熊熊火火655
我们这边很少把猪肉跟猪皮分开，除非是剁馅的时候才会把它们分开，剩下的猪皮在会吃会做的人眼里那也是绝对的美味，在不懂的人眼里，大概就要被当做炼油的食材了。
猪肉皮怎样做好吃？推荐一道我们这边的家常菜黄豆炒猪皮，还有旅游时吃的凉拌炸猪皮。黄豆炒猪皮适合做下酒菜，凉拌炸猪皮可以当做安慰嘴巴的小零食。
黄豆炒猪皮
这是我爸外出工作时带回的一道小炒菜，秋天新收的黄豆除了做豆腐外，妈妈还会留一部分，或炒或炸，但因为黄豆口感的原因，我们都不喜欢吃，没想到这道黄豆炒猪皮却得到我们家人的青睐。
黄豆米提前一晚泡好备用；
猪皮煮熟刮去表面油脂，清洗干净切丝；
青红椒切丝，干辣椒切段，葱姜蒜备好；
烧锅倒油滑锅，放葱姜蒜炼油，炒出香味转小火，捞出弃用；
放干辣椒段爆香，放泡好的黄豆和猪肉丝翻炒；
快出锅时放青红椒丝，盐，鸡精，味极鲜酱油，等青红椒丝炒熟出锅装盘。
凉拌炸猪皮
去云南旅游时发现的一道菜，当时上菜时根本不认为那是猪肉皮，反而觉得有点像小时候吃的大米炮的米杆，吃过一次炸猪皮后我就记住了，现在凉拌炸猪皮已经被我当做一道家常菜了，只是耗时比较久，需要提前准备，但是为了美味我觉得值。
新鲜猪皮煮熟刮去表面油脂，清洗干净后晒干（可以多做些放冰箱储存）
晒干的猪皮清水洗掉灰尘，沥干水分；
锅里倒入花生油，冷油放入猪皮，炸的蓬松变黄色捞起控干油；
炸好的猪皮浇上老干妈酱汁就可以吃了；
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或者香菜，蒜沫，老干妈，小米辣，盐，生抽，做成蘸汁也可以。
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冷雨下檐
猪肉可是咱们日常生活里最常见、最普通的一种肉类。很多人喜欢吃猪肉，但是却每次都把猪皮给去掉。经常买菜的朋友经常都能看见卖猪肉的摊上能多出很多猪肉皮，就是有些人在买肉的时候，把猪皮割掉不要。我想说：真是浪费，你们不要“送”给我呀，我要啊！
猪皮可是一个好东西，营养可丰富了。一块猪皮就是一块优质的胶原蛋白。很多人说猪皮的脂肪很高，其实这是错误的。猪肉皮的脂肪和猪肥肉比起来最少要低一半左右，可好着呐。因此咱们平时在家可以经常做些来吃，滋养肌肤、护发养发。尤其是咱们的美女们，可以多吃一些，美丽随之而来。那么咱们怎样把猪肉皮做的好吃呢？其实，咱们可以把猪肉皮用来炒着吃，可好吃了，做法超级简易。
《家常小炒猪肉皮》
准备食材：几块猪肉皮、几个红尖椒、几个青尖椒、一小勺豆豉、适量的生抽、适量的盐、适量的料酒、适量的蚝油、一块姜、几瓣蒜、少量的白糖、一点醋、少量的八角、一些香叶、大葱1根、少量味精、适量的植物油。
做法：
- 1、咱们先把猪皮所带有的一些没有清理干净的肥肉给清理干净，再把猪皮上面的一些猪毛用火烧一下，最后清洗干净。
- 2、老姜洗净切成片、蒜切片、红尖椒和青尖椒都切滚刀条、大葱切段。
- 3、咱们起锅加水，把猪皮整块放入锅里，倒上一些料酒、几片老姜片、1个八角、1篇香叶、几段葱，开火煮，把猪皮段熟，捞出，放凉切成条。
- 4、咱们起锅，放入适量的植物油烧热，下蒜片炒香，把猪皮放入锅里一起翻炒。
