勿忘幸福的味道
小餐飲，大學問，入行簡單，跨行困難，一旦陷入，無法抽身，相信無數破產老闆感同身受，餐飲行業創業會遇到許許多多的困難，有多少老闆能堅持初心，走到最後 ，在餐飲“紅海”中挖掘出屬於自己的“藍海”。下面我們細數一下餐飲行業創業時候容易遇到的困難：
第一點：啟動資金缺少或不夠用，資金週轉最容易出現問題
對於任何創業者來說，錢是最最重要的籌碼，餐飲行業也是如此，前期的籌備需要大量的資金投入，做品牌、選商鋪、招員工、做活動等等，沒有資金，何談做生意。所以，餐飲行業創業第一大難點：啟動資金缺少或不夠用，資金週轉最容易出現問題。也有老闆這樣說“錢都有了，還創什麼業”，其實也並無道理，如果你能拿到足夠的錢來救場，那就不是難事了。
餐飲店前期運作，從開業到賺錢，還一段過渡時間，可能在這一段時間裡，需要大量的資金來維持、支撐。這就是很多餐飲行業加盟商品牌所說的：“你這個鋪子前期可能需要撐幾個月”，有時候時間可能會更長。
第二點：餐飲店菜品、服務、環境的綜合考慮和安排
餐飲店的菜品好吃不好吃，關係著許多的問題。隨著人們生活水平的提高和消費層次的不斷的升級，消費者對菜品的味道、顏值、特色、風格等都有著較為嚴格的考究，從單純的味蕾、味覺消費轉向體驗型、服務型消費。
所以，老闆對餐飲店的定位還深刻思考：菜品怎麼做到好吃、服務怎麼做到讓顧客舒服、環境怎麼讓顧客難忘、定價怎麼兼顧收入和支出，這些都是創業中遇到的種種困難。
第三點：員工的管理，人際關係的處理
大部分餐飲店的合夥人機制是建立在血緣、情感關係的基礎之上，對於餐飲店的過渡是非常有利的，但是隨著時間的推移和利益面前的糾紛問題，老闆管理起來十分是困難。一邊怕得罪了親人朋友，破壞了彼此之間的良好關係；一邊考慮到不管理或管理不當，導致地下員工不服氣，不平衡，久而久之，一走了之。
創業前期，每走一個工作一段的時間的員工，對於餐飲店來說都是一筆損失，如果你的餐飲店規模足夠大，那麼走一兩個員工，甚至是一批員工，關係不是太大，因為自己能夠在短時間內迅速招到人來補充。可是對於創業前期來說，人際關係的處理顯得尤為重要，千萬不要由著自己的性格來辦事。
樂創著力打造微餐互聯網飲運營平臺，用更加標準化的出餐，更加豐富的互聯網運營模式打造更有市場競爭力的微餐飲項目。公司集合市場、選址、技術、運營、培訓、督導，6大實力體系搭建核心競爭力，組織有全套成體系的相應團隊架構。
擁有3000平米辦公面積，上百人服務團隊，並有生產研發工廠。不僅做品牌的策劃與包裝者，更要做優秀的項目運營商。展望未來，樂創餐飲將繼續以創新思維帶領中式餐飲進步，引領餐飲文化向多元化發展。
樂創餐飲資訊
其實不止是餐飲行業，在任何行業創業肯定都有著各種各樣的困難存在的。下面就談談本人可以想到的餐飲行業創業可能遇到的困難。
產品方面
做餐飲行業最本質的肯定是口味，餐飲產品是非常重要的，但是這方面會出現很多的問題：比如說產品口味不好吃、產品品類不穩定、原材料成本不易控制、產品毛利太低等等。這些問題都是創業者要注意並加以解決的，像進行反覆試驗尋找最佳口味、尋找固定可靠的供應商、進行產品出餐標準化流程制定等都是非常有效的，具體的還是要看創業者如何具體解決。
選址問題
好的選址可以為店鋪帶來大量穩定的客源，幫助店鋪盈利。但是選址也是非常困難的，店鋪所在地段、店鋪面積、店鋪租金都是創業者要進行考慮的，此外，創業者可能還面臨著是租賃還是轉讓的方式經營店鋪的選擇，一定要擦亮眼睛，選擇合適的商鋪進行經營。
<strong>裝修問題
適宜的美觀的裝修可以給消費者帶來更好的消費體驗，也能刺激消費者自發宣傳，提高品牌知名度。選擇什麼裝修風格、如何降低裝修成本都是值得思考的。結合品牌定位進行裝修風格的確定，貨比三家選擇最大程度降低成本，同時一些餐廳所需的設備，比如說桌椅、碗筷等都是需要仔細挑選的。
宣傳問題
開店好幾個月都沒有人知道，每天的顧客寥寥無幾，這都是宣傳不到位造成的。所以餐飲行業創業一定要做好宣傳。不僅僅是傳統的線下宣傳要重視，線上的宣傳也要積極進行。像抖音、微博之類的新媒體平臺宣傳效果都是不錯的，創業者要及時把握。
