長沙“八大怪”是指在以長沙為中心的湘江兩岸地區出現的八種獨特的民風民俗。由於氣候、經濟、文化等多方面原因的影響，長沙地區在衣、食、住、行等方面，形成了一些獨特的生活方式。有著豐厚歷史文化積澱的長沙地區，沿襲歷史民俗，形成了生動有趣“八大怪”，下面就讓我們來看看，您知道幾個?
第一怪：三個辣椒一盤菜
“燒辣椒”、“油淋辣椒”、“把辣椒燒好，拌點調料就是一盤菜!，這幾道賣相不佳的菜餚，是湖南人每家每戶必吃的招牌“土菜”，是最具代表性的湘菜之一。
辣椒，較早時稱為番椒，是在十六世紀下半葉，由下南洋的商人從馬尼拉帶回中國。辣椒受到真誠、熱情款待，到了長沙之後。長沙人既不拿它來裝點門面，也不只是調佐一下口味，而是把它放到肚子裡，感受到沸騰的熱血。
第二怪：一桌麻將眾人轉
所謂“長沙轉轉麻將”就是一桌麻將，很多人輪流打(至少四人以上，一般七八人，多則十餘人)，誰和了牌就下位，其他的人上。
“長沙轉轉麻將”自由自在，靈活多變，大家都來“轉”，想打就打，不想打了就走。錢不多的，也可上來碰運氣贏個幾十元，手氣不好走人就是。也由於“轉轉麻將”這些特性，許多本來只玩一元、兩元一炮小麻將的老頭、老太太都參與了進來，致使“轉轉麻將”人氣猛增，在市井中早已超過傳統麻將玩者。
第三怪：麵條過水就能賣
與北方人相比，生長在南方的長沙人雖然在吃麵的頻率上比不上北方人，但在吃麵的講究上卻只有過而無不及之。
帶迅幹：要求煮好的麵條熟而不爛，油稍多，不要湯;從吃的角度來看，帶迅乾的面在很早以前在長沙當地就是一種特色。帶迅乾的面很有嚼頭，碼子種類很多而且隨到隨做，湯很鮮，分量很足。而且價格不貴。輕挑：要求麵條份量少一點，大概為一兩五或一兩八左右;重挑：要求麵條份量多一點，大概為三兩左右;落鍋起：又稱見水跑，要求麵條浮起來就挑起;輕油：要求麵條油放少一點......
第四怪：嘴裡嚼著木頭塊，檳榔滿街當菜賣
檳榔越嚼越有勁，這口出來那口進，交朋結友打園臺，避瘟開胃解油性。明末清初，湖廣總督何騰蛟與李闖王夫人及其部將聯合抗清。由於督師的將帥不團結，削弱了抗清力量，何騰蛟為了解決矛盾，帶領人馬從衡陽來到湘潭，與清軍相遇。
時值，順治六年(公元了1650年)初，清握金親王因湘潭人民助何抗清，下令屠城九日，殺得湘潭屍橫遍地，不下十萬，所剩戶不上三四十，人不滿百口。其時有安徽商人，程某來潭，得知老僧收白骨，以嚼檳榔避穢，才得以解除瘟疫之害，重整家園。嚼食檳榔的習慣由此延續並發展而來。從此，湘潭人與檳榔結下了不解之緣。嚼檳榔的習俗也逐漸傳入湘中、湘北一帶。
第五怪：長沙米粉人人愛
長沙米粉以切粉為主，與常德米粉在口味上有著很大的區別，最大的特點就是清淡，正宗的長沙米粉的湯以大骨熬成，原汁原味，香甜可口。長沙米粉的蓋碼也是五花八門，只要你想得到的都有，米粉端上來各人可視自己的口味再加上一點剁辣椒、蘿蔔條、酸菜、榨菜等佐料。
因為扁粉比起圓粉來優勢就是比較容易入味，要知道米粉本身是沒有任何味道的，全靠湯來調味。所以湯頭是一碗米粉的關鍵。碼子，長沙人管放在米粉裡面的配菜叫碼子，有蓋碼跟炒碼兩種。所謂蓋碼就是事先做好了碼子，粉下出來後直接把做好的碼子蓋在上面;而炒碼，顧名思義，是在點粉的時候臨時用小鍋炒出來的配菜，這樣碼子新鮮而且味道好些，所以比蓋碼貴。。
第六怪：豆腐越臭越好賣
長沙臭豆腐-臭乾子，是長沙傳統的漢族名吃，長沙當地人又稱臭乾子。色墨黑，外焦裡嫩，鮮而香辣。 焦脆而不糊、細嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人。不同於其他地方的臭豆腐，從顏色、氣味上來比較，
長沙的臭豆腐可謂是非常貼合“臭豆腐”三字。黑乎的顏色，初聞怪異的氣味，但千萬不要被這些嚇到，嘗過之後，保證會讓你的印象大有改觀。。
第七怪：說起話來向老外
長沙話是長沙地區所通行的口語長沙人說你棒噠腦殼，意思就是說你腦瓜子進水了，還要說你棒噠腦殼冒縫針，蠢不帶發，檳榔寶，那就是說你有蠻寶氣，有蠻蠢了。所謂檳榔寶，以前長沙街頭有個精神病呆痴者，總在商業街一帶活動，只要看見地下有檳榔渣就撿了吃，吃了還嘿嘿直笑，把你跟他一比，要多噁心就有多噁心了。
長沙人要是說你聰明，就說你好靈泛，要說你沒有能耐，就說你冒得卵用(這詞有點粗，文明人是不說的)。
不會策的長沙人不算好長沙人，策得厲害的人卻又很討厭。你不會策，長沙人會說你一輥子打不出一個屁來，老實巴交沒有出息，要是你會策，又說你策死人，煩不煩咯?在平常，誰又喜歡一個八婆似的嘴巴?這就是長沙人。
第八怪：電視節目火明星來得快
近些年，隨著湖南衛視真人秀類綜藝節目的熱播，越來越多的外地明星，跑來湖南!參與湖南衛視節目並在鏡頭前展示自己生活中真實的一面。有我們不得不讚嘆一個省級電視臺的收視率，創下了又一個收視奇蹟，湖南衛視收視率穩居各省第一，對於這樣的成績，我們不知道會給一些電視工作者帶來了怎樣的思考，湖南衛視推成出新的管理模式，贏得了觀眾們的認可，每個欄目的開辦都能凝聚著觀眾的目光，堪稱經典之作!
我們把湖南衛視當作一個餐館，《超級女生》、《快樂大本營》、《快樂男聲》《爸爸去哪兒》這樣的欄目就成為了湖南衛視的招牌菜，像快男超女這樣的選秀節目無疑成了特色菜，湖南衛視的每次改版為什麼都會如此的成功。
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