肉末粉絲茄子煲
配料：
鮮豬肉 50克、茄子 200克、粉絲 100克、蔥 10克、姜 5克、蒜 10克、辣椒(紅，尖，幹) 2克、一品鮮醬油 1匙、蠔油 1匙、糖 0.5匙、精鹽 0.5匙、味精 0.2匙
烹飪步驟：
1.準備原材料茄子去蒂洗淨切成小段，粉絲開水煮至八成熟，鮮豬肉切成小丁，用醬油、蠔油、蔥、姜煨制20分鐘入味
2.鍋中倒入適量油加熱至7成熱，放入茄子炸至變色即可
3.炸好的茄子放入容器中，瀝乾油份備用
4.鍋中倒入適量底油，加熱放入肉丁，翻炒均勻
5.放入醬油、蠔油、糖大火快速翻炒均勻
6.放入茄子翻炒片刻
7.放入粉絲，然後放入清水開始燉起來
8.湯汁收至不多時放入鹽和味精，調味均勻，即可出鍋享用
9.做好的肉末茄子粉絲煲盛入容器中撒上蒜粒、紅辣椒丁和蔥粒更加有食慾
10.粉絲燉至入味口感超級完美
烹飪小貼士：
1、茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
2、降低膽固醇保護心血管：經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑症、壞血病及促進傷口癒合等作用。
3、清熱解暑：對於容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。
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