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所謂的“刮油”也就是我們理解的減脂，倒是並沒有那麼神奇的食物能夠快速減脂，幫助脂肪燃燒的，即使一些食物含有脂肪酶，那也是十分微弱地能幫助提高脂肪的消耗量，如果不控制每日熱量攝入，它們也是杯水車薪。你要說苦瓜、黃瓜中有加速脂肪分解的成分，它們就能刮油，我真不敢說，如果你吃一塊蛋糕，吃十根黃瓜可能也挽救不了。所以，並不是吃了什麼東西而能減肥，是控制好自己的總熱量，才能減肥。
曾經也有過“負卡食物”的說法，就是那些吃下肚子提供的能量還不急腸胃消化它們所耗費的能量高，這樣的食物是減肥時最有利的食物，但其實它們也就是我們滾瓜爛熟的那些食物，比如果蔬、堅果、全穀物類食物。減肥的硬條件有且只有一個：攝入的熱量小於消耗的熱量，可以以一日為界，每日的熱量控制好，達到能量負平衡，才能達到減肥的目的。否則不管吃什麼“刮油”食物，其實也是杯水車薪。
剛才提到了“負卡食物”，其實這些食物就是熱量適宜，但質粗、膳食纖維含量較高，消化起來比較困難的食物，我們平時最常見的就是蔬菜類，蔬菜不僅能提供豐富營養，而且膳食纖維豐富，膳食纖維無法直接被消化吸收，在腸道的“旅遊過程中”，能夠減緩食物的消化速度，因此能提高飽腹感，又能增加食物消耗所耗能量，是減肥時候大家的首選食材。另外，粗糧雜糧，如玉米、紅薯、土豆、山藥等，也同樣富含膳食纖維，不過他們提供的碳水化合物豐富，因此減肥時也能得到重用 - 用來作為主食，所以減肥時增加蔬菜、全穀物類食物、粗糧雜豆的攝入量是很好的決策。
另外，水果、堅果類同樣營養豐富，而且膳食纖維豐富，也能提供良好飽腹感，它們各有特色，如水果能提供不少抗氧化成分，有助人體抗衰老，但缺點就是糖分含量高，而堅果礦物質豐富，還富含不飽和脂肪酸，保護心腦血管，但缺點就是油脂含量高，我們每日對它們是有需求的，但又要量不多，所以它們很適合作為兩餐之間我們肚子飢餓時的零食代替品，技能提供飽腹感，又能補充營養，但攝入量不用過多。
在肉類的攝入上，減肥中的朋友都是有所搖擺的，很多人因此不吃肉，覺得吃一塊肉自己就多一塊肉，其實並非如此，肉類能提供豐富優質蛋白，多種有益成分，只要適當的肉類攝入，並不會影響我們的減肥。比如我們儘量選擇精瘦肉，避免肥肉和五花肉，多用脂肪含量更少的魚蝦肉、禽肉代替畜肉，其實這些肉類100g所含的熱量，比起有時我們吃的零食來說要低得多。每日45~70g左右肉類合適，大概是手掌心大小的一塊肉。
只有營養師知道
西蘭花又稱綠菜花，是十字花科甘藍類蔬菜，有人把西蘭花叫做“天賜的良藥”和“窮人的醫生”，西蘭花也被譽為“蔬菜皇冠”，它刮油最快！因此它是如今很多人餐桌上的常客。所以今天給大家介紹蒜肉西蘭花的做法。
蒜蓉西蘭花
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西蘭花200克
- 蒜末5克
- 辣椒末適量
- 食用油5毫升
- 鹽6克
- 蠔油3克
美食傑官方
隨著生活質量的提升，人們對於飲食相關的內容有了更多的要求，比較多的方向就是健康和瘦身的需求。可事實上飲食對於身體的影響是長期積累的結果，這個所謂的“刮油快”也是相對而言的，並不是有些標題黨說的“吃下去就瘦”的那個程度。所以下面我們分享一種可以說最適合“刮油”、減肥時候吃的食物。
【西蘭花】
西蘭花是最適合“刮油”、以及追求飲食健康的食材選擇之一。每百克西蘭花的熱量只有33千卡，熱量低自然就不容易吃胖，而且它的維生素含量也不錯，很多人以為辣椒是維生素C含量最高的，其實西蘭花也是很棒的，甚至比不少品種辣椒的維生素C含量還要高；而西蘭花的維生素A、胡蘿蔔素的含量比胡蘿蔔都要高一些；蛋白質的含量也有4%左右，還含有不錯的膳食纖維，綜合來看在蔬菜中西藍花算是最為優質的一類了。