運營問題
運營中可能的問題還是比較多的，比如說資金不足，顧客復購率低、店鋪遇到惡意差評等都是可能出現的情況。創業者要及時排除潛在問題，及時有效地處理現有問題，並學會總結經驗，形成自己的獨特經營之道。
以上就是本人覺得餐飲行業創業過程中的可能出現問題，當然，創業過程沒有那麼容易，實際出現的問題肯定比這些多，創業者要進行靈活調整和處理，贏取更多的利益。
首席外賣運營官
這個問題，如果通俗地說，就叫“會者不難，難者不會”，但是事實上，餐飲作為常見的服務業，作為後進者想要在這個行業裡創業，還是有很多困難的。
先說說表面的困難：
1.菜品怎樣做到好吃
菜品是一家餐廳的根本，無論其他再怎樣，歸根結底，客人來餐廳都是吃的。很多人說這個很容易，我下廚的時候，大家都說我做的菜好吃。但是，開餐廳和在家做一頓兩頓是不一樣的，怎樣保證每天每份菜品的品質都一樣，怎樣保證品質的穩定性？細細去思考，就會發現，和廚師團隊、食材採購、生意旺時的應對等等都有關係，一次兩次做好容易，難得是日如一日的做好。這裡可以參考“全世界的麥當勞都一樣難吃”這個標準化的案例。
2.服務做到讓客人舒服
客人到店是花錢消費的，除了菜品，還需要體驗，如果被服務員冷眼相待愛理不理甚至對罵起來，客人估計是一輩子都不會再踏入這家店了。但是，熱情就夠了嗎？誇張的海底撈，那個變態的服務，讓他們的菜品品質都變得暗淡無光了。而這些表面的好服務，背後是要靠薪酬待遇、標準培訓、管理體系來支撐的，想象一下，你如果創業，解決好自己的生存問題沒？這些管理體系能夠到位嗎？
3.環境怎樣讓客人難忘
以前的餐廳，可以裝修一次等十年八年後再翻新一下，而現在新派餐廳層出不窮，裝修風格帶來的新的環境體驗也讓消費者感覺到越來越舒服，一家熱門餐廳，可能只要三年，就覺得不新鮮了。所以，如果要創業開一家餐廳，首先要解決環境怎樣吸引人，然後要解決新鮮感少了以後，怎樣更新保持對消費者的吸引力。
4.定價怎樣兼顧實惠與利潤
除掉一些高檔餐廳、私房菜等，大部分的大眾餐廳，收費都不會太高，這樣才可以確保客流量，怎樣去核算每個菜的成本，主推哪個菜，哪個菜引流，哪些菜要淘汰，這些都是要在日常工作中去用數據測算分析的。
隱形困難：
1.招人及人工成本的難度
十家餐廳十一家招人難，就拿服務員來說，敬業、踏實、勤勞、嘴甜、醒目的服務員是難上加難，不光人難招，招到的人還不好管不好用。另外今年起嚴查全員社保以及公帳入稅，很多原本操作不規範的餐廳都會倒下一大批。
2.客源怎樣能持續不斷
這個是千古不變的難題，畢竟絕大多數的餐廳，是無法做到菜品品質超群，讓客人主動慕名而來並且主動做口碑宣傳的，大部分都還是過得去而已。那怎樣通過各種有效的手段吸引消費者上門用餐，估計在很多創業者開了餐廳半個月後，就會頭疼不已。
3.廚師怎樣才能穩定
廚師團隊，對於很多炒菜為主的餐廳來說，是個大難題，即使老闆是廚師出身，很多老闆也會對廚師團隊感到頭疼。同樣存在不好招人，難以齊心，甚至有灰色地帶在裡面。並且有時候，得罪了一個廚師，可能整個廚師團隊走集體走人讓餐廳立馬歇火。怎樣發揮廚師的能動性，和餐廳一起成長髮展，是創業者需要慎重思考的問題。
4.採購怎樣降成本將風險
可能很多創業者覺得這個不是問題，不就是買菜買調料嗎？有那麼複雜？等你真正開了餐廳，就會知道，餐飲採購的這裡面，有多少的坑。
我是吃神，歡迎關注我，和我一起探討關於餐飲的話題。
吃神
現在的餐飲都知道不好做，如果確定要餐飲創業:
1、定位，口岸，適合人群
2、投資規模，
3、是自己做，還是加盟
4、自己懂嗎
5、一般猶豫做餐飲的人，都不會成功
6、半年的虧損準備有嗎？
7、3個月都虧，馬上轉讓
8、2個月，你不問客人，客人主動表示說味道可以！（中國人含蓄）恭喜你，在成功的路上了
9、口岸不好，特色衝關，
10、最 最 最重要的第8條具備了，其它請忽略！
尋找美味的小鳥
說到困難，可能最大來源於錢，前兩天我也回答相似問題【一家餐飲店前期虧損多少屬於正常範圍？】，現在再說說我的理解吧。
