熊熊火火655
我們這邊很少把豬肉跟豬皮分開，除非是剁餡的時候才會把它們分開，剩下的豬皮在會吃會做的人眼裡那也是絕對的美味，在不懂的人眼裡，大概就要被當做煉油的食材了。
豬肉皮怎樣做好吃？推薦一道我們這邊的家常菜黃豆炒豬皮，還有旅遊時吃的涼拌炸豬皮。黃豆炒豬皮適合做下酒菜，涼拌炸豬皮可以當做安慰嘴巴的小零食。
黃豆炒豬皮
這是我爸外出工作時帶回的一道小炒菜，秋天新收的黃豆除了做豆腐外，媽媽還會留一部分，或炒或炸，但因為黃豆口感的原因，我們都不喜歡吃，沒想到這道黃豆炒豬皮卻得到我們家人的青睞。
黃豆米提前一晚泡好備用；
豬皮煮熟颳去表面油脂，清洗乾淨切絲；
青紅椒切絲，幹辣椒切段，蔥薑蒜備好；
燒鍋倒油滑鍋，放蔥薑蒜煉油，炒出香味轉小火，撈出棄用；
放幹辣椒段爆香，放泡好的黃豆和豬肉絲翻炒；
快出鍋時放青紅椒絲，鹽，雞精，味極鮮醬油，等青紅椒絲炒熟出鍋裝盤。
涼拌炸豬皮
去雲南旅遊時發現的一道菜，當時上菜時根本不認為那是豬肉皮，反而覺得有點像小時候吃的大米炮的米杆，吃過一次炸豬皮後我就記住了，現在涼拌炸豬皮已經被我當做一道家常菜了，只是耗時比較久，需要提前準備，但是為了美味我覺得值。
新鮮豬皮煮熟颳去表面油脂，清洗乾淨後曬乾（可以多做些放冰箱儲存）
曬乾的豬皮清水洗掉灰塵，瀝乾水分；
鍋裡倒入花生油，冷油放入豬皮，炸的蓬鬆變黃色撈起控幹油；
炸好的豬皮澆上老乾媽醬汁就可以吃了；
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或者香菜，蒜沫，老乾媽，小米辣，鹽，生抽，做成蘸汁也可以。
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冷雨下簷
豬肉可是咱們日常生活裡最常見、最普通的一種肉類。很多人喜歡吃豬肉，但是卻每次都把豬皮給去掉。經常買菜的朋友經常都能看見賣豬肉的攤上能多出很多豬肉皮，就是有些人在買肉的時候，把豬皮割掉不要。我想說：真是浪費，你們不要“送”給我呀，我要啊！
豬皮可是一個好東西，營養可豐富了。一塊豬皮就是一塊優質的膠原蛋白。很多人說豬皮的脂肪很高，其實這是錯誤的。豬肉皮的脂肪和豬肥肉比起來最少要低一半左右，可好著吶。因此咱們平時在家可以經常做些來吃，滋養肌膚、護髮養髮。尤其是咱們的美女們，可以多吃一些，美麗隨之而來。那麼咱們怎樣把豬肉皮做的好吃呢？其實，咱們可以把豬肉皮用來炒著吃，可好吃了，做法超級簡易。
《家常小炒豬肉皮》
準備食材：幾塊豬肉皮、幾個紅尖椒、幾個青尖椒、一小勺豆豉、適量的生抽、適量的鹽、適量的料酒、適量的蠔油、一塊姜、幾瓣蒜、少量的白糖、一點醋、少量的八角、一些香葉、大蔥1根、少量味精、適量的植物油。
做法：
- 1、咱們先把豬皮所帶有的一些沒有清理乾淨的肥肉給清理乾淨，再把豬皮上面的一些豬毛用火燒一下，最後清洗乾淨。
- 2、老薑洗淨切成片、蒜切片、紅尖椒和青尖椒都切滾刀條、大蔥切段。
- 3、咱們起鍋加水，把豬皮整塊放入鍋裡，倒上一些料酒、幾片老薑片、1個八角、1篇香葉、幾段蔥，開火煮，把豬皮段熟，撈出，放涼切成條。
- 4、咱們起鍋，放入適量的植物油燒熱，下蒜片炒香，把豬皮放入鍋裡一起翻炒。
