在這個進入深秋的季節裡，下班後的我們和放學後的小孩都非常期待回到家中喝一口爸媽做的熱乎乎的湯，因為那一口湯中表達了家中的爸媽對兒女滿滿的愛意。我們在喝湯的時候不僅僅是喝的它的味道，更是喝出了裡面所存在著的情誼。馬上冬季就要來臨了，我們家中經常都會煲湯喝，喝的最多的湯就是排骨湯，所以排骨在冬季就會賣的非常貴，但是冬季排骨賣的再貴我們也是要買來吃的喔！霜降過後，這菜再貴也要買來給孩子吃，補身體又禦寒！孩子體質好
因為排骨裡面含的營養價值特別的高，豐富的營養可以促進孩子的骨骼發育，還很容易消化，更加能防止骨質疏鬆，這款湯老人和小孩食用非常的好。只是排骨湯我們都會做，但是做得好與壞那這個很明顯的就可以看得出一個人做飯的水平了。怎麼才能把排骨湯頓成奶白色，還有排骨上的肉燉的稀烘軟爛呢，下面就看一下祖傳的小竅門哦，一般人我可是不會告訴他們的呢！
我們買來新鮮的排骨裡面都留有一定殘留的瘀血，在煮湯之前我們要把排骨先用水給它在開水裡面焯燙一遍，撇掉裡面浮起來的血水和髒沫，再給它加適量的開水讓它慢慢的燉煮，我們就用清水燉，不要加入食用鹽，它會導致肉縮緊，口感並不會那麼好了。如果使用砂鍋的話效果會更加喔！它會讓排骨體內原有的鈣鐵鋅等一些營養都在湯中溶解。
說到排骨，更多人的配菜就是冬瓜，不過說起來冬瓜和排骨確實是一對特別好的搭配夥伴。冬瓜的味道有點點甜，它的功效是清熱利水消腫！排骨脂肪很少，我們都知道排骨中的鈣質和膠原蛋白都很豐富的，它還有滋陰潤燥、益精補血等這一些作用，如果把這兩種放在一起煮湯，排骨的口感和營養簡直是出乎意料呢！
冬瓜排骨湯所要用到的材料：豬肋排和冬瓜（這兩種自己在家做的話就適量吧，自己可以根據人數來選定。）生薑一塊，食用鹽。我們把豬肋排剁成排骨段，生薑給清洗乾淨切片。在鍋中燒水，排骨放去鍋中煮一下，煮開後撇去表面的浮沫。再滾一下後撈出用涼水清洗一下。再把排骨用開水第二次焯燙，撈出洗淨以後在砂鍋內放適量的開水，放幾片生薑去肉腥。水大火煮開後慢燉30分鐘。把冬瓜削皮切塊準備好，在排骨煮的輕微脫骨的時候把冬瓜塊倒進來，加入鹽煮5分鐘左右。把冬瓜煮至透明色關火就可以喝湯吃肉了。
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