蓮蓮問題達人
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之所以糖尿病人對鹹鴨蛋能不能吃有擔心，大多是考慮到蛋黃流油，含有的膽固醇等脂肪太多，吃了會升高血脂，可能對血糖也會有影響。其實，這是一個誤區，導致了糖尿病人不只是對鹹鴨蛋，還有雞蛋、肉類食物等也不敢吃。
那麼，多少就是適量呢？
因為鹽是導致血壓升高最危險的因素之一，而糖尿病人對血壓的控制要求很嚴格，要求每天鹽的攝入量不應超過6克，而一顆鹹鴨蛋中所含的鹽差不多佔到全天鹽攝入量的一半多，想想看，吃了一顆鹹鴨蛋，其它食物中幾乎不能再放鹽，你會願意嗎？
所以，糖尿病人想吃鹹鴨蛋，就少吃點吧，每天四分之一是可以的，好在鹹鴨蛋只是作為一種調劑食品，四分之一是能夠滿足需要的，你說是嗎？
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天天聽健康
糖友還是可以適當吃點鹹鴨蛋的。說起鹹鴨蛋，相信是很多朋友喜歡的食物，特別是那種蛋黃流油，香噴噴的鹹鴨蛋，一口吃掉幸福滿滿，不過鹹鴨蛋大部分都是用鹽水浸漬的，因此含鹽量較高，我們吃一個泡得久些的鹹鴨蛋就會覺得的確很鹹，特別是蛋白部分，感覺可以當鹹菜下飯了。一個鹹鴨蛋中的含鹽量大概有4~5g左右，根據加入浸漬的鹽的量，還有鹹鴨蛋的醃製時間的不同，其中含鹽量也稍微有些差別，不過總體來說，鹹鴨蛋中的鹽含量較高，多的甚至佔了膳食指南推薦每日鹽攝入量的七成左右，不建議多吃，特別是對於有高血壓或者糖尿病合併高血壓的朋友，鹹鴨蛋可以去掉蛋白，或者一次吃個30~40g（半個）就夠。
但糖友並非不能吃鹹鴨蛋，其實對於糖友來說，更注重的是自己血糖的平穩。糖尿病是一種糖代謝疾病，也屬於內分泌疾病，主要是胰島素的分泌問題，或是胰島素抵抗，或是胰島素敏感度較低，也可能是由於胰島細胞受損，無法正常分泌胰島素，從而無法有效降低血糖，糖友的飲食應當儘量選擇含糖量少，升糖速度較低的食物來食用，給胰島素更充足的時間調整血糖，幫助血糖的控制。鹹鴨蛋其實含有的糖分並不高，幾乎為0，所以對於糖友來說，吃鹹鴨蛋是沒有問題的，而因為鹹鴨蛋中的含鹽量較高，不僅僅是糖尿病患者，普通的朋友也同樣應當注意適當攝入。
可能還有朋友擔心鹹鴨蛋中的蛋黃流油，脂肪含量較高，自己不能吃。糖友的確推薦低脂低熱的飲食，因為長期高油高脂，暴飲暴食，容易造成肥胖、高血脂、高血壓，這更容易增加胰島的負荷，增加胰島素抵抗，對控糖不利，鹹鴨蛋中含有部分脂肪，不過它也並不屬於高油高脂的食物，這部分油脂攝入合理，不過量的話並不會影響病情，所以糖友是可以適當吃鹹鴨蛋。如果覺得鹹，可以用來煲粥，降低鹽分的密度，而且粥的味道也好，或者用來煮湯、配菜，也是不錯的選擇。
袁欣營養師
偶爾吃一遭半遭可以，不主張糖尿病人經常吃。
鴨蛋和雞蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋一樣，都是天然食物中營養價值最高、最優質的蛋白質，對所有人（當然包括糖尿病人）都是非常非常有益的健康食材。