- 5、接著加入適量的生抽、一點豆豉、一點蠔油翻炒均勻，加入少量的開水，煮一會入味。
- 6、鍋裡湯汁快收盡的時候，加入少量的白糖、少量的醋翻炒均勻。
- 7、最後把2中辣椒和大蔥段放入鍋裡炒斷生，加入鹽味調整一下口味，出鍋裝盤即可。
一道美味的《家常小炒豬肉皮》就做好了，先把豬肉皮處理乾淨、煮熟，再進行炒制入味。這道鮮辣美味的菜餚，在辣椒的存託下，美容的效果更佳。美女們可以記得要多吃喲。如果覺得這道菜太辣，那麼可以用黑木耳和甜椒來做配菜。
美食來臨
在我有限的人生閱歷中，豬肉皮是一個我不能想象的能吃的食物。直到有一次我媽學會了做豬皮凍。才發現這麼好吃的食物。
事情的起因是因為我媽買了三百塊錢的豬肉做香腸，然後就剩了一大堆豬肉皮，所以她就跟人學了怎麼做豬皮凍。
做豬皮凍🐷要先把豬皮清理乾淨了，豬皮內壁脂肪一定玩弄乾淨，一點脂肪都不能有，這個可以用刀去剃乾淨，不然可能一會煮出來不能凝固。然後豬皮表面有毛的地方用火燒一下，清理乾淨，把豬皮切成細細的條，或者小丁，有利於一會煮的時候膠原蛋白很快被煮出來。
然後鍋裡添上水，放上些平時煮肉的香料。把處理好的豬皮倒進去，一直煮，直到把膠原蛋白煮出來，湯變得稠稠的。然後可以放進去一些花生，既好看又好吃，盛出來，放到一個容器裡，圓的方的看自己喜歡。等它晾涼了，就凝固成塊了。
然後切成快快或者條條，拌上自己喜歡的調料，美味的豬皮凍就可以吃啦！
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某隻蟈蟈dreamer
泡椒豬皮，下酒菜吃比較爽口。
主輔料和調料:
1:豬皮、大蔥、生薑、八角。
2:小米辣、鹽、白醋、料酒。
製作方法:
1:把豬上面的毛用刀片刮乾淨《或者用火燎乾淨》然後把豬皮清洗乾淨。
2:大蔥切段、薑切片，小米辣切段。
3:鍋裡面加水燒開，放入豬皮加料酒、大蔥、八角、薑片。撈出颳去皮下脂肪，然後切成薄片。
4:切好之後用水衝30分鐘左右，把豬皮上面的油脂沖洗乾淨。
5:小米辣段、小米辣水、鹽、白醋放在盆子裡面調味，調好之後把豬皮放在裡面，浸泡5個小時左右《入味為止》，即可使用。
楊濤618
豬肉皮的首選吃法必是煮“豬皮凍”，清涼爽口，老少皆宜。
在我們家的餐桌上，我從小到大這三十多年間，用豬肉皮做“豬皮凍”，真的是年年都做，年年都喜歡吃。那時家裡沒有冰箱，“豬皮凍”只能在冬天才能做。
記得三十多年前的小時候，每到冬天，父親都愛去豬肉鋪買豬肉皮回家，在家裡自制“豬皮凍”。那清涼爽口的感覺我從小都喜歡。
用豬肉皮做“皮凍”方法步驟如下：
買回來的豬皮先用冷水浸泡二個小時；
浸泡過的豬皮冷水下鍋，水沸煮後再煮5分鐘，將豬皮撈出，控幹水分後，用刀颳去豬皮內側的肥油（做豬皮凍不能有肥油）；
將處理好的豬皮用刀切成約1釐米寬、4釐米長的小塊狀，冷水下鍋；
大火煮沸，改中小火煮，煮至用筷子可以扎透（如果想吃全透明的“水晶皮凍”，那就不要放任何調料，“水晶皮凍”色澤美觀，但是口味略欠。所以我總是喜歡煮好豬皮時加入醬油、少許食鹽）；
將煮好的豬肉皮倒入一個大盆裡，自然冷卻一晚上，到第二天早上一盆“豬皮凍”就做好了。
