卞女俠
隨著年齡的增長血管逐漸老化、變脆變硬、彈性變差，從而導致血管斑塊的形成，當管道中的斑塊破裂時，會導致血栓形成，從而誘發心腦血管疾病發生。我們無法阻止年齡的增長但可以通過改變飲食方式來預防或延緩心腦血管疾病。
飲食
動脈硬化提前發生與患者長期飲食不當及不良生活習慣有關，由於經濟的快速發展，越來越多的人選擇快餐式飲食，而多數快餐具有高能量、高脂肪、高鹽的特點，長期食用快餐，易導致脂肪在體內堆積，從而誘發肥胖與高血脂等，恰巧這些因素都有可能導致動脈粥樣硬化。因此，在飲食上可選用適量能量、低脂低鹽飲食等。
低脂低鹽飲食
低脂並不代表著不能吃肉，而是限制每天總脂肪的攝入量，儘可能提高攝入脂肪的質量。每天脂肪供給量以0.8-1g/kg或佔總能量的20%-25%為宜，膽固醇的攝入量不宜超過300mg。少攝入飽和脂肪酸和動物油脂，如雞皮、豬皮、牛油等，每天食鹽的用量不超過6g。
地中海飲食
地中海飲食是國際上公認的“最健康的飲食模式”，很多研究發現地中海飲食對心腦血管疾病有預防性的作用。其是特點為：多用豆類、堅果類、奶類、五穀雜糧；多吃新鮮蔬菜、水果；肉類吃的較少，而且每週至少吃2-3次魚和海鮮；烹調多選用植物油、橄欖油、適量的香辛料；少吃精製加工肉類、甜點、含糖飲料等。
另外可以多吃一些有助於軟化血管的食物，如葛根粉（可以煮成羹代餐食用）、大蒜、黑木耳、海帶、蘋果、山楂、洋蔥等。
血管硬化除了與飲食有關還與情緒、生活習慣、遺傳因素有關。平素應注意保持良好的心態，積極進行戶外運動，戒菸戒酒。另外，三高患者應該積極控制病情，超重或肥胖患者也應該要積極減重，儘量維持健康體重，最後，建議定期體檢。
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腦血管硬化是誘發腦血管意外事件的主要病理基礎。血管硬化是年齡增長的產物，一般而言，中老年人群多伴有血管硬化，延緩血管硬化還需從方方面面入手。
如何在飲食上預防腦血管硬化？
隨著年齡增長，血管會逐漸老化，彈性下降，變脆變硬，繼而導致斑塊形成，官腔狹窄、堵塞，直至斑塊破裂，導致血栓形成，誘發心腦血管疾病。
血管硬化是增齡的產物，一旦形成一般無法逆轉，但是這並非意味著我們就該放任不管。同樣的血管硬化，不同人群的結局大不相同。這是因為，排除增齡這個不可控因素外，日常的飲食和生活方式干預對於延緩血管硬化的發展，預防心腦血管疾病的發生至關重要。
1、飲食干預：血管硬化提前發生，很大程度上是由於患者長期不當的飲食和生活方式所致。隨著生活水平的提高，人們習慣於外出就餐，而高脂、高熱、高鹽食物是餐桌日常，這極易導致機體脂質、熱量堆積，誘發肥胖、高血脂等，而這些都是導致動脈粥樣硬化發生的關鍵因素。若不加以干預，會致斑塊形成並不斷長大，甚至破裂堵塞血管。
因此，預防血管硬化應該趁早，從日常的飲食開始，具體來說應注意以下方面。少在外就餐，自行做飯；烹調以蒸煮燉為主，少油炸、煎炸等；控制食用油攝入，以植物油為主，少食動物油；飲食以低脂、低熱、低鹽、低糖為基本原則，節制飲食，控制飲食總熱量；少食動物脂肪、肝臟等，多食富含膳食纖維的蔬果、粗糧等。
2、運動干預：血管硬化與機體代謝緩慢有關，體內多餘脂質無法及時排出體外，極易導致脂質堆積，加速動脈粥樣硬化。而運動是提高機體代謝，改善糖脂代謝紊亂的簡單有效的方式之一。尤其是三高人群、中老年人群，應根據自身病情，選擇合適的運動項目，堅持每天運動30min，每週至少5次，以改善血管硬化。
3、生活方式改善：包括戒菸戒酒；避免長期熬夜，保證充足睡眠；注意調節情緒，保持良好心態等。
4、積極治療相關疾病：血管硬化與高血壓、高血脂、糖尿病、肥胖等因素有關，相關患者應積極進行治療，定期監測血壓、血脂等，堅持遵醫囑用藥。
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很多老年人深受腦血管硬化這種疾病的折磨，調查發現，很大一部分人都是因為日常的飲食問題引起的這種疾病。那麼，我們在飲食上要注意哪些才能很好的預防腦血管硬化呢？
1、多吃水果蔬菜：蔬菜和水果中都含有大量的維生素以及一些人體需要的微量元素。其中，維生素c可以防止動脈硬化，增加血管的緻密性。
2、飲食清淡：過多的吃鹽，會使得鈉進入人們的血管壁，導致其增厚，血壓變高，因此，飲食一定要注意清淡。
3、多吃植物油：植物油中含有不飽和的脂肪酸，對於促進血清膽固醇降低具有重要的作用。
4、適量飲食：每餐不宜吃的過飽，七分飽為宜，這樣可以避免由於體重過重而給心臟增加負擔。
5、適量進食海產品：海帶、海魚等等這些都含有豐富的碘、貼、鈣等等，具有降低膽固醇、防止動脈硬化的作用。
腦血管硬化在生活中屬於一種常見的疾病，多發生在中老年人的身上，大家一定要積極的預防，以免受到疾病的折磨。
動脈血管硬化是多種心腦血管疾病的病理生理基礎，關係到全身多器官的功能狀態。心臟動脈血管硬化會引發心肌梗死腦動脈血管硬化，出現頭痛、記憶下降，四肢麻木、痠軟、下肢跛行等。
預防血管硬化，應該怎麼辦呢？
1、果膠之王
《食鑑本草》中記載山楂能化血塊、氣塊，活血。
山楂被稱為果膠之王，由此可見果膠的含量是非常豐富的！它的降血脂作用十分明顯，尤其是它能抑制膽固醇合成酶，從而減少高膽固醇引發的動脈粥樣硬化。
2、豆中之王
享有“豆中之王”美稱的黃豆，能防止血管硬化。黃豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用。
美國心血管疾病人群數居高不下的原因被歸咎於動物性食品攝入過多，所以醫學界就提倡把大豆製品作為膳食蛋白質的重要來源，從而減少了心血管疾病的發病率！
3、維生素P之王
茄子，又名落蘇，性涼，味甘，特別適合夏天食用。茄子的維生素P含量非常高，值得大家經常食用。因為維生素P能增強毛細血管的彈性，有助於防治高血壓、冠心病和動脈硬化等疾病。
除了這三種食物，還可多吃燕麥、黑木耳、紅薯、大蒜、洋蔥等食物也能疏通血管，並保持血管壁的彈性。由此可見，吃出血管健康，食物的選擇很重要！
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您很有健康意識，不過，我回答不了你，請參考其他專業回覆。這裡想告知您的是，腦血管硬化容易導致腦中風（腦梗、腦血栓、腦卒中），建議高血壓、高血脂、糖尿病患者以及有腦血管硬化傾向的中老年朋友們都備一份，以備不時之需：
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少吃油鹽肉，多吃蔬菜木耳，洋蔥對病有多處？