但是，鹹鴨蛋有一點例外啦，並不是因為鹹鴨蛋直接會對血糖有什麼影響，而是因為在醃製過程中，大量鹽沉積在了蛋白中。
給您提供這樣一組數字：一般來說100克的鹹鴨蛋中含鈉2700毫克，相當於6.8克的鹽！按照1 只鹹鴨蛋50克計算，吃一個鹹鴨蛋大約可以吃進3克多的鹽，已經等於或超過我們每天食鹽攝入限量的一半！
所以，糖尿病人要注意不要多吃鹹鴨蛋，尤其是糖尿病伴高血壓時，要限制鹽的攝入量，鹹鴨蛋確實要少吃，尤其是最鹹的蛋清部分就不要吃了。
不但對於糖尿病人，即使對於普通人，鹹鴨蛋都是限制食用的食品，偶爾吃一次，解解饞也就可以了。
(海賊營養團 花匠：安娜 國家二級公共營養師 王興國營養特訓班四期學員 營養科普原創作者 嘮“糖友” 的嗑兒 說“減重” 的事 還有好吃的、好喝的和你一起分享)
營養海賊團
提起鹹鴨蛋，腦海裡就出現了流著金黃色色偏紅油的鹹蛋黃。我媽媽家自己養鴨子冬天除了白菜、蘿蔔、酸菜的日子裡鹹鴨蛋伴我度過了多少美好的一餐。糖尿病人可以吃鹹鴨蛋嗎？我的答案是當然可以，為什麼不呢？鹹鴨蛋跟白煮鴨蛋一樣營養豐富，而且醃製後的鴨蛋能去除腥味鹹蛋黃的油脂也並不會太高。鴨蛋醃製的過程中並不會有額外的油產生。這些油，就是鴨蛋黃自帶的。和白煮鴨蛋黃一樣多，不必太過擔心。唯一缺點是鹽(鈉）太多。
每 100 g 鹹鴨蛋中，鈉含量高達 2 700 mg（膳食推薦量一天是 2 300 mg）。
一個鹹蛋差不多 60～70 克，意味著 1 個鹹蛋大概就是1620mg一個鹹鴨蛋就佔了一天當中的7層鹽。從這點來看糖尿病人就不太建議吃，當然不單單是糖尿病人所有人都應該少吃呀。那如果是淺嘗只吃1/4個那就沒問題了。蛋黃流油越多，鹽濃度越高。
糖尿病人最重要的是把握事物攝入的總能量和飲食中的多樣化。
主食最好每一餐都選擇粗細搭配的，二米飯、雜豆飯、雜糧飯、全麥饅頭、蕎麥麵條都是很好的選擇，那還要控制主食的量250-400克。吃主食時最好跟高蛋白的食物一起搭配食用，魚蝦、瘦肉、蛋類、大豆製品都是高蛋白的食物而且糖類含量極少（GI很低），和他們一起吃能幫助干擾主食的消化吸收速度，降低一餐的(混合食物)的GI.除此之外主食要與較多的蔬菜搭配，如果某一餐中蔬菜較多餐後血糖相對就較低。蔬菜的糖粉很少，膳食纖維特別多，膳食纖維在小腸中不能消化吸收還能延緩其他食物的消化吸收速度。糖尿病人吃水果也要控制量最好不要超過半個拳頭，應該以蘋果、梨、桃子、杏、櫻桃、草莓、葡萄、柚子這樣的低GI的水果。
營養百事通
糖尿病人可以吃鹹鴨蛋。
我覺得謹慎來說，建議你不要吃鹹鴨蛋，但是你是不是還可能吃鹹菜、腐乳，等等，這些食品的通病是比較鹹，鈉含量偏高。
但是，各家的鹹鴨蛋味道都不一樣，你要是沒有很鹹，甚至有些都能空口吃下一個的，那麼糖尿病人吃一個也沒什麼問題，所以這個問題不能一棒子打死說你最好就別吃，這未免太嚴格了。
