本文作者 / eating
寫於2019年4月13日
探店體會：夜宵還能這樣吃！嗝！
說起夜宵，南寧人永遠有足夠的話語權。夜幕降臨，南寧的街頭巷尾就變成了各式各樣的深夜食堂。
一到夜宵時間，懂行的老南寧就輕車熟路地前往自己心儀的美食街。平西夜市、富興夜市、建政路、農院路等等，還有老南寧人心中分量很重的“水街”。
前些年老水街經歷了舊城改造，於是南寧的街頭出現了好些個以“水街”命名的美食街，水街美食長廊是其中一個。
這條不到一百米的美食街，藏著的美食可不少，鳳姐燒烤和雲娟姐妹小吃店都在這裡，還有各種燒烤小吃……
還有那個被友仔瘋狂安利的原北大橋底的老牌餐飲夜宵檔——
皇閣美食，據說，這裡的夜宵可不簡單！
每個人心中的那份私人菜單
在這裡得到了滿足
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說起皇閣美食，之前就被同事強烈推薦過。這家從爸爸那一輩就開始鑽研美食的老店，撫慰著一個又一個南寧人在無數個深夜的“饞”。
▲曾經的皇閣老店，在人民路紅會醫院旁邊，江南10+1大道供電局宿舍旁邊，明秀路師範學院旁邊，江北大道南寧港美食街都開過店。
老顧客們早已熟門熟路，而對於我這個外地人，就連水街有幾條都要思索一下才能說得出。
南寧目前有四個做餐飲有關的水街，老水街·新印象、江南水街、小水街，還有皇閣美食坐落的這條水街美食長廊。
說回皇閣美食，在我的印象裡，它的關鍵詞可不少。「老南寧的味道」、「三十年老店」、「北大橋底人氣店」……
而身為資深皇閣粉絲的友仔，對這家店的感情就不是幾個關鍵詞可以描述的了。每一個飢腸轆轆和嘴饞的夜晚，彷彿都在一道道食物中找到了歸屬。
“真的，那道紫蘇包肉好吃到一盤都不夠，每次都忍痛點兩盤……”
“聚會都來這裡吹水劈酒，過癮！”
“人生中第一次吃豬眼睛和豬臉，就在這裡了。”
友仔在向我安利這家店的時候，特別說到了皇閣美食的私人訂製。他說，在這裡，恍惚間有一種回家吃飯的感覺。
回家前在腦海裡尋思著想吃的食物，然後只管跟爸媽說，無論是大魚大肉還是家常小菜，回到家準能吃上惦念已久的「家的味道」。
在皇閣美食也是同樣的感受。許多老顧客都習慣了這樣的點餐模式，提前在微信和老闆娘訂好了想吃的美食，比如椒鹽水律蛇、臺灣鳳梨斑節蝦球、豉油雞、黃飛鴻五花肉……
吃飯是件很私人的事，每個人的心中都有自己的喜好，而老闆娘也從未讓客人們失望，用她的話說就是，“好像還沒有客人訂出過皇閣做不出的菜”。
老闆娘更善於在外出的時候發現各種美食，然後帶回來和師傅們一起品嚐、研究，這樣一顆不斷追求美食的心，再加上精湛的手藝和對客人的用心，才讓這家店擁有如此的自信。
意外發現菜單上的新鮮菜品
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這不，和友仔剛進店坐下來點開菜單，他就驚呼：“哇又多了幾道新鮮的！點點點！”看他一臉期待的樣子，讓我也跟著興奮了起來。
/ 皇閣招牌滷味幹撈粉 /
這一大碗幹撈粉被四種滷料鋪得滿滿當當，牛鍋燒、橫肝、叉燒、牛肚，拌一下，入口爽滑的粉上瞬間掛滿滷肉的香氣。
咀嚼起來肉香滿溢的各種滷料，口感偏甜，還有生菜的清香。
也可以自行選擇陳村粉或者擔擔麵，我比較喜歡粉的軟韌，裹滿了醬汁滿口的香甜。
/ 甜酒鱸魚 /
一道甜酒魚，吃的是那口酸甜加微辣，甜酒成粒，味道香醇，加了紅油的醬汁色澤超誘人。