西蘭花的做法也都比較簡單，比如我最喜歡的就是蝦仁炒西蘭花，清新爽口而且營養均衡又健康。做法和用料都很簡單，下面就簡單分享一下：
- 西藍花分成小朵，提前用淡鹽水稍微浸泡一下（不方便清洗算是這個蔬菜唯一的缺點了），洗好的西藍花沸水下鍋焯水斷生（30秒到45秒左右即可），然後撈出來過涼水冷卻，瀝乾備用；
- 蝦仁嫌麻煩就買現成的，鮮蝦現剝當然最好，從蝦頭部位擠出蝦腦，就可以順帶把蝦線拉出來，蝦仁沖洗乾淨之後，用生抽和一點點澱粉抓一下（預先入點味，也有助於炒的時候保持蝦蝦仁鮮嫩口感）；
- 鍋裡下少許油（就算減肥也不能完全斷絕油脂，這是維持人生命健康的基本營養元素），然後下蒜末爆香，接著下蝦仁炒兩下，蝦仁剛剛變色的程度就可以下西蘭花了；
- 最後下鹽調味，雞精味精什麼的基本都用不到，有蝦仁的鮮味在呢。炒勻之後盛出裝盤，簡單又清爽可口的蝦仁炒西蘭花就完成了，營養均衡不油膩，很適合“刮油”的主題。
其實只要以少油鹽、少肥膩的飲食為主，多吃新鮮蔬果少吃零食奶茶之類的，基本上就可以達到“刮油”、減肥的目的 。有些宣傳的很邪乎的“吃了就瘦”的減肥產品真的不要相信，這個世界上如果有一個產品，能夠不運動、不改變原有的飲食習慣、只要吃下去老實待著就能讓人健康的瘦下來，那麼出品這個東西的公司一定會成為這個星球上市值最高的企業沒有之一，可事實證明並不存在這麼“神奇”的東西。
其實暫時按捺一下迫切想要減肥的心情，稍微冷靜的思考一下都能想明白一些所謂“吃了就瘦”、“吃了就刮油”的產品的把戲。但之所以還是有那麼多人相信，就是因為人有時候更願意去相信他們內心早已認定的事情。對於運動、飲食自律的排斥讓他們下意識的放棄思考，打心底裡願意接受這個世界上存在這麼一種食物，既不難吃、也不用運動、還不用摒棄原本那種讓自己肥胖的飲食習慣，只要花錢買來吃就能讓自己瘦，你說這樣的想法能不讓人上當嗎？
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啞巴美食家
很高興為您解答。要想刮油，飲食就得吃的清淡。
白蘿蔔熱量低，膳食纖維豐富，平時多吃不僅有助於消化和排除人體垃圾，而且有助於減肥刮油特別厲害，尤其是涼拌白蘿蔔。
一、涼拌白蘿蔔具體做法：
蘿蔔去皮，直接用到削成薄片，加入量多一點的醋，調入鹽、味精、香油拌均勻即可。（這道菜的特點是酸爽開胃，減肥瘦身）
二、菠菜；菠菜不但含有大量膳食纖維，也含有大量的微量元素和維生素，尤其含鐵量在蔬菜中是首屈一指的，它的做法有很多種，燒湯、清炒、涼拌等等都可以，當然如果要想刮油效果最好的話，那就選擇涼拌吧！
具體做法：菠菜洗淨，開水煮焯水一分鐘左右撈出放涼，加入醋、香油、鹽、味精、生的小米椒圈、拌均勻即可。（這道菜的特點是，補血、減肥刮油，由於加了小米椒，辣勁十足，所以也有助於提高身體新陳代謝）
三、黃瓜；黃瓜是公認的減肥刮油聖品，熱量特別低。平時多吃黃瓜，想不瘦都難，尤其是涼拌黃瓜不僅美味爽口，還特別減肥。
涼拌蒜拍黃瓜具體做法：
黃瓜兩根，洗淨連皮一起，用菜刀直接拍扁，拍扁後直接切小段兒，加入蒜末，醋，鹽，味精，香油，油潑辣子拌均勻即可。（和粥一起吃，感覺超級配）
四、西蘭花和大白菜也是特別刮油的蔬菜，尤其是大白菜，不僅低熱量高營養，而且價格還超級便宜，做法也是特別“隨和”怎麼做都可以，比如涼拌、煮粥、炒菜、包包子餃子等等。當然醋溜白菜和白菜沙拉刮油效果最佳。
醋溜白菜具體做法：白菜洗淨切段，鍋中倒油，油熱加姜蒜末幹辣椒段爆香，倒入白菜翻炒片刻，調入鹽、味精、醋、炒制入味即可。
我們生活中有很多刮油的食物，默默只是說了幾種自己平時愛吃的；說實在的，只要不偏食，營養均衡，葷素粗細搭配，根本不存在需要“刮油”的問題。
要知道量變達到質變，所以再好的東西只要過量了就會造成傷害。所以只要我們控制好量，一切食物都是“刮油聖品”
希望我的回答能幫到您！
美食有門道
刮油的食物很多，有吃的，也有喝的，下面推薦幾款刮油食物。
