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豬肉臘的太鹹如何搞淡一點？
現在已經是年底了，按照我們的傳統習慣，基本上每家每戶都會做一些臘魚和臘肉，以備過年的時候招待客人所用。
在做臘魚和臘肉的時候，為了避免魚肉變味的問題，一般都會在放鹽的時候選擇多放一點點。通常情況臘肉稍微多放了一點點的鹽是不會太鹹的，但是如鹽的分量如果發的太多，臘肉就會比較鹹，那如何處理呢？
其實這個問題也好處理，按照清水塘自己家這邊的操作方法，如果臘魚臘肉味道太鹹，提前將臘魚和臘肉浸泡在水裡面。經過這樣處理後，魚肉的味道基本上就不會過鹹了。
只不過要注意的是，在浸泡的時候用清水加少量的鹽後浸泡，這樣就可以把肉裡面的一些鹽分給浸泡出來。其實再利用的就是離子滲透作用。
另外還有一個辦法就是把臘肉放入清水中，然後把清水燒開。這個辦法同樣的可以家臘肉過鹹的味道清除掉。不過這個辦法有一個壞處就是臘肉的香味也會隨著水開而失掉大部分。
所以最好的辦法還是用水浸泡，只需要我們吃的時候提前用水浸泡幾個小時就可以。
洞庭清水塘
做之前放水裡煮，中間換幾次水，就能淡化鹽度。
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