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我是小茶姑娘，2010年開始習茶。
鐵觀音是綠茶嗎？不，是烏龍茶！
就像很多人以為大紅袍是紅茶一樣，很多人對鐵觀音也有類似的誤解。很多對茶知識不太瞭解的人說到鐵觀音，都以為是綠茶。但是，其實鐵觀音和大紅袍一樣都是烏龍茶，也就是青茶。
鐵觀音和綠茶有很多的不同點。
第一，鐵觀音和綠茶是不同種類的茶。根據加工方式和發酵程度的不同，現在一般習慣把中國的茶品分為六大茶：綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶，其中青茶又稱為烏龍茶。綠是六大茶類的一種，而鐵觀音只是青茶（烏龍茶）中的一個茶品。綠茶是我國產量最大的茶，幾乎每個產茶的省份都會生產，鐵觀音是福建安溪的特產。
第二，鐵觀音和綠茶的製作工藝不同。綠茶的加工簡單分為殺青、揉捻、乾燥三個步驟，其中關鍵步驟在於殺青。鮮葉通過殺青，酶的活性被殺死，防止發酵，形成綠茶的品質特徵。鐵觀音的加工簡單分為晾青、曬青、做青、炒青、揉捻、烘焙等。
第三，鐵觀音和綠茶的發酵程度不同。鐵觀音是半發酵茶，綠茶是不發酵茶。
第四，鐵觀音和綠茶的品質特徵不同。鐵觀音幹茶特徵“形是觀音重似鐵”，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀；綠茶青湯綠葉，幹茶外形多樣，有長條形、圓珠形、針形、扁平性等，但色澤都是綠的。鐵觀音口感醇厚甘鮮，回甘悠長，“七泡有餘香”，香氣悠揚；綠茶口感醇厚，香氣馥郁。
鐵觀音和綠茶也有一些共同點。
第一，湯色相似。綠茶湯色青綠色，有一部分鐵觀音的湯色也是綠色，這也是導致很多朋友把鐵觀音誤以為綠茶的原因之一。
鐵觀音的湯色偏黃綠
第二，茶性相同。綠茶是不發酵茶，茶性偏涼；鐵觀音雖是半發酵茶，但是很多鐵觀音發酵度不高，茶性也偏涼。茶性偏涼的茶不適合體弱脾虛的人飲用，腸胃不好的人也不能多喝。
第三，保存方式相同。綠茶和鐵觀音都適合在冰箱保存。
說了這麼多，你弄清楚鐵觀音和綠茶了嗎？關於茶方面的問題，歡迎你在留言區向小茶提問，大家相互交流，共同進步。
小茶姑娘
“靠譜喝茶，就關注茶靠譜”提示：這是個簡單的問題，鐵觀音不是綠茶；不簡單的是，為什麼茶友老把鐵觀音當做綠茶；綠茶和青茶，其實還有不少有趣的冷知識。
清香型鐵觀音的葉底 與 綠茶代表之西湖龍井
鐵觀音不是綠茶，是青茶，俗稱烏龍茶
在很多普及茶葉知識的文章裡，其實已經講得很明白：在綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶、黑茶六大基本茶類中，鐵觀音是半發酵茶，屬於青茶也就是俗稱的烏龍茶的一種。而且是閩南烏龍的代表茶品，與閩北烏龍的代表大紅袍壁立雙仞。鐵觀音為什麼是青茶呢？它的顏色不是綠綠的嗎？這個誤會讓人好無語，鐵觀音明明是青中帶鐵的顏色好不好，已經發酵過的茶，怎麼可能是綠油油的呢？即使是綠茶，除了蒸青綠茶，因為是蒸汽殺青，比較綠一些之外，其他的很多都是黃綠色的。
濃香型鐵觀音 與 綠茶代表之碧螺春
為什麼人們老把鐵觀音當做綠茶呢？
