。燒鍋熱油倒入雞蛋快速翻炒，炒至雞蛋熟透倒出，鍋中添油，倒入蒜苗炒香，加入鹽，味精調味，翻炒一分鐘出鍋。
蒜苗做菜不易炒老，當做配料時臨出鍋時加入，主料時做到大火快炒，迅速出鍋。
發飆的廚子
蒜苗可以說是配菜必不可少的搭配之一，用到的地方也多，要問蒜苗可以吵哪些菜，又有哪些做法，其實，它的用處太廣泛性了，炒菜，燙菜，蒸菜都會用到蒜苗，下面就簡單說說蒜苗用到的地方。
1:炒菜類：蒜苗炒臘肉、蒜苗炒蛋、蒜苗吵肉絲、蒜苗炒火腿……等。
2:燙菜類：蒜苗雞蛋湯、蒜苗豆腐燙、蒜苗紫菜湯、蒜苗排骨湯……等。
3:蒸菜類：清蒸魚、蒸雞蛋、蒸肉、等都需要用到蒜苗。
蒜苗基本上每一道菜都能用到它，只是說每一道菜用到它的份量是多少而已，每個人喜歡吃蒜苗的做法也是千奇百怪的，只要把它能做成美食，那麼它就是一道好菜。
土家妹欣月
蒜苗超好吃！！！有很多啊，蒜苗炒臘肉，如果是湖南湘西的本土臘肉就更棒了；蒜苗燒排骨，排骨冷水下鍋，稍微焯一下，有條件的話用高壓鍋壓10分鐘，再炒更香更入味
花公子2020
因為蒜苗比較嫩，所以我建議你還是炒著吃最好。
推薦蒜苗炒肉
食材準備：豬肉100克、蒜苗400克、蒜瓣
做法：
1、將豬肉切片，蒜苗洗淨切段，大蒜切碎備用。
2、鍋中熱油，下入大蒜爆香。
3、下入豬肉炒熟，下入蒜苗翻炒。
4、調入鹽、味精、少許醬油大火翻炒至蒜苗變熟即可出鍋裝盤。
生活吃喝玩
蒜苗可做
胡蘿蔔蒜苗回鍋肉
蒜苗拌金針菇
蒜苗牛肉
臘腸炒蒜苗
耗油蒜苗炒雞絲
豆豉鯪魚炒蒜苗
蒜苗炒雞蛋
蒜苗炒肉片
毅哥說農村
蒜苗可以炒雞蛋，可以炒肉絲，可以跟綠豆芽幹豆腐一起炒，可以跟豬瘦肉一起包餃子。等都很好吃
心不痛則不痛8
蒜苗可以搭配多樣哦～ 清炒蒜苗，味道就不錯哦～ 蒜苗也可以搭配肉類、蛋類、豆製品等等，比如蒜苗炒肉絲，蒜苗炒雞蛋，蒜苗炒豆乾等等～ 合理搭配，營養滿滿哦～
太陽寶寶sunny
蒜苗炒肉，蒜苗炒臘肉，炒香腸，