- 5、接着加入适量的生抽、一点豆豉、一点蚝油翻炒均匀，加入少量的开水，煮一会入味。
- 6、锅里汤汁快收尽的时候，加入少量的白糖、少量的醋翻炒均匀。
- 7、最后把2中辣椒和大葱段放入锅里炒断生，加入盐味调整一下口味，出锅装盘即可。
一道美味的《家常小炒猪肉皮》就做好了，先把猪肉皮处理干净、煮熟，再进行炒制入味。这道鲜辣美味的菜肴，在辣椒的存托下，美容的效果更佳。美女们可以记得要多吃哟。如果觉得这道菜太辣，那么可以用黑木耳和甜椒来做配菜。
美食来临
在我有限的人生阅历中，猪肉皮是一个我不能想象的能吃的食物。直到有一次我妈学会了做猪皮冻。才发现这么好吃的食物。
事情的起因是因为我妈买了三百块钱的猪肉做香肠，然后就剩了一大堆猪肉皮，所以她就跟人学了怎么做猪皮冻。
做猪皮冻🐷要先把猪皮清理干净了，猪皮内壁脂肪一定玩弄干净，一点脂肪都不能有，这个可以用刀去剃干净，不然可能一会煮出来不能凝固。然后猪皮表面有毛的地方用火烧一下，清理干净，把猪皮切成细细的条，或者小丁，有利于一会煮的时候胶原蛋白很快被煮出来。
然后锅里添上水，放上些平时煮肉的香料。把处理好的猪皮倒进去，一直煮，直到把胶原蛋白煮出来，汤变得稠稠的。然后可以放进去一些花生，既好看又好吃，盛出来，放到一个容器里，圆的方的看自己喜欢。等它晾凉了，就凝固成块了。
然后切成快快或者条条，拌上自己喜欢的调料，美味的猪皮冻就可以吃啦！
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某只蝈蝈dreamer
泡椒猪皮，下酒菜吃比较爽口。
主辅料和调料:
1:猪皮、大葱、生姜、八角。
2:小米辣、盐、白醋、料酒。
制作方法:
1:把猪上面的毛用刀片刮干净《或者用火燎干净》然后把猪皮清洗干净。
2:大葱切段、姜切片，小米辣切段。
3:锅里面加水烧开，放入猪皮加料酒、大葱、八角、姜片。捞出刮去皮下脂肪，然后切成薄片。
4:切好之后用水冲30分钟左右，把猪皮上面的油脂冲洗干净。
5:小米辣段、小米辣水、盐、白醋放在盆子里面调味，调好之后把猪皮放在里面，浸泡5个小时左右《入味为止》，即可使用。
杨涛618
猪肉皮的首选吃法必是煮“猪皮冻”，清凉爽口，老少皆宜。
在我们家的餐桌上，我从小到大这三十多年间，用猪肉皮做“猪皮冻”，真的是年年都做，年年都喜欢吃。那时家里没有冰箱，“猪皮冻”只能在冬天才能做。
记得三十多年前的小时候，每到冬天，父亲都爱去猪肉铺买猪肉皮回家，在家里自制“猪皮冻”。那清凉爽口的感觉我从小都喜欢。
用猪肉皮做“皮冻”方法步骤如下：
买回来的猪皮先用冷水浸泡二个小时；
浸泡过的猪皮冷水下锅，水沸煮后再煮5分钟，将猪皮捞出，控干水分后，用刀刮去猪皮内侧的肥油（做猪皮冻不能有肥油）；
将处理好的猪皮用刀切成约1厘米宽、4厘米长的小块状，冷水下锅；
大火煮沸，改中小火煮，煮至用筷子可以扎透（如果想吃全透明的“水晶皮冻”，那就不要放任何调料，“水晶皮冻”色泽美观，但是口味略欠。所以我总是喜欢煮好猪皮时加入酱油、少许食盐）；
将煮好的猪肉皮倒入一个大盆里，自然冷却一晚上，到第二天早上一盆“猪皮冻”就做好了。