不只是題主，茶靠譜身邊很多朋友，也是分不清鐵觀音到底是什麼茶類的。動不動就說我們泡綠茶吧，結果拿出來的是鐵觀音。箇中原因，我想主要有幾個：一個是前面提到的，老把青色等同於綠色；第二個呢，是大家喝茶歸喝茶，即使相對愛喝茶的人，但對茶葉的知識瞭解不夠，也重視不夠；第三個呢，真正碰到綠茶時，很多人記住的，是茶的名字，如西湖龍井、廬山雲霧等等，反而忘記了綠茶這個茶類。對茶葉知識的漫不經心，然後導致了很多不正確的喝茶方法，沒有把茶葉的作用和功效發揮好，實在是一個遺憾的事情。
陳香型鐵觀音 與 綠茶之代表之 信陽毛尖
關於鐵觀音和綠茶的一些知識
綠茶是最早創制的茶，一開始是蒸青綠茶，葉子鮮綠、但香氣稍顯不足；明朝時，把茶香提升到一個高度的炒青綠茶技術成熟，並開始大量採用，曬青綠茶也開始出現。
雖然宋朝在茶史上鼎鼎有名，龍鳳團茶更是將茶的精製程度推向高峰，但明朝的茶葉發展更具現代意義：一是廢團茶改散茶，並基本奠定了今天泡茶的基礎；二是黑茶、花茶、青茶和紅茶都在明朝出現。茶葉製作技術獲得極大的改進。泡茶走進了千家萬戶尋常百姓家。
青茶主要在福建、臺灣和廣東。福建創制了青茶。而後傳到臺灣和廣東、浙江等地。青茶的名稱由來，目前沒有發現明確的說法。茶靠譜覺得，應該是來源於茶葉的做青這一道關鍵工藝。
青茶俗稱烏龍茶。烏龍也是一些茶樹的品種，如軟枝烏龍、大葉烏龍、矮腳烏龍等，如果碰到有人用烏龍品種做的綠茶，那麼就有點尷尬了：它的茶類是綠茶，但它的品名是烏龍，你還不能說商家騙人。
靠譜喝茶，就關注茶靠譜。更多的茶知識，歡迎茶友們留言分享、交流、探討。
茶靠譜
一般按照發酵程度來說茶葉可以分為三大類，發酵，半發酵，全發酵。
首先要明確的是鐵觀音屬於烏龍茶，又稱青茶，半發酵茶。鐵觀音並不屬於綠茶和紅茶，確切的來說應該屬於青茶。
鐵觀音是青茶的代表，綠茶和烏龍茶（鐵觀音）的區別就是： 
綠茶是指採取茶樹新葉，未經發酵，經殺青、揉擰、乾燥等典型工藝製作，成品的色澤沖泡後，的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色主調。
鐵觀音是經過曬青、搖青、涼青、殺青、切揉、初烘、包揉、復烘、烘乾9道工序製作而成的半發酵茶。又稱是青茶。
所以綠茶和鐵觀音是不一樣的，一定要分清。
紅茶是經過發酵。以適宜的茶樹新芽葉為原料,經工萎凋、揉捻（切）、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成。因其幹茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調，故名紅茶。（普洱茶熟茶是褐紅色，不是紅茶） 綠茶即不發酵茶。
所以從他們的發酵方式我們不難區分，鐵觀音並不屬於綠茶和紅茶，確切的來說鐵觀音是屬於烏龍茶。
漫漫人生須歡顏
不是的。鐵觀音屬青茶類，不屬綠茶類。
青茶是半發酵茶，綠茶是未經發酵的茶。
首先他們外觀是不一樣的，味道的差別也很大。其次他們的功效也是不一樣的。
鐵觀音中的錳、鐵、氟以及其他礦物質，高於其他茶葉，其中以含氟量高名列各茶類之首，對防治齲齒和老年骨骼疏鬆症效果顯著。據說鐵觀音還能調節人體酸鹼平衡，提高人的智商。
