在大部分茶友認知裡，
茶有分春茶，夏茶，秋茶，冬茶。
鐵觀音一年也有做春茶和秋茶兩季。
為何核心巖茶一年製作一季春茶？？？
核心巖茶的由來
茶友好奇啥是核心巖茶，通俗點就是大家購買門票遊覽武夷山景區時見到的茶園。“三坑兩澗”等名巖核心巖茶產區，也就是我們所說的正巖茶。
巖茶屬於烏龍茶，烏龍茶半發酵製作，採摘時需要“三葉一心”，標準的製作青葉要保留中間綠色的杆，也就是三片葉子再帶一個牙尖。三片葉子就是我們所喝到巖茶。剩下來的茶梗後期在在製作過程中會剔除，製作工藝的複雜，採摘的要求高。
為何核心巖茶一年製作一季
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歸結到底，核心巖茶一年製作一季春茶的最大原因之一，是品質的保證。
採摘上的嚴格使得對茶樹的管理要求高，老茶客都知道核心茶重水非香。正巖茶不同之處就是厚重的滋味感，綿綢的骨鯁感。
茶園分佈在山間溝壑之中
有種在溝壑，四周草木林立，淳淳流水，陰暗潮溼，每日光照少，平均6到7個小時，既得不到陽光的照曬，地下的養分又被草木搶奪，長的矮小稀鬆。
有的種在巖邊，武夷巖茶核心產區的分風化岩土壤，岩石經過雨水沖刷，而形成的土質，含有豐富的礦物質，但是鎖住水分的能力極低，一但進入7,8月份的旱季，無水分吸收，需要葉子光合作用吸收水分，維持生命，繼續下一季節採摘，很可能導致茶樹死亡或者來年減少產量。
從青葉的角度來說也不適合多次採摘，在武夷山做茶師傅常說“茶的水變薄了”，這也“水“可以理解為滋味感，薄厚程度。通俗理解就是牛奶被稀釋啦。當年做了春茶，夏茶等多季節。則會導致第二年春茶的滋味感會薄。硬氣的骨鯁感，變成骨質疏鬆，巖茶整體品質下降。
最重要的就是巖茶的製作時間長，耗費的精力大，春茶的採摘時間在每年的4月底到5月初。採青，挑青，製作，最基本的小廠配備十幾到二十幾名員工，才能達到一個初期的製作要求，耗費大量的人力物力，春茶如此必然每一季的製作也如此。
為何核心巖茶一年製作一季
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核心產區的巖茶一年只做一季巖茶的另一個來源，就是工藝的複雜。
巖茶製作分為初制和精製
初制完成要進入挑選，焙火等工序。核心正巖茶純手工阿姨挑茶。拿上小編我八倍鏡，一日也難挑10斤。
別急，再加上後期的焙火大考驗，核心正巖茶一般三道火，焙火加退火要反覆進行三次。囧長的春茶製茶時間遠遠跟不上茶樹的生長時間，師傅還在做春茶時，就錯過了下一季。
從春天採摘製作到夏天，趕一趕工期，貌似秋天能喝到春茶就很不錯啦。
請珍惜手裡的每一杯核心茶，茶師傅經過無數個日日夜夜的辛苦勞動得到的成果。
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喝茶不是一種盲目的喜好，你懂茶，茶也會自然的懂你。
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