如果是做的“水晶皮冻”那就需要调点蘸汁，用酱油、醋、蒜泥、盐、味精搅拌均匀，浇在猪皮冻上；
如果是做的加“酱油、盐”的皮冻，那都可以直接切块吃，但是如果加点陈醋、味精、蒜泥凉拌一下口感更佳。
虽然猪肉皮我最喜欢做“猪皮冻”，但是猪肉皮的吃法还有很多种，如泡椒猪皮、卤猪皮、先煮熟后用辣椒爆炒猪皮等等，都深受人们的喜欢！
人在风上走
做卤猪皮
1：猪皮买回来，用刀刮去皮上面的脏东西，然后冷水下锅，加入葱姜蒜，一大勺料酒和白醋，焯水十分钟，可以有效的去除猪膻味。
2：焯好水的猪皮捞出，过凉水洗干净，在刮去多余的油脂。
3：把处理好的猪皮切成自己喜欢的块状或者条，切好后，直接放入电饭煲中，加入适量冰糖、盐、生抽、老抽、自家的白米酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、花椒粒，最后倒入一罐1000毫升的啤酒，盖上盖子煲煮到汤汁浓稠。
4：留点汤汁下饭哦！这样做的卤猪皮，简单又入味，下酒下饭都非常的好吃！
轩妈㕑艺
步骤1
猪皮冷水上锅，煮5分钟，趁热把内外的油脂都刮掉，记住毛也要清理干净哦，反复两三次，每次都要清水上锅，把油刮得越干净，吃起来越不腻
步骤2
最后一次趁热捞出切丁，冷了就不好切
步骤3
加水，加除了盐和生抽外的所有东西，水是皮冻的两倍，水开后舀掉浮沫，衣服皮冻更清澈，高压锅压10分钟，太熟猪皮没有嚼劲，最后加入生抽和盐再煮两分钟入味
步骤4
捞出葱姜蒜，倒入容器，待凉冷藏4小时以上
步骤5
取出准备切吧
步骤6
摆盘，是不是特别有食欲，弄点酱油醋滴一滴香油，好吃好吃南充新东方烹饪
做皮冻。1、将猪肉皮焯水，去除里面的脏东西。2、将猪皮上没有刮干净的猪毛用镊子拔掉，个人认为用拔眉毛的镊子最方便，然后将猪皮内侧的猪油刮掉，做皮冻的时候不能有油。3、将猪皮切成细细的条状，然后放入锅中，加适量的水，少许料酒，大火烧开后转小火炖四个小时以上。4、将炖好的猪皮趁热放入刷一层油的保鲜盒里，放凉后在冰箱里放两个小时。5、将皮冻倒出，切成指头长短的条，加生抽，醋，麻油，老干妈，香菜，芥末，盐调成的汁，即可食用。
银狐156
一般来说都是用肉皮做皮冻，但是凉拌皮丝也很好吃且做法简单。新鲜肉皮，青红辣椒。猪🐷肉皮用开水焯5分钟，捞出沥干，拔净上边的猪毛，刮去皮内的污垢和油脂，洗净后切成1厘米宽的长条，青红椒洗净去籽切丝。锅中换清水烧开，把皮丝放入，加入料酒，煮熟后捞出沥干水分，晾凉后装盘，撒上辣椒丝，葱丝，加适量的生抽，香醋，香油，味精拌匀。猪🐷肉皮富含胶原蛋白，经烹调后可转化为明胶，经常食用有延缓人体皮肤衰老的功效。
我只是我不代表你
欢迎常来水车情园。
猪皮可以用来做猪皮冻，满满的胶原蛋白，美容又养颜，是美容佳品，女性朋友们健美的必备食品。害怕外面有添加剂的，可以自己在家做着吃，比较放心。
1、把猪皮清洗干净，放在开水中煮5分钟左右。
2、捞出猪皮放一会儿，然后把猪皮上的油刮干净。
3、切成条后，放入锅中加入清水，大火烧开后，小火炖1小时左右。
4、把炖好的浆滤出来，倒入浅的盆中。
5、撒入切好的葱末，加点酱油、陈醋、料酒、调料等，然后搅拌均匀，放置一夜。
6、切好皮冻装盘，撒上辣椒油、香油、醋、蒜泥等佐料就可以享用了！