而綠茶未經發酵，所以保留了較多的茶多酚，茶多酚具有良好的抗氧化效果，能美容養顏，延緩衰老。據說綠茶還有很好的減肥功效呢。
鐵觀音相對綠茶來說，對腸胃的刺激更小一些，提神醒腦的功能要更弱一些。
百花袁
鐵觀音是烏龍茶茶🍵，也稱為青茶。
烏龍茶有獨特的做工工藝。鮮葉採摘後曬青，晾青，做青，殺青，揉捻，烘焙而成。做青是烏龍茶加工工藝的關鍵工序，通過碰撞使葉片局部發生氧化，其中鮮葉的香氣有了複雜多樣的變化，原本的青味逐漸像花，果香，蜜香轉變。
烏龍茶按產地可分為4類。第一類：閩北烏龍，以武夷巖茶為主。如當家品種大紅袍，肉桂，水仙。四大名樅，白雞冠，水金龜，鐵羅漢。第二類：閩南烏龍。如鐵觀音，漳平水仙，白芽奇蘭，永春佛手等。第三類：廣東烏龍。如鳳凰單樅，鳳凰水仙，嶺頭單叢等。第四類：臺灣烏龍。如阿里山茶，凍頂烏龍，東方美人等。
安溪鐵觀音是烏龍茶的代表，是中國十大名茶之一。鐵觀音樹樹勢不大，枝條披張，葉質柔軟肥厚，芽葉肥壯。“鐵觀音”既是茶樹名，也是茶名。
鐵觀音綜合了綠茶不發酵和紅茶發酵的特點，屬於半發酵茶葉。茶葉是採青時“開面採”，指葉片已經全部展開。採回的青葉要求完整，後經過精巧嚴謹的加工工藝，得以成茶。
鐵觀音不僅香味高淳，是天然可口的佳飲。在夏日早晨或是冬日午後，沏一杯，杯蓋開啟之時，芬芳頓時撲鼻而來，滿室餘香，那便是“未嘗甘露味，先聞聖妙香”的詩意境界。
墨棉
鐵觀音茶是烏龍茶（青茶），是屬於半發考型的茶，主要產地為福建安溪，鐵觀音種類較多，分春夏秋冬茶，其中春秋兩季的茶比較迊合銷費者，春茶茶湯較濃，泡個七八泡不管茶色還是香味還在，秋茶茶湯較為清徹，香味清醇持久。鐵觀音的種類很多，選自己認為合恬的口味為好。每年五一後就有很多春茶上市，秋茶在十一後，本人就是喜歡飲鐵觀音的，每年最少去二次茶葉城，一買就幾個月的茶，鐵觀音一定要放冰箱，這樣就可以保持鮮味和香味。鐵觀音沖泡過的茶葉都比較結實，每年秋冬季節我都曬些，用來做忱頭，一到二年就換一次，對改善睡眠質量幾好，有興趣的茶友有不防一試？最後祝各位茶友健康長壽，品茶品出好人生。
衡
鐵觀音屬於青茶類，鐵觀音茶介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，中國十大名茶之一，產地福建
十大名茶：江蘇碧螺春、西湖龍井、安徽毛峰、六安瓜片、恩施玉露、福建鐵觀音、福建銀針、雲南普洱茶、福建雲茶、江西雲霧茶（具體說法沒有統一）。
鐵觀音原產於福建泉州市安溪縣，“鐵觀音”既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音成品依發酵程度和製作工藝，大致可以分清香型、濃香型、陳香型等三大類型。
堂前飛入
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茶葉快訊之小陳說茶
不是的，鐵觀音屬於烏龍茶，青茶類，綠茶是無發酵茶。青茶(烏龍茶)屬於半發酵茶。現在市面上的鐵觀音，多放在冰箱內，是因為它們屬於新工藝鐵觀音。少了烏龍茶關鍵步驟，烘焙工藝。放冰箱內是為了保存鮮度。