糖尿病人需要嚴格控制血糖，所以外在的添加糖肯定是不建議吃的。至於這種可能會太鹹的東西，少吃一些並沒什麼大問題。當然了，如果高血糖還伴有高血壓，那麼鹽的問題需要額外注意控制，可能原先你吃半個鹹鴨蛋，那你現在就少吃幾口嚐嚐味道解解饞得了，也不會有太大影響。
各種食品適可而止嚐嚐都無妨，不用太緊張。
問答上關於糖尿病人的飲食問題還真是不少，但我覺得其實真的不必太過緊張，絕大部分食品糖尿病人是可以正常食用的，只是需要有量的控制。且不論病人了，即使我們普通人沒什麼毛病的，日常飲食也不能太隨心所欲啊，所以，“度”很重要。
除了別吃糖果這種純甜無其他的食物，其他的，不要太過於謹慎了，不是說可以不注意自己飲食，只是別太累了。比如日常注意吃些雜糧幫助維持血糖，多吃些蔬菜優質蛋白，水果的話也不是完全不能吃，比如吃些小西紅柿啊或者幾顆草莓，都是可以的，甚至一小塊西瓜，西瓜雖然甜，但是整體碳水化合物含量低，吃一小塊大部分是水，沒多少糖。所以你看，糖尿病人也可以吃得豐富多彩，真的，對自己好點。
註冊營養師王華
一說到鹹鴨蛋，最誘人的莫過於吃一口滿嘴流油，聞一聞噴香的鴨蛋黃最為讓人喜愛了。小時候最大的夢想，就是能吃上沒有蛋白，只有蛋黃的鹹鴨蛋，大口大口吃的爽！
糖尿病病人可以吃鹹鴨蛋，畢竟糖尿病病人首先要控制的是飲食中糖分的攝入量，以及精細主食米麵的食用量。而對於糖尿病病人來說，偶爾吃一次鹹鴨蛋，並不會對血糖造成太大的影響。
但是鹹鴨蛋並不能算是健康食品，畢竟在醃製鹹鴨蛋的過程中，往往需要大量的鹽，這些鹽進入到鴨蛋裡面，尤其是蛋清裡面，才能製造出噴香流油的鹹蛋黃。高鹽份的鹹鴨蛋吃多了，不管是普通人還是糖尿病人，都沒有什麼好處。
所以，對於糖尿病病人來說，可以偶爾吃鹹鴨蛋，但是一定要控制好量，一天不要超過一個。而且在吃的時候，最好是吃蛋黃，不要吃蛋白。因為鹽分主要就在鹹鴨蛋餓的蛋白裡面。
其實還有一種方法，如果覺得剩下的蛋白沒人吃，扔了又可惜，也可以別等到鹹鴨蛋醃太鹹的時候，就把她吃掉。微微鹹的蛋白，配上剛剛開始起沙，還沒有淌油，但是也噴香細膩的蛋黃，就好吃也不會把蛋白扔掉心疼啦！
婦產科女司機
鹹蛋美味，但可別貪吃哦！
從控制血糖角度來說，鹹鴨蛋並不會直接引發血糖升高或對血糖穩定造成負面影響！
因為鴨蛋和雞蛋一樣，主要以蛋白質、脂溶性維生素、磷脂及多種礦物質元素為主，其升血糖指數（GI）很低，碳水化合物含量也很低，不用擔心其會對血糖造成負擔。
但從長遠角度考慮，糖友不僅要穩定血糖，還要保護心血管健康；因為得了“三高”（高血糖、高血壓、高血脂）中只要有一個高了，其他“兩高”的發病幾率就會大大提升。而鹹鴨蛋高鹽、高膽固醇，容易升高血壓、對血脂造成影響，綜合來看，還是少吃為妙！
建議：
糖友偶爾想吃鹹鴨蛋時，選擇鹹味淡的代替當日的雞蛋食用，每日不可超過1個；
如果糖友已經確證了高血脂、冠心病、高血壓，則應儘量避免食用鹹鴨蛋，及含鹹蛋黃的食物。
希望我的回答對您有所幫助！祝好！
生命需要營養，生活也是!
