“晚餐要吃少”是每個人都耳熟能詳的營養原則，但是為什麼會有這樣的原則卻很少有人知道。
這是因為晚餐吃得多會產生“夜食綜合徵”。這是一種由於晚餐不當而產生的營養問題，晚上我們的身體代謝變慢，促進脂肪的貯存，如果晚餐吃太多，很容易囤積脂肪，造成肥胖問題。
是不是晚餐吃得少就會健康呢？
並不是這樣的。少吃不是對付著隨便吃吃，實際上晚餐的安排大有學問。晚餐作為每天的壓軸餐，應當用來平衡早餐和午餐攝入熱量和營養，補充早餐和午餐缺乏的膳食種類。
根據中國居民平衡膳食寶塔的推薦，
每天應當吃250 - 400克的薯類和雜豆，
蔬菜300-500克
水果200-350克
畜禽類40-75克
魚蝦類40-75克
蛋類40-50克
奶製品類300克
豆類及堅果25克以上。
這些重量指的都是生重。
大家平時可以根據膳食寶塔安排自己的飲食，記錄自己早餐和午餐都吃了什麼，還有哪些是不夠的，可以在晚餐進行補充，不過這並不意味著早餐和午餐可以簡單吃一下，剩下的全部都放在晚餐補充。晚餐除了在量上要少之外，還要注意全天營養的平衡。
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