鱸魚的肉細膩嫩滑，輕輕一夾就是大塊雪白的魚肉，炸過的魚皮帶著酥脆，一定要在甜酒汁中滾一滾。
/ 香辣斑節蝦 /
這盤菜一端上來，滿眼只有大隻的蝦。去了蝦頭之後更方便食用，先吮後剝殼！
/ 其他美味 /
▲吊燒乳鴿
▲脆皮七寸
出其不意的夜宵美食
豬眼睛爆汁的快樂你懂嗎！
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馳騁夜宵界多年的我向來對燒烤的種類脫口而出，但這一次完完全全地敗給了皇閣美食。
這裡的夜宵種類沒那麼中規中矩，多得是見所未見的菜品，不由得感嘆自己真的吃得不夠多！
/ 烤豬眼睛 /
看《風味人間》紀錄片裡烤豬眼睛，隔著屏幕人都要嚇得往後靠一靠，然而真切地看到它時，有點想吃是怎麼回事……
/ 烤豬面骨 /
腦子裡幻想著豬臉，再看著比巴掌還大的烤豬面骨，還真刺激！雖說是面骨，但肉十分厚實，滿足大口撕咬的肉慾。
/ 紫蘇包肉 /
紫蘇包肉是口碑極佳的一道菜品，紫蘇的香、檸檬的酸再加上烤肉的嫩，一口吃掉還得細細感受箇中滋味。
還有各種烤紫蘇魚泡、泡腳墨魚仔、蛇肉、兔肉……煎炸燒滷蒸，在這兒，就吃個一點不拘謹的煙火氣，畢竟在皇閣美食，萬物皆可夜宵。
三十年老店人氣依舊
靠的是紮紮實實的口碑
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在許多老顧客心裡，這家老店已經不僅僅是東西好吃了，它包容的猜碼聲、笑聲和熱鬧的環境，交織構築出老南寧市井而真實的模樣。
對無數見證著它一步步成長的人來說，皇閣也是位親切的老朋友。
“最開始來吃這家夜宵，還是在北大橋底。宿舍4個男生，拿了生活費就跑出來喝酒吃肉，畢業後很難聚齊了，每次來都能想起以前的感覺。”
“你看我這個啤酒肚，一半的肉都是在店裡長起來的，也想過減肥，但是身在老闆的美食群裡，扛不住誘惑啊！”
“當年還在人民路那邊就愛跟老闆娘她爸聊天，現在跟她聊，這家人做的東西真的沒得挑剔！”
這些年在老顧客心中，這位老朋友啊，無論搬到哪裡，都是一點兒沒變。
吃飽走出店時，已是深夜，可店裡依舊是坐滿了人。
每張桌子上都是一盤又一盤燒烤、硬菜，桌角一箱啤酒展示著人們的盡興。
正是如同皇閣美食這樣一家家夜宵檔，才為無數夜貓子們提供了把酒言歡之地，也為南寧這座有滋有味的城市，帶來了夜色下的滿滿活力。
我尋思著，下一次來，一定要私聊老闆娘訂製一道菜，感受一下友仔口中「回家吃飯的感覺」。
不能吃獨食！好東西要分享！
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2019年4月13日—4月19日期間
有好吃的免費送哦！
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進店任意消費送招牌滷味幹撈粉一份
以及紀念套杯一組
-2-
我結緣於90年代的皇閣
帶皇閣舊店的照片進店消費
並把照片貼在照片牆上
送烤雞一隻或者烤羊排一份
*詳情可到店瞭解
店名：皇閣美食
人均：50元
時間：18：00-凌晨3：00
地址：西鄉塘區 人民西路65號水街美食長廊19、20號鋪面
【地圖】
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文字 ▏小吃貨eating
主編 ▏大吃貨面面
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