營養瑋瑋道來
自然是可以吃的，適當吃點鹹鴨蛋沒啥毛病！
糖友主要問題是糖代謝出了問題，胰島素分泌胰島素不能或降糖效率低下，需要避免的是攝入高升糖速度的食物或總糖分含量高，給胰島增加負擔的食物。鹹鴨蛋裡含鹽量倒是不低，但含糖量還真少，血壓可能會受點影響，對血糖的影響其實不大，適當吃點完全是可以的。
不過就是剛才提到的，因為鹹鴨蛋裡鹽含量實在太高，所以不適合過多攝入，100g鹹鴨蛋的鈉含量可以高達2700mg，過多攝入鈉離子會升高血管外滲透壓，擠壓血管，誘發高血壓症。膳食指南推薦鈉離子每日攝入量不超過2300mg，如果完全吃掉一個鴨蛋，數量大概有1500mg左右，算佔了大半了，所以並不推薦把一個鹹鴨蛋都吃完，建議和朋友或家人分吃一個，混合著飯菜共同食用，畢竟其實就是好那口沙嘴又流油的蛋黃，或者味道鹹鹹的下個飯。但要注意醃漬越久的鹹鴨蛋出油量越高，其中鹽分也更多，油多的鹹鴨蛋建議吃1/3或1/4個。
其實鹹鴨蛋還能提供不少營養成分，因為它也屬於蛋類，優質蛋白含量並不低，醃漬過程流失也不多。還有不少礦物質成分補充，作為一種傳統美食，深受喜愛。另外，糖友除了日常要避免高糖食物的攝入之外，還應當注意飲食清淡，低脂低熱。肥胖、三高也是對胰島素分泌有所影響的因素，肥胖、高血脂可能會增加胰島素抵抗，而且胰島素分泌單位要增加，也會增加胰島負荷，胰島的情況可能每況愈下，加重糖尿病。當然這裡也包括鹽攝入量也應當合理，所以，咱們的鹹鴨蛋雖然是可以吃的，但不要因為好吃就過多去吃。
只有營養師知道
常規來講，糖尿病人多是胰島素抵抗或不足，最主要控制的應是碳水化合物，聽起來似乎跟鹹鴨蛋沒啥關係。不過糖尿病畢竟直接關係到不良的飲食及生活習慣。一些高油、高鹽的食物也會間接影響糖尿病人的病情。而高血壓也是糖尿病患者高發的一種連帶併發症。所以這個“鹹”的東西還是要儘量控制，並不是嚴重到“不能吃”，但醃製的食物，其中不用我多說，您也知道鹽的含量很高。每百克可食部的鹹鴨蛋，含鈉的含量高達2700mg。當然與鹹的程度有關。即使是健康的人也是要控制食用的。而且如果是糖尿病人吃鹹鴨蛋，儘量避開鹽集中的蛋清部分。
在以往的問答中說過，食物不是毒物，對於糖尿病人，沒有什麼是絕對不能吃的，就看你當下的身體狀況，如果飲食得當，血糖控制的好，沒有嚴重併發症，甚至可以同常人一樣飲食。但是前提是，你要知道糖尿病人的飲食原則，吃的先後順序，食物的升糖指數等等，升糖指數高的食物，要每次少吃、分多次。容易消化的食物要靠後吃。當然，不健康的食物肯定是不吃啦!
茄子營養師
糖尿病人最好少吃鹹鴨蛋，特別是二型糖尿病患者不能吃高鹽，高糖，高脂，高膽固醇的食物，鹹鴨蛋更不能吃了。
雖然鹹鴨蛋營養價值高，但畢竟是高鹽，高膽固醇，糖尿病人多吃了，怕引起其他病發症，對身體不好。