1.海帶，可以吃些涼拌海帶，清脆爽口，既能解口饞，也能刮油膩。
2.竹筍，特別是那種乾的泡發的竹筍，用高壓鍋煮開之後，然後爆炒。
3.蘋果，多吃些蘋果，可以幫助消化，也可以解解油膩，一舉兩得。
4.各類醋飲料，家裡有自制的桑葚醋，泡上一杯，微酸爽口，可以刮油。
5.自制酸奶，自制的酸奶，不加糖，不加蜂蜜，雖然口感稍差，但是卻是一種選擇。
但是，任何刮油食物，都要控制一定的量，不可貪吃貪喝，否則適得其反。
另外，比起刮油食物，我們還是要控制好飲食，不可大魚大肉，更重要的是要加強鍛鍊。
用戶85445799323
當然是普洱茶啦！！
本草綱目拾遺》寫道：“普洱茶味苦性刻，解油膩牛羊毒……刮腸通洩。”普洱茶本身含有的脂肪酶，可分解脂肪，有助於消化肉奶類食物，起到消化脂肪的作用，幫助人們減肚子。
現代人的飲食常常生冷不忌、三餐不規律會給胃部帶來壓力，而普洱茶，尤其是經過發酵的熟普，溫柔醇和，不但不會刺激腸胃，還有利於調節腸胃，長期飲用可起到養胃、護胃作用。
脾胃不好，是造成溼氣的一大原因。減過肥的人都知道，有溼氣的人會比一般人容易胖～所以，腸胃好了，才不容易有溼氣。換句話說，就是腸胃好，有利於減肥！
長期飲用普洱還能使膽固醇和甘油酯減少，有利於人體降脂降壓，幫助中老年人降低“三高”。
熊買買
去不同的地方做客，在飲食方面當然也會略有差異，比如有些地區喜歡吃炸魚，而我們卻鍾愛清蒸魚。但是我認為最大的一處差異則是，有的地方的湯都不刮油的。而在禮貌之下，我們也必須將整碗湯都喝下，也應允了那句“入鄉隨俗”。
結果顯而易見，回家上稱，體重蹭蹭往上漲。而站在主張以清淡飲食為主的父母角度，如何清除體內過多的油脂才是目前重之又重的任務。
整體來說，不同種類的菇都擁有豐富的礦物質、膳食纖維及維生素等營養成分，而且還擁有珍貴的多醣體，有助排毒養生。
從細節來看，菇類富含維生素B群，又以維生素B1、B2、煙礆酸、葉酸為主，這些成分能促進代謝，消除疲勞，維持細胞正常運作，也能使膚質變得更為細緻有光澤。菇類亦富含β-葡聚糖，能活化免疫細胞，提高免疫力，並且能夠有效降低血脂、血糖、膽固醇，進而預防心血管疾病。
很多人，甚至是餐館，都會選擇用菇類進行烹飪，多數也以炒的為多。因為飲食習慣受粵菜的影響，我在烹飪菇類這種食材的時候，則是水煮為主。一是，偏向清淡，而是因為主要希望得到的效果是刮油，那味蕾的享受缺失一些，倒也並非不可。
嫣然Tang
我認為用玉米麵加上麥麩皮食用後減肥較快，即可蒸餅也可以熬粥。
因為玉米富含人體所需要的谷氨基酸和礦物質，特別是暖磷脂益，對人的視力有很大的好處。
麥麩除了富含氨基酸以外它還含有維生素b，這是平時人體太容易補充的微量元素，麥麩對有腳氣，皮膚病，大便乾燥的人來說都有很好的治療作用，
玉米和麥麩都是屬於粗膳食纖維，它都可以改善腸胃蠕動，清理腸胃油脂，建議大家多吃粗糧，科學飲食，吃動兩平衡，已到達健身減肥效果。
大寶愛逛吃
很高興為你解答，在農村很多事物都可以刮油的。現在分享幾種我們農村的方法。
1、紅薯，紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有"長壽食品"之譽。含糖量達到15%-20%。有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥、通便等功效。
2、木薯，兩廣地區都有大面種植。根部可以食用。也可以把根部曬乾磨成粉做成餈粑食用。
3、竹筍，特別是春天，春筍大量上市。竹筍最刮油的一種做法是竹筍和酸菜一起燜。既可以吃到筍的鮮脆又可以吃到酸菜的酸爽。這道菜絕對下飯。
4、山楂泡水
七色橙子
水煮白菜，水煮西蘭花，水煮瓜片，水煮冬瓜，水煮胡蘿蔔，水煮青菜，水煮芹菜，水煮萵筍，水煮豆角，水煮蒜薹，水煮茼蒿，水煮娃娃菜，水煮捲心菜，水煮豆芽！一點油不放，只加一點鹽。一天三頓，連吃三個月！刮油！
