新鮮的柿子一般較寒，所以身體虛弱、脾腎虛寒、外感風寒時忌食。更需留意的是柿子含有豐富的鞣質，故入口味澀。最好去皮吃，免得影響鐵質吸收，或遇蛋白質食物時凝結，引起腹痛腹瀉。柿子餅性質較平和，能潤肺理氣，柿子餅上那層薄薄糖霜，對喉痛咽乾和口腔炎具有很好的療效。
孩子吃柿子，一定要控制
柿子營養價值很高，也是當季的水果，但是跟其它水果不同，柿子我不建議給孩子吃太多，吃的過程中，家長也要很注意和其它食物的搭配。主要有兩個原因，一個是它比較寒涼，另一個是因為它富含鞣酸。
1 不要空腹吃
因柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸，就會滯留在胃中形成胃柿石。如果胃柿石無法自然被排出，那麼就會造成消化道梗阻，出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等症狀。
2 不要吃柿皮
柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石。
3 要合理搭配
中醫學中，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故最好不要同食。從現代醫學的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石。同時，酒後不宜吃柿子，否則會影響消化，久之造成腸道梗阻。
4 要因人而宜
柿子中因含10.8%的糖類，且大多是簡單的雙糖和單糖，因此吃後很易被吸收，使血糖升高。對於糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。此外，脾胃洩瀉、便溏、體弱多病、產後、外感風寒者忌食;患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者、胃大部切除術後不宜食。
5 要適可而止
柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養素不能被利用，故而多吃柿子容易導致這些礦物質缺乏。又因為柿子中含糖較多，所以人們吃柿子比吃同樣數量的蘋果、生梨更有飽腹感，從而會影響食慾，並減少正餐的攝入。一般認為，在不空腹的情況下，每次吃柿子不超過200克為宜
孩子吃柿餅更安全
新鮮柿子的皮裡含有大量鞣酸，柿餅最大的好處是沒有皮，也就是去除了大部分鞣酸，孩子食用柿餅比柿子更安全。
將柿子去皮，在陽光下自然風乾晾制，就成了柿子餅。柿餅甚至比柿子更加有營養，許多營養素，包括膳食纖維、礦物質和維生素都比柿子高。
每100克新鮮柿子中含鈣9毫克，而柿餅中則有54毫克；新鮮柿子中鐵含量為9毫克，而柿餅為21毫克。柿子加工成柿餅後，維生素A含量也由20微克增加到48微克。
柿餅的保健功能也更強。柿子餅的表面有一層厚厚的白粉，很像一層面粉。這一層白粉其實是製作過程中析出的糖類物質，可以治療咽喉幹痛、口舌生瘡、肺熱等症。
關於柿子的“食物相剋”並不靠譜，沒有嚴格意義上不能和柿子一起吃的食物，願美味的柿子給您帶來健康生活。
科普吃這件事，任重道遠，我們一起努力！
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