如果是做的“水晶皮凍”那就需要調點蘸汁，用醬油、醋、蒜泥、鹽、味精攪拌均勻，澆在豬皮凍上；
如果是做的加“醬油、鹽”的皮凍，那都可以直接切塊吃，但是如果加點陳醋、味精、蒜泥涼拌一下口感更佳。
雖然豬肉皮我最喜歡做“豬皮凍”，但是豬肉皮的吃法還有很多種，如泡椒豬皮、滷豬皮、先煮熟後用辣椒爆炒豬皮等等，都深受人們的喜歡！
人在風上走
做滷豬皮
1：豬皮買回來，用刀颳去皮上面的髒東西，然後冷水下鍋，加入蔥薑蒜，一大勺料酒和白醋，焯水十分鐘，可以有效的去除豬羶味。
2：焯好水的豬皮撈出，過涼水洗乾淨，在颳去多餘的油脂。
3：把處理好的豬皮切成自己喜歡的塊狀或者條，切好後，直接放入電飯煲中，加入適量冰糖、鹽、生抽、老抽、自家的白米酒、蔥薑蒜、八角、桂皮、香葉、花椒粒，最後倒入一罐1000毫升的啤酒，蓋上蓋子煲煮到湯汁濃稠。
4：留點湯汁下飯哦！這樣做的滷豬皮，簡單又入味，下酒下飯都非常的好吃！
軒媽㕑藝
步驟1
豬皮冷水上鍋，煮5分鐘，趁熱把內外的油脂都刮掉，記住毛也要清理乾淨哦，反覆兩三次，每次都要清水上鍋，把油颳得越乾淨，吃起來越不膩
步驟2
最後一次趁熱撈出切丁，冷了就不好切
步驟3
加水，加除了鹽和生抽外的所有東西，水是皮凍的兩倍，水開後舀掉浮沫，衣服皮凍更清澈，高壓鍋壓10分鐘，太熟豬皮沒有嚼勁，最後加入生抽和鹽再煮兩分鐘入味
步驟4
撈出蔥薑蒜，倒入容器，待涼冷藏4小時以上
步驟5
取出準備切吧
步驟6
擺盤，是不是特別有食慾，弄點醬油醋滴一滴香油，好吃好吃南充新東方烹飪
做皮凍。1、將豬肉皮焯水，去除裡面的髒東西。2、將豬皮上沒有刮乾淨的豬毛用鑷子拔掉，個人認為用拔眉毛的鑷子最方便，然後將豬皮內側的豬油刮掉，做皮凍的時候不能有油。3、將豬皮切成細細的條狀，然後放入鍋中，加適量的水，少許料酒，大火燒開後轉小火燉四個小時以上。4、將燉好的豬皮趁熱放入刷一層油的保鮮盒裡，放涼後在冰箱裡放兩個小時。5、將皮凍倒出，切成指頭長短的條，加生抽，醋，麻油，老乾媽，香菜，芥末，鹽調成的汁，即可食用。
銀狐156
一般來說都是用肉皮做皮凍，但是涼拌皮絲也很好吃且做法簡單。新鮮肉皮，青紅辣椒。豬🐷肉皮用開水焯5分鐘，撈出瀝乾，拔淨上邊的豬毛，颳去皮內的汙垢和油脂，洗淨後切成1釐米寬的長條，青紅椒洗淨去籽切絲。鍋中換清水燒開，把皮絲放入，加入料酒，煮熟後撈出瀝乾水分，晾涼後裝盤，撒上辣椒絲，蔥絲，加適量的生抽，香醋，香油，味精拌勻。豬🐷肉皮富含膠原蛋白，經烹調後可轉化為明膠，經常食用有延緩人體皮膚衰老的功效。
我只是我不代表你
歡迎常來水車情園。
豬皮可以用來做豬皮凍，滿滿的膠原蛋白，美容又養顏，是美容佳品，女性朋友們健美的必備食品。害怕外面有添加劑的，可以自己在家做著吃，比較放心。
1、把豬皮清洗乾淨，放在開水中煮5分鐘左右。
2、撈出豬皮放一會兒，然後把豬皮上的油刮乾淨。
3、切成條後，放入鍋中加入清水，大火燒開後，小火燉1小時左右。
4、把燉好的漿濾出來，倒入淺的盆中。
5、撒入切好的蔥末，加點醬油、陳醋、料酒、調料等，然後攪拌均勻，放置一夜。
6、切好皮凍裝盤，撒上辣椒油、香油、醋、蒜泥等佐料就可以享用了！