有句俗語叫“酒香不怕巷子深”，聽起來好像挺有道理的，但是完全聽信的話就很被動，同樣“獵狗也怕迷路”。
地段優越性帶來的人流量對銷路的影響也毋庸置疑，但是菜品口味特色符合消費者的需求更為重要，即使有好的地段沒有靈魂的菜品，人流量不能轉為有效流量，不可持續的消費市場，即使人流再大也會枯竭，對經營也是壓力重重。
在當下，短視頻平臺的火熱，不少經營者利用短視頻的炒作傳播，帶來的消費流量也是不可小覷。
另外，最重要是消費後的口碑反饋，才可有持續性發展。
總結，困難1：地段， 困難2：菜品口味， 困難3：營銷策略， 困難Boss：錢！
用戶2954606266
餐飲行業一直是大多數創業者的選擇，因為餐飲行業的門檻有高有低，以至於讓很多人都認為餐飲行業好入門，覺得這行很好做，其實不然，入門餐飲行業還是有一些困難的。
1:入這一行的人實在太多了，競爭非常的激烈，幾乎每天都有餐館倒閉，也有餐館新開。客戶是越來越少，該瓜分的客戶已經被其他的餐飲行業瓜分的差不多了。
2:餐飲行業選址特別重要。但是現在所有有利的位置，好的地段都已經被別人佔領了。剩下的都是位置不佳，人流量不大的地方。已經失去了先天的優勢。
3:隨著餐飲行業越來越多，人們對口味也是要求越來越高。餐飲在口味上的創新改變也是很有必要的，但是這也是非常難的一件事情。本身就眾口難調，而且很多都是同質化，也許你創新出來的一個菜品，在別的店就可以吃到，甚至還比你做得好。
4:餐飲也是一個重資產的行業。對於很多人來說投資餐飲行業，是需要非常大的一筆錢的。而且對於投資的這筆錢，還不知道能不能賺回來。競爭越激烈風險就會越大。重資產投資回報又太慢，如果收回成本的時間過長，那就等於是花錢學經驗了。
5：餐飲的經營管理也是一個重災區。很多人根本就不懂得經營管理，認為做餐飲的就是買菜做飯，然後顧客吃完給錢。其實裡面有很大的學問，在餐飲創業之前，最好是有餐飲行業工作的經驗。
6：做餐飲的很多，但是懂營銷的人特別少。想在眾多的餐飲之中脫穎而出，必須要懂營銷。如果你不能瞬間抓住客戶的眼球，那這個店從一開始就是失敗的。如何留住客戶，也是一個很大的問題，很多老闆也把人吸引來了，但是卻沒有什麼好的辦法把客戶留住，這些都是很可怕的，等於給別人做嫁衣裳。
7:餐飲行業也得有好的商業模式。很多老闆都根本不懂商業模式是個什麼東西。總是在產品上，服務上下功夫。產品和服務是最基本的一個保證。想要把餐飲做好，必須要有合適的商業模式。
在餐飲創業之前，最好是先到餐飲行業積累一定的經驗！創業有風險，學習很重要。想要創業成功，只有在創業的過程中不斷的學習，不斷的進步，成功才會離你越近。祝願天下有夢想，想創業的有志之士早日成功！
探尋商業
我個人認為三個困難比較突出：
1 競爭大。餐飲行業的競爭激烈程度裡面排前幾位的，而所謂的差異化特色化也只不過是矮子裡面選高個，真要做差異怕是得做天上的龍肉。而要競爭不止要考慮定位，選址，裝修，質量等，還要考慮市場規模，輻射區域內的消費情況。
2 能不能抗過前期。做餐飲前期很難，虧本倒是不一定，但是前期生意不會很火爆是一定的，至少3個月。
3 營銷成本高。網上很多“磚家”教引流，教營銷，但是餐飲的最終本質要回歸到品質上，而且所有的餐飲營銷引流的方式都差不多，真要殘酷競爭可能會做到價格戰上，傷敵一千自損八百。
麗江小陳
這年頭實體都難，做好虧本的準備。實體餐飲最近生意都不是很好，有可能做一年什麼都得不到，還欠一屁股債。我以前就做過餐飲。我們可以共同探討一下
用戶77254534342
餐飲行業的創業困難有以下幾點：1.宣傳推廣，如果快速推廣宣傳，獲得大量的受眾群體。2.標準化經營，如何實現標準化的生產加工，獲得穩定的模式化的產出，保證客戶體驗的一致性。3.創新，如何不斷推陳出新，不斷保證客戶獲得新的體驗。4.利潤成本的平衡，如何在定價中平衡利潤和成本。
用戶4380886480
借力互聯網，你才能抓住顧客的真實需要。系統化的對顧客進行管理才能留住老顧客，提高老顧客復購率。現在經營餐飲如果還是老一套的做一些門店前來往人流量的生意，那還是洗洗睡吧。
